Антоцианинҳо, пигментҳои табиии масъули рангҳои дурахшони бисёр меваҳо, сабзавот ва гулҳо, бинобар манфиатҳои эҳтимолии худ барои саломатӣ мавриди таҳқиқоти васеъ қарор гирифтаанд. Ин пайвастагиҳо, ки ба гурӯҳи флавоноидҳои полифенолҳо тааллуқ доранд, дорои доираи васеи хосиятҳои муфид барои саломатӣ мебошанд. Дар ин мақола, мо манфиатҳои мушаххаси антоцианинҳоро, ки бо таҳқиқоти илмӣ тасдиқ шудаанд, баррасӣ хоҳем кард.
Таъсири антиоксидантӣ
Яке аз манфиатҳои аз ҳама бештар сабтшудаи антоцианинҳо барои саломатӣ фаъолияти пурқуввати антиоксидантии онҳост. Ин пайвастагиҳо қобилияти безарар гардонидани радикалҳои озодро доранд, ки молекулаҳои ноустувор мебошанд, ки метавонанд ба ҳуҷайраҳо зарари оксидӣ расонанд ва ба рушди бемориҳои музмин, аз қабили саратон, бемориҳои дилу раг ва ихтилоли нейродегенеративӣ мусоидат кунанд. Бо тоза кардани радикалҳои озод, антоцианинҳо ба муҳофизати ҳуҷайраҳо аз стресси оксидӣ ва коҳиш додани хатари ин бемориҳо мусоидат мекунанд.
Якчанд таҳқиқот қобилияти антиоксидантии антоцианинҳоро нишон доданд. Масалан, таҳқиқоте, ки дар Journal of Agricultural and Food Chemistry нашр шудааст, нишон дод, ки антоцианинҳои аз биринҷи сиёҳ истихроҷшуда фаъолияти қавии антиоксидантӣ нишон дода, зарари оксидшавиро ба липидҳо ва сафедаҳо самаранок бозмедоранд. Таҳқиқоти дигаре, ки дар Journal of Nutrition нашр шудааст, нишон дод, ки истеъмоли экстракти смородинаи сиёҳи бой аз антоцианин боиси афзоиши назарраси қобилияти антиоксидантии плазма дар одамони солим гардид. Ин бозёфтҳо потенсиали антоцианинҳоро ҳамчун антиоксидантҳои табиӣ бо таъсири мусбат ба саломатии инсон нишон медиҳанд.
Хусусиятҳои зиддиилтиҳобӣ
Илова бар таъсири антиоксидантии онҳо, антоцианинҳо хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ низ доранд. Илтиҳоби музмин омили асосии бисёр бемориҳост ва қобилияти антоцианинҳо барои танзими роҳҳои илтиҳобӣ метавонад ба саломатии умумӣ таъсири мусбат расонад. Таҳқиқот нишон доданд, ки антоцианинҳо метавонанд ба коҳиш додани истеҳсоли молекулаҳои илтиҳобӣ ва боздоштани фаъолияти ферментҳои илтиҳобӣ мусоидат кунанд ва бо ин васила ба идоракунии ҳолатҳои илтиҳобӣ мусоидат кунанд.
Таҳқиқоте, ки дар Journal of Agricultural and Food Chemistry нашр шудааст, таъсири зиддиилтиҳобии антоцианинҳои биринҷи сиёҳро дар модели мушҳои илтиҳоби шадид таҳқиқ кардааст. Натиҷаҳо нишон доданд, ки экстракти бой аз антоцианин сатҳи нишонаҳои илтиҳобиро ба таври назаррас коҳиш дода, вокуниши илтиҳобиро пахш кардааст. Ба ҳамин монанд, як озмоиши клиникӣ, ки дар Journal of Clinical Nutrition нашр шудааст, гузориш дод, ки илова кардани экстракти бой аз антоцианин боиси коҳиши нишонаҳои илтиҳоби системавӣ дар одамони вазни зиёдатӣ ва фарбеҳ шудааст. Ин бозёфтҳо нишон медиҳанд, ки антоцианинҳо метавонанд илтиҳоб ва хатарҳои марбут ба онро ба саломатӣ коҳиш диҳанд.
Саломатии дилу рагҳо
Антоцианинҳо бо манфиатҳои гуногуни дилу рагҳо алоқаманданд, ки онҳоро барои беҳтар кардани саломатии дил арзишманд мегардонанд. Таҳқиқот нишон доданд, ки ин пайвастагиҳо метавонанд ба беҳтар шудани фаъолияти эндотелий, паст кардани фишори хун ва монеъ шудани пайдоиши лавҳаҳои атеросклеротикӣ мусоидат кунанд ва бо ин васила хатари бемориҳои дилу раг, аз қабили бемориҳои дилу раг ва сактаро коҳиш диҳанд. Таъсири муҳофизатии антоцианинҳо ба системаи дилу рагҳо ба хосиятҳои антиоксидантӣ ва зиддиилтиҳобии онҳо, инчунин қобилияти онҳо барои танзими мубодилаи липидҳо ва беҳтар кардани фаъолияти рагҳо вобаста аст.
