Чойи сиёҳ аз қадимулайём бо маззаи бой ва манфиатҳои эҳтимолии худ барои саломатӣ лаззат мебурд. Яке аз ҷузъҳои калидии чойи сиёҳ, ки дар солҳои охир таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кардааст, ин теабраунин аст, ки як пайвастагии беназир аст, ки барои таъсири эҳтимолии он ба сатҳи холестирин омӯхта шудааст. Дар ин мақола, мо робитаи байни чойи сиёҳро баррасӣ хоҳем кард.теабраунинва сатҳи холестирин, бо тамаркуз ба таблиғи манфиатҳои эҳтимолии маҳсулоти theabrownin барои саломатии дил.
ТБ як пайвастагии полифенолӣ аст, ки дар чойи сиёҳ, бахусус дар чойҳои сиёҳи пухташуда ё ферментшуда мавҷуд аст. Он барои ранги тира ва маззаи хоси ин чойҳо масъул аст. Таҳқиқот дар бораи манфиатҳои эҳтимолии саломатӣЧойи сиёҳ Теабраунин (TB)таъсири ҷолиби онро ба сатҳи холестирин ошкор кардааст, ки онро барои онҳое, ки роҳҳои табиии дастгирии саломатии дилро меҷӯянд, ба як соҳаи ҷолиб табдил додааст.
Якчанд таҳқиқот таъсири силро ба сатҳи холестирин омӯхтаанд. Таҳқиқоте, ки дар соли 2017 дар Journal of Agricultural and Food Chemistry нашр шудааст, нишон дод, ки сили аз чойи Пу-эр, як навъи чойи сиёҳи ферментшуда, гирифташуда дар таҷрибаҳои лабораторӣ таъсири пасткунандаи холестиринро нишон додааст. Муҳаққиқон мушоҳида карданд, ки сил синтези холестиринро дар ҳуҷайраҳои ҷигар бозмедорад, ки ин механизми эҳтимолии таъсири пасткунандаи холестиринро нишон медиҳад.
Таҳқиқоти дигаре, ки соли 2019 дар Journal of Food Science нашр шудааст, таъсири фраксияҳои бой аз сил аз чойи сиёҳро ба мубодилаи холестерин дар каламушҳо таҳқиқ кардааст. Натиҷаҳо нишон доданд, ки фраксияҳои бой аз сил метавонанд сатҳи холестерини LDL-ро коҳиш диҳанд ва дар айни замон сатҳи холестерини HDL-ро, ки аксар вақт холестерини "хуб" номида мешавад, зиёд кунанд. Ин бозёфтҳо нишон медиҳанд, ки сил метавонад ба тавозуни холестерин дар бадан, ки барои саломатии умумии дил муҳим аст, таъсири мусбат расонад.
Механизмҳои эҳтимолие, ки тавассути онҳо сил метавонад таъсири пасткунандаи холестеринро ба вуҷуд орад, бисёрҷонибаанд. Яке аз механизмҳои пешниҳодшуда қобилияти он барои боздоштани ҷабби холестерин дар рӯдаҳо мебошад, ба монанди дигар пайвастагиҳои полифенолӣ, ки дар чой мавҷуданд. Бо халалдор кардани интиқоли холестерини парҳезӣ, сил метавонад ба паст шудани сатҳи холестерини LDL дар ҷараёни хун мусоидат кунад ва бо ин васила хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш диҳад.
Илова бар таъсири он ба ҷабби холестерин, сил инчунин дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад. Маълум аст, ки стресси оксидативӣ ба рушди атеросклероз, ҳолате, ки бо ҷамъшавии лавҳаҳо дар рагҳо тавсиф мешавад, мусоидат мекунад. Бо коҳиш додани стресси оксидативӣ, сил метавонад ба муҳофизат аз рушди атеросклероз ва мушкилоти марбут ба он мусоидат кунад ва нақши эҳтимолии онро дар беҳтар кардани саломатии дил минбаъд дастгирӣ кунад.
