Хокаи алафи овёс ва хокаи алафи гандум ҳам иловаҳои маъмули саломатӣ мебошанд, ки аз алафҳои ғалладона гирифта шудаанд, аммо онҳо якхела нестанд. Гарчанде ки онҳо аз ҷиҳати мундариҷаи ғизоӣ ва манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ баъзе монандиҳо доранд, байни ин ду хокаи сабз фарқиятҳои мушаххас мавҷуданд. Хокаи алафи овёс аз растаниҳои ҷавони овёс (Avena sativa), дар ҳоле ки хокаи алафи гандум аз растании гандум (Triticum aestivum) гирифта мешавад. Ҳар яке дорои профили ғизоии беназир ва бартариҳои эҳтимолӣ барои истеъмолкунандагони солимфикр мебошад. Дар ин паёми блог, мо хокаи алафи органикиро ба таври муфассал омӯхта, ба баъзе саволҳои умумӣ муроҷиат мекунем ва онро бо ҳамтои алафи гандум муқоиса мекунем.
Манфиатҳои хокаи алафи органикии овёс чӣ гунаанд?
Хокаи алафи органикии овёс дар солҳои охир бо сабаби профили таъсирбахши ғизоӣ ва манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ маъруфият пайдо кардааст. Ин суперфуди сабз бо витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои зарурӣ пур карда шудааст, ки метавонанд некӯаҳволӣ ва некӯаҳволии умумиро дастгирӣ кунанд.
Яке аз манфиатҳои аввалиндараҷаи хокаи алафи органикии овёс дорои миқдори зиёди хлорофилл мебошад. Хлорофилл, ки аксар вақт "хуни сабз" номида мешавад, аз ҷиҳати сохтор ба гемоглобин дар хуни инсон шабоҳат дорад ва метавонад барои беҳтар кардани интиқоли оксиген дар тамоми бадан кӯмак кунад. Ин метавонад ба баланд шудани сатҳи энергия ва беҳтар шудани фаъолияти ҳуҷайра оварда расонад. Илова бар ин, хлорофилл дорои хосиятҳои детоксикӣ буда, барои хориҷ кардани токсинҳо ва металлҳои вазнин аз бадан кӯмак мекунад.
Хокаи алафи овёси органикӣ инчунин аз антиоксидантҳо, махсусан бета-каротин ва витамини С бой аст. Ин пайвастагиҳои пурқувват барои муҳофизат кардани ҳуҷайраҳо аз фишори оксидшавӣ ва зарари радикалҳои озод, ки метавонанд ба бемориҳои гуногуни музмин ва пиршавии бармаҳал мусоидат кунанд, кӯмак мекунанд. Истеъмоли мунтазами онхокаи алафи овёс метавонад системаи иммунии солимро дастгирӣ кунад ва умри дарозро таъмин кунад.
Бартарии дигари назарраси хокаи алафи органикии овёс ин таъсири алкализатсиякунандаи он ба бадан мебошад. Дар парҳези муосири имрӯза, бисёр одамон хӯрокҳои аз ҳад зиёди турширо истеъмол мекунанд, ки метавонанд ба номутавозунии сатҳи рН дар бадан оварда расонанд. Хокаи алафи овёс, ки хеле сілтӣ аст, метавонад ба безараргардонии ин кислотаҳо ва мусоидат ба муҳити мутавозини дохилӣ мусоидат кунад. Ин таъсири алкализатсия метавонад ба беҳтар шудани ҳозима, кам шудани илтиҳоб ва беҳтар шудани саломатии умумӣ мусоидат кунад.
Хокаи алафи овёс инчунин як манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошад, ки барои нигоҳ доштани системаи солими ҳозима муҳим аст. Мазмуни нах ба ҳаракатҳои мунтазами рӯда мусоидат мекунад, афзоиши бактерияҳои муфиди рӯдаҳоро дастгирӣ мекунад ва ҳатто метавонад дар идоракунии вазн тавассути тарғиби эҳсоси серӣ ва кам кардани истеъмоли умумии калория кӯмак кунад.
Ғайр аз он, хокаи алафи органикии овёс дорои маҷмӯи васеи витаминҳо ва минералҳо, аз ҷумла оҳан, калсий, магний, калий ва витаминҳои мураккаби В мебошад. Ин маводи ғизоӣ дар вазифаҳои гуногуни бадан, аз дастгирии солимии устухон ва функсияи мушакҳо то мусоидат ба сигнализатсияи дурусти асаб ва мубодилаи энергия нақши муҳим мебозанд.
