Нахи нахӯд чӣ кор мекунад?

Фоидаҳои нахи нахӯди органикӣ кадомҳоянд?

Нахи органикии нахӯд доираи васеи манфиатҳои саломатиро пешниҳод мекунад, ки онро ба парҳези инсон иловаи арзишманд мегардонад. Яке аз бартариҳои асосии нахи нахӯд таъсири мусбати он ба саломатии ҳозима мебошад. Ҳамчун нахи ҳалшаванда, он ба беҳтар кардани ҳаракати мунтазами рӯдаҳо мусоидат мекунад ва микробиомаи солимро дар рӯда дастгирӣ мекунад. Ин нах ҳамчун пребиотик амал мекунад ва барои бактерияҳои муфиди рӯда ғизо медиҳад, ки ин ба ҳозима ва азхудкунии моддаҳои ғизоӣ мусоидат мекунад.

Ғайр аз ин, нишон дода шудааст, ки нахи нахӯд ба назорати беҳтари қанди хун мусоидат мекунад. Бо суст кардани ҷабби глюкоза дар роҳи ҳозима, он метавонад ба пешгирии якбора баланд шудани сатҳи қанди хун мусоидат кунад. Ин хосият нахи нахӯдро махсусан барои шахсони гирифтори диабет ё онҳое, ки хатари пайдоиши ин беморӣ доранд, муфид мегардонад.

Боз як фоидаи назаррасинахи органикии нахӯдқобилияти он барои паст кардани сатҳи холестирин аст. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли мунтазами нахӯд метавонад ба коҳиш додани ҳам холестирини умумӣ ва ҳам холестирини бад (LDL) мусоидат кунад ва бо ин васила саломатии дилро дастгирӣ кунад ва хатари бемориҳои дилу рагро коҳиш диҳад.

Нахи нахӯд инчунин дар баланд бардоштани серӣ ва назорати иштиҳо нақши муҳим мебозад. Бо ҷаббида гирифтани об ва васеъ шудан дар меъда, он эҳсоси серӣ ба вуҷуд меорад, ки метавонад ба кам кардани истеъмоли умумии калория ва дастгирии талошҳои идоракунии вазн мусоидат кунад. Ин хосият нахи нахӯдро ба як иловаи аъло ба парҳезҳои аз даст додани вазн ва маҳсулоти ивазкунандаи хӯрок табдил медиҳад.

Ғайр аз ин, нахи органикии нахӯд гипоаллергенӣ ва бе глютен аст, ки онро барои шахсони гирифтори ҳассосияти ғизоӣ ё бемории целиакия як варианти мувофиқ мегардонад. Онро ба осонӣ ба маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, аз ҷумла маҳсулоти нонпазӣ, газакҳо ва нӯшокиҳо, бе тағир додани таъм ё сохтори онҳо дохил кардан мумкин аст.

Илова бар манфиатҳои он барои саломатӣ, нахи нахӯд инчунин аз ҷиҳати экологӣ тоза аст. Нахӯд як зироати устувор аст, ки дар муқоиса бо бисёр манбаъҳои дигари нах ба об ва пеститсидҳои камтар ниёз дорад. Бо интихоби нахи органикии нахӯд, истеъмолкунандагон метавонанд амалияҳои кишоварзии устуворро дастгирӣ кунанд ва таъсири экологӣ ба онро кам кунанд.

 

Нахи органикии нахӯд чӣ гуна истеҳсол мешавад?

Истеҳсолинахи органикии нахӯдраванди бодиққат назоратшавандаро дар бар мегирад, ки нигоҳдории хосиятҳои ғизоии онро дар айни замон нигоҳ доштани мақоми органикии он таъмин мекунад. Сафар аз нахӯд то нахӯд бо парвариши нахӯди зарди органикӣ оғоз мешавад, ки бе истифодаи пеститсидҳои синтетикӣ, гербисидҳо ё организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта (ГМО) парвариш карда мешаванд.

Пас аз ҷамъоварӣ кардани нахӯд, онҳо як қатор марҳилаҳои коркардро барои истихроҷи нах мегузаронанд. Қадами аввал одатан тоза кардан ва тоза кардани нахӯдро барои тоза кардани ҳама гуна ифлосӣ ва пӯсти берунӣ дар бар мегирад. Сипас нахӯди тозашуда ба орди майда табдил дода мешавад, ки ҳамчун маводи ибтидоӣ барои истихроҷи нах хизмат мекунад.

