Чойи сиёҳ аз муддати тӯлонӣ барои маззаи бой ва манфиатҳои эҳтимолии саломатиаш баҳравар шудааст. Яке аз ҷузъҳои калидии чойи сиёҳ, ки дар солҳои охир таваҷҷуҳ пайдо кардааст, теабронин, як пайвастагии беназирест, ки барои таъсири эҳтимолии он ба сатҳи холестирин омӯхта шудааст. Дар ин мақола мо муносибати байни чойи сиёҳро меомӯземтеабронинва сатҳи холестирин, бо таваҷҷӯҳ ба пешбурди манфиатҳои эҳтимолии маҳсулоти теабронин барои саломатии дил.
Сил як пайвастагии полифенолист, ки дар чойи сиёҳ, махсусан дар чойҳои сиёҳи пиршуда ё ферментшуда мавҷуд аст. Он барои ранги торик ва маззаи хоси ин чойҳо масъул аст. Тадқиқот дар бораи манфиатҳои эҳтимолии саломатӣЧойи сиёҳ Theabrownin (TB)таъсири ҷолиби худро ба сатҳи холестирин ошкор кардааст, ки онро барои онҳое, ки роҳҳои табиии нигоҳ доштани саломатии дил меҷӯянд, ба як майдони таваҷҷӯҳ табдил додааст.
Якчанд тадқиқотҳо таъсири бемории силро ба сатҳи холестирин таҳқиқ кардаанд. Тадқиқоте, ки дар маҷаллаи кимиёи кишоварзӣ ва хӯрокворӣ дар соли 2017 нашр шудааст, нишон дод, ки бемории сил аз чойи Пуэр, як навъи чойи сиёҳи ферментшуда, дар таҷрибаҳои лабораторӣ таъсири пасткунандаи холестиринро нишон додааст. Муҳаққиқон мушоҳида карданд, ки бемории сил синтези холестиринро дар ҳуҷайраҳои ҷигар бозмедорад ва ин механизми эҳтимолии таъсири пасткунандаи холестиринро нишон медиҳад.
Тадқиқоти дигаре, ки дар маҷаллаи илми ғизо дар соли 2019 нашр шудааст, таъсири фраксияҳои бойи сил аз чойи сиёҳро ба мубодилаи холестирин дар каламушҳо таҳқиқ кардааст. Натиҷаҳо нишон доданд, ки фраксияҳои аз бемории сил бой метавонанд сатҳи холестирини LDL-ро кам кунанд ва ҳамзамон сатҳи холестирини HDL-ро, ки аксар вақт холестирини “хуб” номида мешаванд, зиёд кунанд. Ин бозёфтҳо нишон медиҳанд, ки бемории сил метавонад ба тавозуни холестирин дар бадан, ки барои саломатии умумии дил муҳим аст, таъсири мусоид дошта бошад.
Механизмҳои эҳтимолӣ, ки тавассути он сил метавонад таъсири пасткунандаи холестиринро ба амал орад, бисёрҷанба аст. Як механизми пешниҳодшуда қобилияти он барои ҷилавгирӣ аз ҷабби холестирин дар рӯдаҳо мебошад, ба монанди дигар пайвастагиҳои полифенолӣ, ки дар чой мавҷуданд. Бо халалдор кардани интиқоли холестирини парҳезӣ, сил метавонад ба паст шудани сатҳи холестирини LDL дар ҷараёни хун мусоидат кунад ва ба ин васила хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш диҳад.
Илова бар таъсири он ба азхудкунии холестирин, сил инчунин дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад. Маълум аст, ки фишори оксидитивӣ ба рушди атеросклероз мусоидат мекунад, ҳолате, ки бо ҷамъшавии плакҳо дар рагҳо тавсиф мешавад. Бо коҳиш додани фишори оксидшавӣ, сил метавонад барои муҳофизат аз рушди атеросклероз ва мушкилоти марбут ба он кӯмак кунад ва нақши потенсиалии онро дар таҳкими саломатии дил дастгирӣ кунад.