Қобили зикр аст, ки дар ҳоле ки хокаи алафи овёс бо хокаи алафи гандум манфиатҳои зиёд дорад, он дорои баъзе бартариҳои беназир аст. Одатан алафи овёс нисбат ба алафи гандум таъми ҳалимтар ва болаззаттар ҳисобида мешавад, ки ворид кардани онро ба реҷаҳои ҳаррӯза осонтар мекунад. Илова бар ин, алафи овёс аз глютен озод аст ва онро барои онҳое, ки ҳассосияти глютен ё бемории целиак доранд, як варианти мувофиқ мегардонад, бар хилофи алафи гандум, ки метавонад миқдори ками глютен дошта бошад.
Хокаи алафи органикии овёс чӣ гуна сохта мешавад?
Истеҳсоли хокаи алафи органикии овёс раванди бодиққат назоратшавандаро дар бар мегирад, то сифат ва маводи ғизоии баландро таъмин кунад. Фаҳмидани он, ки ин суперфуд чӣ гуна сохта шудааст, метавонад ба истеъмолкунандагон кӯмак кунад, ки арзиши онро қадр кунанд ва интихоби огоҳона дар бораи ворид кардани он ба парҳези худ кунанд.
Сафари органикӣхокаи алафи овёс аз парвариши тухмии чав огоз меёбад. Деҳқононе, ки алафи овёси органикӣ истеҳсол мекунанд, ба қоидаҳои қатъии кишоварзии органикӣ риоя мекунанд, ки ин маънои онро дорад, ки дар раванди парвариши пеститсидҳо, гербисидҳо ё нуриҳои синтетикӣ истифода намешаванд. Ба ҷои ин, онҳо ба усулҳои табиии мубориза бо ҳашароти зараррасон ва нуриҳои органикӣ такя мекунанд, то растаниҳои ҷавонро парвариш кунанд.
Тухми овёс одатан дар хоки аз моддаҳои ғизоӣ бой шинонда мешавад ва барои нашъунамои тақрибан 10-14 рӯз иҷозат дода мешавад. Ин чаҳорчӯбаи вақти мушаххас муҳим аст, зеро он вақте аст, ки алафи овёс ба арзиши ғизоии худ мерасад. Дар ин давраи нашъунамо, растаниҳои ҷавони овёс аз як раванде мегузарад, ки пайвастагӣ ном дорад, ки дар он гиреҳи аввали поя инкишоф меёбад. Пеш аз он ки ин пайвастагӣ ҳосил шавад, дарав кардани алаф муҳим аст, зеро мундариҷаи ғизоӣ пас аз он коҳиш меёбад.
Пас аз он ки алафи овёс ба баландии оптималӣ ва зичии ғизоӣ мерасад, онро бо истифода аз таҷҳизоти махсус барои буридани алаф бидуни осеб ба сохтори нозуки он дарав мекунанд. Пас аз он алафи тару тоза бурида ба корхонаи коркард интиқол дода мешавад, то ки тамомияти ғизоии он нигоҳ дошта шавад.
Дар муассисаи коркард, алафи овёс барои тоза кардани ҳама гуна лой, хошок ё моддаҳои бегона аз раванди тозакунӣ мегузарад. Ин қадам барои таъмини тозагӣ ва бехатарии маҳсулоти ниҳоӣ муҳим аст. Пас аз тозакунӣ, алаф бодиққат тафтиш карда мешавад, то боварӣ ҳосил кунад, ки барои истеҳсоли хока танҳо чӯбҳои баландсифат истифода мешаванд.
Қадами навбатӣ дар раванд ин деградатсия аст. Алафи овёси тозашуда дар дегидраторҳои калон ҷойгир карда мешавад, ки дар он ба ҳарорати паст, маъмулан аз 106 дараҷа камтар дучор мешавад.°Ф (41°в). Ин усули хушккунии ҳарорати паст муҳим аст, зеро он ферментҳо, витаминҳо ва дигар маводи ғизоии ба гармии ҳассосро дар алаф нигоҳ медорад. Раванди хушккунӣ вобаста ба маводи намии алаф ва сатҳи ниҳоии намии дилхоҳ метавонад якчанд соат тӯл кашад.