Сипас орди нахӯд ба раванди истихроҷи тар дучор карда мешавад, ки дар он он бо об омехта карда, суспензия ҳосил мешавад. Сипас, ин омехта аз як қатор ҷумбонҳо ва сентрифугаҳо мегузарад, то нахро аз дигар ҷузъҳо, ба монанди сафеда ва крахмал ҷудо кунад. Сипас, қисмати бойи нах бо истифода аз усулҳои ҳарорати паст хушк карда мешавад, то хусусиятҳои ғизоии онро нигоҳ дорад.

Яке аз ҷанбаҳои калидии истеҳсоли нахи органикии нахӯд ин пешгирӣ аз истифодаи ҳалкунандаҳо ё иловаҳои кимиёвӣ дар тамоми раванд мебошад. Ба ҷои ин, истеҳсолкунандагон барои нигоҳ доштани якпорчагии органикии маҳсулоти ниҳоӣ ба усулҳои ҷудокунии механикӣ ва физикӣ такя мекунанд.

Сипас нахи нахӯди хушкшуда барои ба даст овардани андозаи зарраҳои дилхоҳ майда карда мешавад, ки вобаста ба истифодаи мақсадноки он метавонад фарқ кунад. Баъзе истеҳсолкунандагон метавонанд навъҳои гуногуни нахи нахӯдро, аз дағал то майда, барои мувофиқат ба формулаҳои гуногуни хӯрокворӣ ва ниёзҳои иловаҳои парҳезӣ, пешниҳод кунанд.

Назорати сифат ҷанбаи муҳими истеҳсоли нахи органикии нахӯд мебошад. Истеҳсолкунандагон одатан санҷишҳои қатъӣ мегузаронанд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки нах ба стандартҳои муайяншуда оид ба покӣ, миқдори ғизоӣ ва бехатарии микробиологӣ мувофиқат мекунад. Ин метавонад санҷишҳоро барои миқдори нах, сатҳи сафеда, намӣ ва набудани ифлоскунандаҳо дар бар гирад.

Тамоми раванди истеҳсолӣ бодиққат назорат ва ҳуҷҷатгузорӣ карда мешавад, то сертификатсияи органикӣ нигоҳ дошта шавад. Ин риояи дастурҳои қатъии муқарраркардаи мақомоти сертификатсияи органикиро дар бар мегирад, ки метавонанд аудитҳо ва санҷишҳои мунтазами иншооти истеҳсолиро дар бар гиранд.

 

Оё нахи органикии нахӯд метавонад ба аз даст додани вазн мусоидат кунад?

Нахи органикии нахӯдҳамчун як воситаи эҳтимолӣ дар стратегияҳои аз даст додани вазн ва идоракунии вазн таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кардааст. Гарчанде ки ин роҳи ҳалли ҷодугарӣ барои аз даст додани вазн нест, нахи нахӯд метавонад дар нақшаи ҳамаҷонибаи аз даст додани вазн нақши ёрирасон бозад, вақте ки бо парҳези мутавозин ва машқҳои мунтазам якҷоя карда мешавад.

Яке аз роҳҳои асосии саҳми нахи нахӯд дар аз даст додани вазн қобилияти он барои баланд бардоштани серӣ мебошад. Ҳамчун нахи ҳалшаванда, нахи нахӯд обро ҷаббида, дар меъда васеъ мешавад ва эҳсоси серӣ ба вуҷуд меорад. Ин метавонад ба кам кардани истеъмоли умумии калория тавассути кам кардани иштиҳо ва кам кардани эҳтимолияти аз ҳад зиёд хӯрдан ё газак хӯрдан байни хӯрокҳо мусоидат кунад.

Ғайр аз ин, хусусияти часпакии нахӯд раванди ҳозимаро суст мекунад ва боиси ҷудошавии тадриҷии моддаҳои ғизоӣ ба ҷараёни хун мегардад. Ин ҳозимаи суст метавонад ба мӯътадил кардани сатҳи қанди хун мусоидат кунад ва эҳтимолияти гуруснагии ногаҳонӣ ё майли хӯрокхӯриро, ки аксар вақт ба интихоби ғизои носолим оварда мерасонад, коҳиш диҳад.

Нахи нахӯд инчунин зичии ками калория дорад, яъне он ба хӯрокҳо ҳаҷм илова мекунад, бе он ки калорияҳои назаррас илова кунад. Ин хосият ба шахсони алоҳида имкон медиҳад, ки қисмҳои калонтари хӯрокро истеъмол кунанд, ки қаноатбахштар бошанд ва дар айни замон норасоии калорияро барои аз даст додани вазн нигоҳ доранд.

