Муқаддима:
Дар солҳои охир, таваҷҷӯҳ ба маҳсулоти органикӣ ва алтернативаҳои табиӣ ба таври назаррас афзоиш ёфтааст. Яке аз чунин маҳсулоте, ки бо манфиатҳои гуногуни саломатии худ таваҷҷӯҳ зоҳир мекунад, иқтибос инулини органикӣ мебошад. Иқтибоси инулин, ки аз растаниҳо гирифта шудааст, нахи ҳалшавандаи парҳезӣ мебошад, ки барои бадани инсон бартариҳои зиёд пешкаш мекунад. Ин блог ҳадафи он аст, ки фаҳмиши дақиқи истихроҷи органикии инулинро нишон диҳад, ки пайдоиш, таркиб, манфиатҳои саломатӣ ва истифодаи эҳтимолии онро нишон диҳад. Новобаста аз он ки шумо дар бораи ворид кардани истихроҷи инулин ба реҷаи ҳаррӯзаи худ кунҷкоб ҳастед ё танҳо барои гирифтани маълумоти бештар, ин дастури ҳамаҷониба ба шумо дар кушодани потенсиали ин пайвастагии аҷиби табиӣ кӯмак мекунад.
Инулин Extract чист?
A. Таъриф ва пайдоиш:
Иқтибос инулин як карбогидратест, ки табиатан пайдо мешавад, ки дар растаниҳои гуногун мавҷуд аст, ба монандирешаҳои коснӣ, артишок, ва решаҳои Данделион. Он ба як гурӯҳи нахҳои парҳезӣ, ки бо номи фруктанҳо маълуманд, тааллуқ дорад, ки аз занҷири молекулаҳои фруктоза иборатанд. Иқтибос аз инулин тавассути раванде ба даст оварда мешавад, ки истихроҷ ном дорад, ки дар он растаниҳои аз инулин бой як қатор равандҳои тозакунӣ барои ба даст овардани шакли соф ва консентратсияи инулин мегузаранд.
Инулинҳо, ки полисахаридҳое мебошанд, ки табиатан аз намудҳои гуногуни растаниҳо тавлид мешаванд, одатан аз коснӣ дар муҳити саноатӣ истихроҷ карда мешаванд. Ин нахҳои фруктан, ки бо номи инулинҳо маъруфанд, аз ҷониби баъзе растаниҳо ҳамчун воситаи нигоҳдории энергия истифода мешаванд, ки асосан дар решаҳо ё ризомаҳои онҳо мавҷуданд. Ҷолиб он аст, ки аксари растаниҳо, ки инулинро синтез мекунанд ва захира мекунанд, дигар намудҳои карбогидратҳо, ба монанди крахмал, захира намекунанд. Бо дарки аҳамияти он, Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир дар Иёлоти Муттаҳида истифодаи инулинро ҳамчун ҷузъи нахи парҳезӣ дар соли 2018 тасдиқ кард, ки ҳадафи он баланд бардоштани арзиши ғизоии маҳсулоти хӯроквории истеҳсолшуда мебошад. Ғайр аз он, дар соҳаи арзёбии функсияи гурда, истифодаи инулин меъёри муқоиса ва баҳодиҳии суръати филтратсияи glomerular бо усулҳои дигар ҳисобида мешавад.
Инулин як карбогидратест, ки аз намудҳои зиёди растанӣ сарчашма мегирад, ки барои захираҳои энергетикӣ ва танзими муқовимат ба сармо дар зиёда аз 36 000 растаниҳо истифода мешавад. Намунаҳои намоён агава, гандум, пиёз, банан, сирпиёз, морҷӯба, артишоки Ерусалим ва коснӣ мебошанд. Инулин дар об ҳалшаванда дорои фаъолияти осмотикӣ мебошад, ки ба баъзе растаниҳо имкон медиҳад, ки потенсиали осмотикии ҳуҷайраҳои худро тавассути тағир додани дараҷаи полимеризатсияи молекулаи инулин тавассути гидролиз тағир диҳанд. Ин механизми мутобиқшавӣ ба растаниҳо имкон медиҳад, ки ба шароити сахти зимистон, ки бо ҳарорати хунук ва хушксолӣ хос аст, тоб оваранд ва ба ин васила зиндаии худро нигоҳ доранд.