Пас аз он ки алафи овёс бодиққат хушк карда мешавад, онро бо истифода аз таҷҳизоти махсуси фрезерӣ ба хокаи хуб реза мекунанд. Раванди фреза бодиққат назорат карда мешавад, то ба андозаи муттасили заррачаҳо ноил шавад, ки ба ҳалшавандагӣ ва сохтори хока таъсир мерасонад. Баъзе истеҳсолкунандагон метавонанд як раванди чандқадамро истифода баранд, то хокаро то ҳадди имкон хуб ва якхела таъмин кунанд.
Пас аз майда кардан, хокаи алафи овёс аз санҷишҳои назорати сифат мегузарад, то мундариҷаи ғизоӣ, тозагӣ ва бехатарии онро тафтиш кунад. Ин озмоишҳо метавонанд таҳлилҳои сатҳи ғизоӣ, ифлосшавии микробҳо ва мавҷудияти ҳама гуна ифлоскунандаҳои эҳтимолиро дар бар гиранд. Барои бастабандӣ танҳо партияҳое, ки ба стандартҳои қатъии сифат мувофиқанд, тасдиқ карда мешаванд.
Қадами ниҳоӣ дар раванди истеҳсолот бастабандӣ мебошад. Хокаи алафи органикии овёс одатан дар зарфҳо ё халтаҳои ҳавоӣ бастабандӣ карда мешавад, то онро аз намӣ ва рӯшноӣ муҳофизат кунад, ки метавонад сифати ғизоии онро паст кунад. Бисёре аз истеҳсолкунандагон бастаи ношаффоф ё торикро истифода мебаранд, то хокаро аз таъсири рӯшноӣ муҳофизат кунанд.
Қобили зикр аст, ки баъзе истеҳсолкунандагон метавонанд дар раванди худ қадамҳои иловагиро ворид кунанд, ба монанди хушккунии яхкунӣ ё истифодаи усулҳои хусусӣ барои баланд бардоштани профили ғизоии хока ё мӯҳлати нигоҳдорӣ. Бо вуҷуди ин, принсипҳои асосии парвариши органикӣ, ҷамъоварии бодиққат, хушконидани ҳарорати паст ва майдакунии майда дар ҳама истеҳсолоти баландсифати хокаи алафи органикӣ мувофиқ боқӣ мемонанд.
Оё хокаи алафи органикии овёс метавонад барои аз даст додани вазн кӯмак кунад?
Потенсиали органикӣхокаи алафи овёс барои кӯмак дар талафоти вазн як мавзӯи таваҷҷӯҳи бисёре аз одамони солимфикр буд. Гарчанде ки ин як ҳалли ҷодугарӣ барои рехтани фунт нест, хокаи алафи органикии овёс метавонад як иловаи арзишманд ба парҳези мутавозин ва тарзи ҳаёти солим бошад, ки эҳтимолан кӯшишҳои аз даст додани вазнро бо якчанд роҳ дастгирӣ кунад.
Яке аз роҳҳои асосӣ, ки хокаи алафи органикии овёс метавонад ба талафоти вазн мусоидат кунад, ин мазмуни баланди нахи он мебошад. Нахи парҳезӣ дар идоракунии вазн тавассути тарғиби эҳсоси пуррагӣ ва кам кардани истеъмоли умумии калорияҳо нақши муҳим мебозад. Вақте ки ҳамчун як қисми хӯрок ё smoothie истеъмол карда мешавад, нахи дар хокаи алафи овёс метавонад ҳозимаро суст кунад ва боиси тадриҷан ба гардиши хун ворид шудани моддаҳои ғизоӣ гардад. Ин метавонад ба эътидол овардани сатҳи шакар дар хун ва пешгирӣ кардани якбора ва садамаҳо, ки аксар вақт ба аз ҳад зиёд хӯрдан оварда мерасонад, кӯмак кунад.
Ғайр аз он, нахи дар хокаи алафи овёс метавонад ҳамчун пребиотик амал карда, бактерияҳои муфидро дар рӯда ғизо диҳад. Микробиомаи солими рӯда бо идоракунии беҳтари вазн ва саломатии метаболикӣ алоқаманд аст. Бо дастгирии флораи гуногун ва мутавозини рӯда, хокаи алафи овёс метавонад бавосита ба кӯшишҳои аз даст додани вазн мусоидат кунад.