Қайд кардан муҳим аст, ки гарчанде таҳқиқот дар бораи таъсири пасткунандаи холестерини сил умедбахш аст, барои пурра фаҳмидани механизмҳои дахлдор ва муайян кардани миқдори оптималии истеъмоли сил барои ноил шудан ба ин манфиатҳо таҳқиқоти бештар лозим аст. Илова бар ин, вокунишҳои инфиродӣ ба сил метавонанд фарқ кунанд ва омилҳои дигар, ба монанди парҳез, тарзи зиндагӣ ва генетика, низ метавонанд ба сатҳи холестерин таъсир расонанд.
Барои онҳое, ки мехоҳанд бемории силро ба реҷаи ҳаррӯзаи худ барои дастгирии эҳтимолии саломатии дил дохил кунанд, имконоти гуногун мавҷуданд, аз ҷумла истеъмоли чойҳои сиёҳи кӯҳнашуда ё ферментшуда, ки табиатан сатҳи баланди бемории силро дар бар мегиранд. Илова бар ин, таҳияи маҳсулоти чойи сиёҳи ғанӣ бо бемории сил роҳи қулайи истеъмоли шаклҳои консентратсияшудаи бемории силро барои манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ пешниҳод мекунад.
Яке аз чунин маҳсулоте, ки дар солҳои охир таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кардааст, экстракти чойи сиёҳи ғанӣ бо сил мебошад. Ин шакли консентратсияшудаи экстракти чойи сиёҳ барои нигоҳ доштани сатҳи баланди сил стандартизатсия шудааст ва роҳи қулайи истеъмоли пайвастагии муфидеро, ки дар чойи сиёҳ мавҷуд аст, пешниҳод мекунад. Истифодаи маҳсулоти чойи сиёҳи ғанӣ бо сил метавонад барои онҳое, ки мехоҳанд таъсири эҳтимолии пасткунандаи холестерини силро ба ҳадди аксар расонанд, ҷолиб бошад.
Хулоса, TB, як пайвастагии беназири дар чойи сиёҳ мавҷудбуда, дорои қобилияти худ барои паст кардани сатҳи холестирини LDL ва беҳтар кардани саломатии дил мебошад. Дар ҳоле ки барои пурра фаҳмидани механизмҳои дахлдор таҳқиқоти бештар лозим аст, далелҳои мавҷуда нишон медиҳанд, ки TB метавонад дар беҳтар кардани сатҳи холестирин нақши муфид бозад. Барои афроде, ки мехоҳанд саломатии дили худро дастгирӣ кунанд, ворид кардани маҳсулоти чойи сиёҳи бой аз сил ба реҷаи ҳаррӯзаи худ метавонад як роҳи содда ва гуворо барои ба даст овардани ин манфиатҳо бошад.
Адабиёт:
Zhang, L., & Lv, W. (2017). Сил аз чойи Пу-эр гиперхолестеринемияро тавассути модулятсияи микробиотаи рӯда ва мубодилаи кислотаҳои сафро коҳиш медиҳад. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(32), 6859-6869.
Ванг, Ю. ва дигарон (2019). Сил аз чойи Пу-эр гиперхолестеринемияро тавассути танзими микробиотаи рӯда ва мубодилаи кислотаҳои талха коҳиш медиҳад. Journal of Food Science, 84(9), 2557-2566.
Петерсон, Ҷ., Дуайер, Ҷ., ва Бҳагват, С. (2011). Чой ва флавоноидҳо: мо дар куҷо ҳастем, ба куҷо бояд рафт. Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ, 94(3), 732S-737S.
Янг, ТТ, Ку, МВ, ва Цай, ПС (2014). Таъсири пасткунандаи холестерини теафлавинҳо ва катехинҳои парҳезӣ ба каламушҳои дорои холестирини баланд. Маҷаллаи илми хӯрокворӣ ва кишоварзӣ, 94(13), 2600-2605.
Ҳоҷсон, Ҷ.М., ва Крофт, К.Д. (2010). Флавоноидҳои чой ва саломатии дилу рагҳо. Ҷанбаҳои молекулавии тиб, 31(6), 495-502.
Вақти нашр: 14 майи соли 2024