Соли 1804 аз ҷониби олими олмонӣ Валентин Роуз кашф карда шуд, инулин ҳамчун як моддаи алоҳида дар ҷараёни истихроҷи оби ҷӯшон аз решаҳои Helenium Inula муайян карда шуд. Дар солҳои 1920 Ҷ. Ирвин барои омӯхтани сохтори молекулавии инулин аз усулҳои кимиёвӣ ба монанди метилизатсия истифода бурд. Кори ӯ ба таҳияи усули ҷудокунӣ барои пайвастагиҳои нав бо номи ангидрофруктоза оварда расонд. Дар солҳои 1930-ум, ҳангоми омӯзиши найҳои гурда, муҳаққиқон як биомаркерро ҷустуҷӯ карданд, ки онро бидуни аз нав ҷаббида ё ҷудо шудан ба найчаҳо ворид кардан мумкин аст. Бо эътирофи хосиятҳои фоиданоки он, А.Н.Ричардс инулинро бо сабаби вазни баланди молекулавӣ ва муқовимат ба шикасти ферментативӣ ҷорӣ кард. Аз он вақт инҷониб, инулин барои арзёбии суръати филтратсияи гломерулярии гурдаҳо васеъ истифода мешавад, ки ҳамчун воситаи боэътимод дар арзёбии тиббӣ хидмат мекунад.
B. Таркиб ва манбаъҳо:
Иқтибоси органикии инулин маъмулан аз фруктанҳои занҷири дароз иборат аст, ки аз 2 то 60 воҳиди фруктоза иборат аст. Дарозии ин занҷирҳо сохтор ва ҳалшавандагии экстрактро муайян мекунад. Манбаъҳои маъмули иқтибосҳои органикии инулин решаи коснӣ, артишокҳои Ерусалим, агава ва жикама мебошанд.
Сарчашмаҳои инулин
Инулин дар ғизо ба таври васеъ дастрас аст, ки беҳтарин роҳи ба даст овардани инулин аст, зеро бадан тавассути манбаъҳои ғизо маводи ғизоиро ба осонӣ ҷаббида мекунад.
Вақте ки шумо хоҳед, ки истеъмоли нахи худро зиёд кунед, ҳамеша фикри хуб аст, ки хӯрокҳои пурра ба монанди меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо, чормағзҳо, тухмҳо ва лӯбиёгиҳоро бихӯред. Хӯрдани хӯрокҳои гуногун кафолат медиҳад, ки шумо ҳама намудҳои гуногуни нахро дар парҳези худ дохил мекунед ва имкони илова кардани натрий ва қанди номатлубро кам мекунед.
Илова ба манбаъҳои ғизо, инулин ҳамчун илова дастрас аст.
Сарчашмаҳои ғизоии Инулин
Агар шумо дар ҷустуҷӯи хӯрокҳое бошед, ки махсусан инулин доранд, шумо метавонед миқдори хуберо дар инҳо пайдо кунед:
Гандум
Сарсабил ё морҷӯба
Ликс
Пиёз
Сир
коснӣ
овёс
лубиё
Артишок
Илова ба манбаъҳои пурраи ғизо, ширкатҳои хӯрокворӣ инчунин ба хӯрокҳои коркардшуда инулин илова мекунанд. Инулин калория надорад ва метавонад ҳамчун ивазкунандаи равған дар маргарин ва салатҳои салат кор кунад. Дар маҳсулоти нонпазӣ, он метавонад барои илова кардани нах истифода шавад ва метавонад каме ордро бидуни таъсир ба мазза ва сохтор иваз кунад. Агар шумо дар ҷустуҷӯи хӯроке бо иловаи инулин бошед, нишона эҳтимолан "инулин" ё "нахи решаи коснӣ" -ро ҳамчун компонент номбар мекунад.