Мета-таҳлиле, ки дар маҷаллаи American Journal of Clinical Nutrition нашр шудааст, таъсири истеъмоли антоцианинро ба омилҳои хавфи бемориҳои дилу раг арзёбӣ кард. Таҳлили озмоишҳои тасодуфии назоратшаванда нишон дод, ки истеъмоли антоцианин бо коҳиши назарраси нишондиҳандаҳои стресси оксидшавӣ ва илтиҳоб, инчунин беҳтар шудани фаъолияти эндотелиалӣ ва профилҳои липидӣ алоқаманд аст. Таҳқиқоти дигаре, ки дар маҷаллаи Nutrition нашр шудааст, таъсири шарбати гелос, ки аз антоцианин бой аст, ба фишори хун дар калонсолони калонсол бо гипертонияи сабук то миёна таҳқиқ кард. Натиҷаҳо нишон доданд, ки истеъмоли мунтазами шарбати гелос боиси коҳиши назарраси фишори хуни систоликӣ гардид. Ин бозёфтҳо потенсиали антоцианинҳоро дар беҳтар кардани саломатии дилу рагҳо ва коҳиш додани хатари бемориҳои дилу рагҳо дастгирӣ мекунанд.
Функсияи маърифатӣ ва саломатии мағзи сар
Далелҳои пайдошуда нишон медиҳанд, ки антоцианинҳо метавонанд дар дастгирии фаъолияти маърифатӣ ва саломатии мағзи сар нақш бозанд. Ин пайвастагиҳо аз ҷиҳати таъсири эҳтимолии нейропротектории онҳо, бахусус дар заминаи коҳиши маърифатии вобаста ба синну сол ва бемориҳои нейродегенеративӣ, ба монанди бемории Алтсгеймер ва Паркинсон, таҳқиқ шудаанд. Қобилияти антоцианинҳо барои убур аз монеаи хун-мағзи сар ва таъсири муҳофизатӣ ба ҳуҷайраҳои мағзи сар таваҷҷӯҳро ба потенсиали онҳо барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои неврологӣ бедор кардааст.
Таҳқиқоте, ки дар Journal of Agricultural and Food Chemistry нашр шудааст, таъсири экстракти кабудии антоцианинро ба фаъолияти маърифатӣ дар калонсолони калонсол бо нуқсони сабуки маърифатӣ омӯхтааст. Натиҷаҳо нишон доданд, ки илова кардани экстракти кабудӣ ба беҳтар шудани фаъолияти маърифатӣ, аз ҷумла хотира ва функсияи иҷроия оварда расонидааст. Таҳқиқоти дигаре, ки дар Journal of Neuroscience нашр шудааст, таъсири нейропротективии антоцианинҳоро дар модели мушҳои бемории Паркинсон таҳқиқ кардааст. Натиҷаҳо нишон доданд, ки экстракти смородинаи сиёҳи антоцианин таъсири муҳофизатӣ ба нейронҳои допаминергӣ ва беҳтар шудани норасоии ҳаракатӣ, ки бо ин беморӣ алоқаманданд, дорад. Ин натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки антоцианинҳо метавонанд функсияи маърифатиро дастгирӣ кунанд ва аз бемориҳои нейродегенеративӣ муҳофизат кунанд.
Хулоса
Антоцианинҳо, пигментҳои табиии дар манбаъҳои гуногуни растанӣ мавҷудбуда, як қатор манфиатҳои саломатиро пешниҳод мекунанд, аз ҷумла таъсири антиоксидантӣ, зиддиилтиҳобӣ, дилу раг ва нейропротекторӣ. Далелҳои илмӣ, ки хосиятҳои муфиди антоцианинҳоро дастгирӣ мекунанд, потенсиали онҳоро барои беҳтар кардани саломатӣ ва некӯаҳволии умумӣ таъкид мекунанд. Дар ҳоле ки таҳқиқот барои ошкор кардани механизмҳои мушаххаси амал ва татбиқи терапевтии антоцианинҳо идома доранд, ворид кардани онҳо ба иловаҳои парҳезӣ, хӯрокҳои функсионалӣ ва маҳсулоти дорусозӣ метавонад имкониятҳои наверо барои истифодаи таъсири муфиди онҳо ба саломатии инсон фароҳам оварад.
Адабиёт:
Хоу, ДХ, Осе, Т., Лин, С., Харазоро, К., Имамура, И., Кубо, Ю., Уто, Т., Терахара, Н., Йошимото, М. (2003). Антоцианидинҳо апоптозро дар ҳуҷайраҳои лейкемияи промиелоцитии инсон ба вуҷуд меоранд: робитаи сохтор-фаъолият ва механизмҳои дахлдор. Маҷаллаи байналмилалии онкология, 23(3), 705-712.
Ванг, ЛС, Стонер, Г.Д. (2008). Антоцианинҳо ва нақши онҳо дар пешгирии саратон. Cancer Letters, 269(2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Антоцианинҳо: Рангҳои табиӣ бо хосиятҳои муфид барои саломатӣ. Шарҳи солонаи илм ва технологияи хӯрокворӣ, 1, 163-187.
Уоллес, Т.К., Ҷиусти, М.М. (2015). Антоцианинҳо. Пешрафтҳо дар ғизо, 6(5), 620-622.
Пойер, Э., Маттиви, Ф., Ҷонсон, Д., Стокли, К.С. (2013). Далели истифодаи антоцианин барои беҳтар кардани саломатии инсон: Шарҳ. Шарҳҳои ҳамаҷониба дар илми хӯрокворӣ ва бехатарии хӯрокворӣ, 12(5), 483-508.
Вақти нашр: 16 майи соли 2024