Хокаи алафи органикии овёс инчунин дар калорияҳо кам аст, дар ҳоле ки серғизо аст. Ин маънои онро дорад, ки он метавонад бе афзоиши истеъмоли калория ба таври назаррас арзиши ғизоӣ илова кунад. Барои шахсоне, ки мехоҳанд истеъмоли калорияи худро коҳиш диҳанд ва таъмини эҳтиёҷоти ғизоии худро таъмин кунанд, дохил кардани хокаи алафи овёс ба парҳези онҳо метавонад як стратегияи муассир бошад.
Мазмуни баланди хлорофилл дар хокаи алафи овёс низ метавонад дар идоракунии вазн нақш бозад. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки хлорофилл метавонад ба кам кардани иштиҳо ва рафъи иштиҳо кӯмак кунад. Гарчанде ки барои пурра фаҳмидани ин механизм таҳқиқоти бештар лозим аст, бисёр корбарон гузориш медиҳанд, ки ҳангоми истеъмоли мунтазами хӯрокҳои аз хлорофилл бой ба монанди хокаи алафи овёс эҳсоси қаноатмандӣ ва камтар майл ба газак эҳсос мекунанд.
Илова бар ин, таъсири alkalizingхокаи алафи овёс дар бадан метавонад бавосита кӯшишҳои аз даст додани вазнро дастгирӣ кунад. Муҳити дохилии аз ҳад зиёд туршӣ ба илтиҳоб ва ихтилоли мубодилаи моддаҳо алоқаманд аст, ки метавонад ба талафоти вазн халал расонад. Бо кӯмак ба мувозинати сатҳи рН-и бадан, хокаи алафи овёс метавонад муҳити мусоиди дохилиро барои идоракунии вазни солим эҷод кунад.
Бояд қайд кард, ки дар ҳоле ки хокаи алафи органикии овёс метавонад як воситаи арзишманд дар сафари талафоти вазн бошад, набояд ба он ҳамчун воситаи ягонаи аз даст додани вазн такя кард. Аз даст додани вазн устувори равиши ҳамаҷониба талаб мекунад, ки парҳези мутавозин, фаъолияти мунтазами ҷисмонӣ, хоби кофӣ ва идоракунии стрессро дар бар мегирад. Хокаи алафи овёс бояд ҳамчун унсури дастгирӣ дар ин заминаи васеътар баррасӣ карда шавад.
Ҳангоми ворид кардани хокаи алафи органикии овёс ба нақшаи талафоти вазн, беҳтар аст, ки бо миқдори кам оғоз кунед ва тадриҷан истеъмолро зиёд кунед. Ин имкон медиҳад, ки бадан ба миқдори зиёди нах ва маводи ғизоӣ мутобиқ шавад. Бисёр одамон бо илова кардани як қошуқи ё ду хокаи алафи овёс ба smoothies субҳи худ, омехтаи он ба йогурт ё омехта ба шӯрбоҳо ва хӯришҳо муваффақ мешаванд.
Хулоса, дар ҳоле ки хокаи алафи овёс ва хокаи алафи гандумӣ баъзе шабоҳатҳоро мубодила мекунанд, онҳо иловаҳои алоҳида бо хосиятҳои беназири худ мебошанд. Хокаи алафи органикии овёс доираи васеи манфиатҳои эҳтимолии саломатиро пешниҳод мекунад, аз афзоиши истеъмоли ғизо ва дастгирии детоксикатсия то кӯмак дар идоракунии вазн. Раванди истеҳсоли он кафолат медиҳад, ки маҳсулоти ниҳоӣ арзиши ғизоии ҳадди аксарро нигоҳ дошта, онро иловаи арзишманд ба тарзи ҳаёти солим мегардонад. Мисли ҳама гуна иловаҳои парҳезӣ, тавсия дода мешавад, ки пеш аз ворид кардани хокаи алафи органикии овёс ба реҷаи худ бо мутахассиси соҳаи тиб машварат кунед, хусусан агар шумо ягон ҳолати саломатии қаблан мавҷудбуда ё дору истеъмол кунед.