Роҳҳои хуби кафолат додани хӯрдани доираи васеи хӯрокҳои нахдор иборатанд аз:
Ҳадаф кунед, ки дар ҳар хӯрок ҳадди аққал як мева ё сабзавот бихӯред.
Кӯшиш кунед, ки дар як рӯз ҳадди аққал се порция аз ғалладонагиҳо, аз қабили нони гандум, овёс, квиноа, ҷав, булгур, биринҷи қаҳваранг, фарро ва буттамева гандум бихӯред.
Ҳар рӯз як порция чормағз ё тухмиро бихӯред.
Нисфи табақи худро сабзавоти ғайри крахмал тайёр кунед.
Аз хӯрокҳои аз нах бой, ба монанди попкорн бо ҳавои пурраи ғалладона, сабзӣ бо гуммус ё гуакамол ва тамоми меваҳо бо равғани чормағз хӯред.
Дар айни замон, FDA кор карда истодааст, ки намудҳои нахҳои парҳезӣ, ки ба хӯрок илова карда мешаванд, манфиатҳои саломатӣ таъмин кунанд. Он ба таври муваққатӣ инулинро ҳамчун яке аз ин нахҳо тасдиқ кардааст.
II. Манфиатҳои саломатӣ аз истихроҷи органикии инулин
A. Саломатии ҳозима:
Иқтибосҳои инулин ҳамчун пребиотик амал карда, ҳамчун ғизо барои бактерияҳои муфиди рӯда хизмат мекунанд. Ҳангоми истеъмол, инулин ба рӯдаи ғафси бетағйир мерасад ва дар он ҷо афзоиши бактерияҳои пробиотикӣ, ба монанди Bifidobacteria ва Lactobacilli, сӯзишворӣ мекунад. Ин ба мувозинати солими микробиоти рӯда мусоидат мекунад, ҳаракатҳои мунтазами рӯдаҳоро дастгирӣ мекунад ва ихтилоли ҳозима ба монанди қабз ва синдроми рӯдаи асабро (IBS) сабук мекунад.
B. Танзими қанди хун:
Аз сабаби табиати ҳазмшавандааш, экстракт инулин ба сатҳи қанди хун таъсири кам дорад. Он азхудкунии глюкозаро суст мекунад, аз болоравии шадид ва пастшавии қанди хун пешгирӣ мекунад. Ин истихроҷи инулинро як ҷузъи арзишманд барои шахсони гирифтори диабет ва онҳое, ки мехоҳанд сатҳи қанди хуни худро идора кунанд, месозад.
C. Идоракунии вазн:
Иқтибосҳои инулин потенсиали кӯмак ба идоракунии вазнро нишон доданд. Ҳамчун нахи ҳалшаванда, он ба ҳисси пуррагӣ мусоидат мекунад ва иштиҳоро коҳиш медиҳад, ки боиси кам шудани истеъмоли калория мегардад. Илова бар ин, хосиятҳои пребиотикии он афзоиши бактерияҳои муфидро дастгирӣ мекунанд, ки метаболизмро беҳтар мекунанд ва минбаъд ба кӯшишҳои аз даст додани вазн мусоидат мекунанд.
D. Беҳтар шудани саломатии устухон:
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки экстракти инулин метавонад ба баланд бардоштани минерализатсияи устухонҳо ва пешгирии талафоти устухони марбут ба пиршавӣ мусоидат кунад. Он тавассути зиёд кардани ҷабби калсий ва магний дар бадан, маъданҳои муҳим барои устухонҳои қавӣ ва солим.