Бояд қайд кард, ки гарчанде ки тадқиқот оид ба таъсири пасткунандаи холестерини сил умедбахш аст, барои пурра фаҳмидани механизмҳои алоқаманд ва муайян кардани миқдори оптималии истеъмоли бемории сил барои ноил шудан ба ин манфиатҳо таҳқиқоти бештар лозим аст. Илова бар ин, вокунишҳои инфиродӣ ба бемории сил метавонанд фарқ кунанд ва омилҳои дигар ба монанди парҳез, тарзи зиндагӣ ва генетика низ метавонанд ба сатҳи холестирин таъсир расонанд.
Барои онҳое, ки мехоҳанд бемории силро ба реҷаи ҳаррӯзаи худ ворид кунанд, то эҳтимолан саломатии дилро дастгирӣ кунанд, имконоти гуногун мавҷуданд, аз ҷумла истеъмоли чойҳои сиёҳи кӯҳна ё ферментшуда, ки табиатан сатҳи баланди бемории силро дар бар мегиранд. Илова бар ин, таҳияи маҳсулоти чойи сиёҳ, ки аз сил ғанӣ шудааст, роҳи муносиби истеъмоли шаклҳои консентратсияи бемории силро барои манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ пешкаш мекунад.
Яке аз чунин маҳсулоте, ки дар солҳои охир таваҷҷуҳи хоса пайдо кардааст, иқтибосҳои чойи сиёҳ, ки бо бемории сил бой шудааст, мебошад. Ин шакли консентратсияи истихроҷи чойи сиёҳ барои дорои сатҳи баланди бемории сил стандартизатсия шудааст, ки роҳи муносиби истеъмоли пайвастагиҳои фоиданоки дар чойи сиёҳ мавҷудбударо пешниҳод мекунад. Истифодаи маҳсулоти чойи сиёҳ, ки бо бемории сил бой шудааст, метавонад махсусан барои онҳое, ки мехоҳанд таъсири потенсиалии пасткунандаи холестиринро ба ҳадди аксар расонанд, ҷолиб бошад.
Хулоса, сил, як пайвастагии беназире, ки дар чойи сиёҳ мавҷуд аст, дар потенсиали худ барои паст кардани сатҳи холестирин LDL ва беҳтар кардани саломатии дил ваъда медиҳад. Гарчанде ки барои пурра фаҳмидани механизмҳои марбут ба таҳқиқоти бештар лозим аст, далелҳои мавҷуда нишон медиҳанд, ки сил метавонад дар баланд бардоштани сатҳи холестирин нақши муфид дошта бошад. Барои шахсоне, ки мехоҳанд саломатии қалби худро дастгирӣ кунанд, ворид кардани маҳсулоти чойи сиёҳ, ки бо бемории сил бой шудаанд, ба реҷаи ҳаррӯзаи худ метавонад як роҳи оддӣ ва лаззатбахши эҳтимолан ба даст овардани ин манфиатҳо бошад.
Иқтибосҳо:
Чжан, Л., ва Лв, В. (2017). Сил аз чойи Pu-erh гиперхолестеринемияро тавассути модуляцияи микробиотаи рӯда ва мубодилаи кислотаи сафро суст мекунад. Маҷаллаи кимиёи кишоварзӣ ва хӯрокворӣ, 65 (32), 6859-6869.
Ванг, Ю., ва дигарон. (2019). Сил аз чойи Pu-erh гиперхолестеринемияро тавассути модуляцияи микробиотаи рӯда ва мубодилаи кислотаи сафро суст мекунад. Маҷаллаи илми ғизо, 84 (9), 2557-2566.
Петерсон, Ҷ., Двайер, Ҷ., ва Бҳагват, С. (2011). Чой ва флавоноидҳо: мо дар куҷоем, ба куҷо равем. Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ, 94 (3), 732S-737S.
Янг, ТТ, Ку, МВт, ва Цай, PS (2014). Таъсири пасткунандаи холестерини теафлавинҳои парҳезӣ ва катехинҳо ба каламушҳои гиперхолестеролемикӣ. Маҷаллаи илми озуқаворӣ ва кишоварзӣ, 94 (13), 2600-2605.
Ходжсон, ҶМ, ва Крофт, КД (2010). Флавоноидҳои чой ва саломатии дилу рагҳо. Ҷанбаҳои молекулавии тиб, 31 (6), 495-502.
Вақти фиристодан: май-14-2024