Bioway Organic Ingredients, ки соли 2009 таъсис ёфтааст, зиёда аз 13 сол худро ба маҳсулоти табиӣ бахшидааст. Тахассус ба таҳқиқ, истеҳсол ва тиҷорати як қатор компонентҳои табиӣ, аз ҷумла сафедаи растании органикӣ, пептид, хокаи меваю сабзавоти органикӣ, хокаи омехтаи формулаи ғизоӣ ва ғайра, ширкат дорои сертификатҳо ба монанди BRC, ORGANIC ва ISO9001-2019 мебошад. Бо таваҷҷӯҳ ба сифати баланд, Bioway Organic аз истеҳсоли иқтибосҳои олитарини растанӣ тавассути усулҳои органикӣ ва устувор, таъмини тозагӣ ва самаранокӣ ифтихор мекунад. Бо таъкид ба амалияҳои устувори истихроҷ, ширкат иқтибосҳои растании худро ба таври масъулиятнок ба муҳити зист гирифта, ба ҳифзи экосистемаи табиӣ афзалият медиҳад. Ҳамчун обрӯмандИстеҳсолкунандаи хокаи Oat Grass, Bioway Organic ҳамкориҳои эҳтимолиро интизор аст ва ҷонибҳои манфиатдорро даъват мекунад, ки бо Грейс Ху, менеҷери маркетинг дар тамос шаванд.grace@biowaycn.com. Барои маълумоти иловагӣ ба вебсайти онҳо дар www.biowayorganicinc.com муроҷиат кунед.
Иқтибосҳо:
1. Муҷория, Р., & Бодла, РБ (2011). Тадқиқот оид ба алафи гандум ва арзиши ғизоии он. илм ва идоракунии сифати хурокворй, 2, 1-8.
2. Бар-Села, Г., Коэн, М., Бен-Арье, Э., & Эпелбаум, Р. (2015). Истифодаи тиббии Wheatgrass: Баррасии фарқияти байни барномаҳои асосӣ ва клиникӣ. Мини-Баррасиҳо дар химияи тиббӣ, 15 (12), 1002-1010.
3. Раъно, С., Камбой, Ҷ.К. ва Ганди, В. (2011). Зиндагӣ бо роҳи табиӣ–Алафи гандум ва саломатӣ. Хӯрокҳои функсионалӣ дар саломатӣ ва бемориҳо, 1 (11), 444-456.
4. Кулкарни, СД, Тилак, Ҷ.Ч., Ачария, Р., Ражуркар, НС, Девасагаям, ТП, & Редди, AV (2006). Арзёбии фаъолияти антиоксидантии алафи гандум (Triticum aestivum L.) ҳамчун функсияи афзоиш дар шароити гуногун. Тадқиқоти фитотерапия, 20 (3), 218-227.
5. Падалия, С., Драбу, С., Рахеҷа, И., Гупта, А., ва Дхамия, М. (2010). Потенсиали зиёди афшураи алафи гандум (Хуни сабз): Шарҳи. «Хроникаи олимони чавон», 1(2), 23-28.
6. Непалӣ, С., Ви, AR, Ким, ҶЙ, ва Ли, ДС (2019). Полисахариди аз алафи гандум ҳосилшуда дорои таъсири зиддиилтиҳобӣ, зидди оксидшавӣ ва зидди апоптотикӣ ба осеби ҷигар аз ҷониби LPS дар мушҳо мебошад. Тадқиқоти фитотерапия, 33 (12), 3101-3110.
7. Шакя, Г., Рандхи, ПК, Пажанирадҷе, С., Моханкумар, К., & Раҷагопалан, Р. (2016). Нақши гипогликемикии алафи гандум ва таъсири он ба ферментҳои мубодилаи карбогидрат дар каламушҳои диабети навъи II. Токсикология ва тандурустии саноатӣ, 32 (6), 1026-1032.
8. Дас, А., Райчаудхури, У. ва Чакраборти, Р. (2012). Таъсири хушккунии яхдон ва хушккунии танӯр ба хосиятҳои антиоксидантии алафи тару тоза. Маҷаллаи байналмилалии илмҳои ғизо ва ғизо, 63 (6), 718-721.
9. Wakeham, P. (2013). Санҷиши доруворӣ ва фармакологии афшураи алафи гандум (Triticum aestivum L.): Тадқиқот дар бораи таркиби хлорофилл ва фаъолияти зиддимикробӣ. Олими студентони Плимут, 6(1), 20-30.
10. Сети, Ҷ., Ядав, М., Даҳия, К., Суд, С., Сингҳ, В., ва Бхаттачаря, СБ (2010). Таъсири антиоксидантии Triticum aestivum (алафи гандум) дар фишори оксидитивӣ дар харгӯшҳо. Усулҳо ва бозёфтҳо дар фармакологияи таҷрибавӣ ва клиникӣ, 32 (4), 233-235.
Вақти фиристодан: июл-09-2024