E. Функсияи мустаҳкамшудаи иммунӣ:
Табиати пребиотикии экстракт инулин ба системаи иммунии солим мусоидат мекунад. Бо дастгирии афзоиши бактерияҳои судманд, иқтибос инулин ба танзими аксуламали иммунӣ кӯмак мекунад ва илтиҳобро коҳиш медиҳад ва ба ин васила муҳофизати баданро аз сироятҳо ва бемориҳо мустаҳкам мекунад.
III. Истифодаи эҳтимолии истихроҷи инулин
A. Саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо:
Иқтибос инулин як компоненти гуногунҷабҳаест, ки роҳи худро дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо пайдо мекунад. Он метавонад ҳамчун ширинкунандаи табиӣ, ивазкунандаи чарб ё текстуризатор истифода шавад, ки алтернативаи солимро ба шакар ё компонентҳои калорияи баланд таъмин мекунад. Иқтибосҳои инулин аксар вақт дар йогуртҳо, барҳои ғалладонагӣ, маҳсулоти пухта ва нӯшокиҳо истифода мешаванд.
B. Иловаҳои парҳезӣ:
Бо сабаби манфиатҳои зиёди саломатӣ, иқтибос инулин одатан дар иловаҳои парҳезӣ истифода мешавад. Он дар шакли хока ё капсула мавҷуд аст, ки онро ба реҷаи ҳаррӯза дохил кардан қулай аст. Иловаҳои иқтибосҳои инулин аксар вақт барои шахсоне тавсия карда мешаванд, ки мехоҳанд истеъмоли нахи худро зиёд кунанд, саломатии рӯдаҳоро дастгирӣ кунанд ё сатҳи қанди хунро идора кунанд.
Иловаҳои инулин дар шаклҳои гуногун мавҷуданд, аз ҷумла:
Хокахо
Хонашавандаҳо (ба монанди резини)
Капсулаҳо
Аксар вақт, тамғакоғазҳои иловагии инулин метавонанд маҳсулотро ҳамчун "пребиотик" номбар кунанд ё изҳор кунанд, ки он барои "саломатии рӯда" ё "назорати вазн" истифода мешавад. Аммо, дар хотир доред, ки FDA иловаҳои иловагиро танзим намекунад.
Аксари иловаҳои инулин дар як порция тақрибан аз 2 то 3 г нахи таъмин мекунанд. Ҳангоми истифодаи иловагӣ, истеъмоли умумии нахи худро тавассути манбаъҳои ғизо ва иловагиҳо ҳисоб кунед, то шумо дар доираи тавсияшуда бимонед.
Иловаҳои инулинро аз артишок, агава ё решаи коснӣ гирифтан мумкин аст. Агар шумо ба ягон манбаъ аллергия дошта бошед, тамғакоғазҳоро барои он ва дигар аллергенҳои эҳтимолӣ, ба монанди гандум ё тухм, бодиққат хонед.
Пеш аз оғози ҳама гуна иловагӣ, бо дастаи тандурустии худ машварат кунед. Ҳангоми илова кардани манбаъҳои нах ба монанди инулин ба парҳези худ, шумо бояд ин корро оҳиста анҷом диҳед ва миқдори кофии моеъро бинӯшед, то қабз, газ ва варамро пешгирӣ кунед.
Иловаҳои шабеҳ
Баъзе иловаҳои шабеҳ дигар пребиотикҳо ва нахҳоро дар бар мегиранд, ба монанди:
Psyllium
Галактоолигосахаридҳо (GOS)
Фруктоолигосахаридҳо (FOS)
Крахмал тобовар
Декстрини гандум
Гандуми махин
Бо провайдери тиббӣ сӯҳбат кунед, то муайян кунед, ки кадом намуди иловаи пребиотик ё нахи барои шумо мувофиқ аст.
C. Маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ:
Хусусиятҳои ғизоии экстракт инулин онро як ҷузъи арзишманд дар маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ, аз қабили шампунҳо, кондитсионерҳо ва маҳсулоти нигоҳубини пӯст месозад. Он ба афзоиши солими мӯй мусоидат мекунад, пӯстро намнок мекунад ва барои саноати зебоӣ ҳалли табиӣ ва устуворро фароҳам меорад.
IV. Чӣ тавр истихроҷи органикии инулинро ба парҳези худ дохил кардан мумкин аст
A. Микдор ва чораҳои бехатарӣ:Ҳангоми ворид кардани истихроҷи органикии инулин ба парҳези худ, муҳим аст, ки бо миқдори кам оғоз кунед ва тадриҷан онро зиёд кунед, то бадани шумо ба истеъмоли нах мутобиқ шавад. Тавсия дода мешавад, ки бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ ё диетолог машварат кунед, то вояи мувофиқро дар асоси эҳтиёҷоти инфиродӣ ва вазъи саломатӣ муайян кунед.
B. Роҳҳои илова кардани истихроҷи инулин ба хӯрокҳои шумо:Роҳҳои зиёде барои дохил кардани иқтибосҳои органикии инулин ба хӯрокҳои ҳаррӯзаи худ мавҷуданд. Онро ба smoothies омехта кардан мумкин аст, бар ғалладона ё йогурт пошидан, ба дастурҳои нонпазӣ илова кардан ё ҳатто ҳамчун агенти ғафскунанда дар шӯрбоҳо ва соусҳо истифода бурдан мумкин аст. Иқтибосҳои инулин бо маззаҳои гуногун хуб омехта шуда, онро ба офаридаҳои пухтупази шумо илова мекунад.
C. Дорухатҳои маъмули иқтибосҳои инулин:Барои илҳом бахшидан ба саёҳатҳои ошхонаатон, дар ин ҷо ду рецепти маъмуле ҳастанд, ки иқтибосҳои органикии инулинро дар бар мегиранд:
Smoothie Blueberry, ки аз инулин иборат аст:
Компонентҳо: кабуди яхкардашуда, банан, спанак, шири бодом, экстракт инулин, тухмии чиа.
Дастур: Ҳама компонентҳоро то ҳамвор ва қаймоқ омехта кунед. Хунукшуда хизмат кунед.
Барҳои Гранола Инулин:
Компонентҳо: овёси печонидашуда, чормағз, меваҳои хушк, асал, равғани бодом, экстракт инулин, чипсҳои шоколади сиёҳ.
Дастурҳо: Ҳама компонентҳоро омехта кунед, ба як табақи нонпазӣ пахш кунед ва то мустаҳкам шудан дар яхдон нигоҳ доред. Ба сутунҳо бурида, ҳамчун газаки солим лаззат баред.
V. Хулоса:
Хулоса, истихроҷи органикии инулин як пайвастагии арзишманди табиӣ бо манфиатҳои зиёди саломатӣ мебошад. Аз мусоидат ба саломатии ҳозима ва танзими сатҳи қанди хун то кӯмак дар идоракунии вазн ва баланд бардоштани функсияи иммунӣ, экстракт инулин як қатор бартариҳоро пешниҳод мекунад. Он метавонад ба барномаҳои гуногун, аз қабили ғизо ва нӯшокиҳо, иловаҳои парҳезӣ ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ дохил карда шавад. Бо фаҳмидани он ки чӣ тавр истихроҷи инулинро ба парҳез ва реҷаи ҳаррӯзаи худ ворид кардан мумкин аст, шумо метавонед иқтидори пурраи онро кушоед ва аз бартариҳои зиёди он барои некӯаҳволии умумии шумо баҳра баред. Гирифтани иқтибосҳои органикии инулин метавонад танҳо як ҷузъи гумшуда бошад, ки ба шумо барои беҳтар кардани саломатии худ табиатан лозим аст.
Вақти фиристодан: Ноябр-22-2023