Таҳқиқот нишон доданд, ки истеъмоли бештари нах, аз ҷумла аз манбаъҳо ба монанди нахӯд, бо кам шудани вазни бадан ва коҳиш ёфтани хатари фарбеҳӣ алоқаманд аст. Таҳқиқоте, ки дар Annals of Internal Medicine нашр шудааст, нишон дод, ки танҳо тамаркуз ба афзоиши истеъмоли нах боиси аз даст додани вазн мегардад, ки ба нақшаҳои мураккабтари парҳезӣ монанд аст.

Илова бар ин, нахи нахӯд метавонад ба микробиомаи рӯда таъсир расонад, ки идоракунии вазнро дастгирӣ мекунад. Ҳамчун пребиотик, он бактерияҳои муфиди рӯдаро ғизо медиҳад, ки метавонанд дар танзими мубодилаи моддаҳо ва тавозуни энергия нақш бозанд. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки микробиомаи солим дар рӯда бо хатари камтари фарбеҳӣ ва натиҷаҳои беҳтари идоракунии вазн алоқаманд аст.

Қайд кардан муҳим аст, ки гарчанде нахи нахӯд метавонад воситаи арзишманд дар талошҳои аз даст додани вазн бошад, он бояд қисми як равиши куллӣ бошад. Дохил кардани нахи нахӯд ба парҳезе, ки аз хӯрокҳои пурра, сафедаҳои лоғар ва равғанҳои солим бой аст, дар баробари фаъолияти мунтазами ҷисмонӣ, эҳтимол дорад натиҷаҳои беҳтаринро ба бор орад.

Ҳангоми истифодаи нахи нахӯд барои аз даст додани вазн, муҳим аст, ки онро тадриҷан ба парҳез ворид кунед, то системаи ҳозима мутобиқ шавад. Оғоз бо миқдори кам ва зиёд кардани истеъмол бо мурури замон метавонад ба кам кардани нороҳатии эҳтимолии ҳозима, ба монанди варамкунӣ ё газ, кӯмак кунад.

Хулоса,нахи органикии нахӯдяк иловаи парҳезии бисёрҷониба ва муфид аст, ки бартариҳои зиёди саломатӣ дорад. Аз дастгирии саломатии ҳозима ва назорати қанди хун то кӯмак дар идоракунии вазн ва саломатии дил, нахи нахӯд як иловаи арзишманд ба тарзи ҳаёти солим будааст. Раванди истеҳсоли устувор ва мутобиқати он бо ниёзҳои гуногуни парҳезӣ онро барои истеъмолкунандагоне, ки роҳҳои ҳалли табиӣ ва растаниро барои беҳтар кардани некӯаҳволии умумии худ меҷӯянд, як варианти ҷолиб мегардонад. Дар ҳоле ки таҳқиқот барои ошкор кардани манфиатҳои эҳтимолии нахи нахӯд идома доранд, эҳтимол дорад, ки мо дар оянда истифодаи бештари ин компоненти табиии аҷибро хоҳем дид.

Ширкати Bioway Organic Ingredients доираи васеи экстрактҳои растаниро пешниҳод мекунад, ки барои соҳаҳои гуногун, аз ҷумла дорусозӣ, косметика, хӯрокворӣ ва нӯшокӣ ва ғайра мувофиқанд ва ҳамчун як роҳи ҳалли ҳамаҷонибаи ягона барои ниёзҳои муштариёни экстрактҳои растанӣ хизмат мекунанд. Бо таваҷҷӯҳи зиёд ба таҳқиқот ва рушд, ширкат равандҳои истихроҷи худро пайваста такмил медиҳад, то экстрактҳои инноватсионӣ ва муассири растаниро пешниҳод кунад, ки бо ниёзҳои тағйирёбандаи муштариёни мо мувофиқанд. Уҳдадории мо ба танзими маҳсулот ба мо имкон медиҳад, ки экстрактҳои растаниро мувофиқи талаботи мушаххаси муштариён мутобиқ созем ва роҳҳои ҳалли фардиро пешниҳод кунем, ки ба талаботи беназири таҳия ва татбиқ ҷавобгӯ бошанд. Bioway Organic Ingredients, ки соли 2009 таъсис ёфтааст, бо касб буданаш ифтихор мекунад.истеҳсолкунандаи нахи органикии нахӯд, бо хидматҳои худ, ки шӯҳрати ҷаҳонӣ пайдо кардаанд, машҳур аст. Барои гирифтани маълумот дар бораи маҳсулот ё хидматҳои мо, шахсони алоҳида ташвиқ карда мешаванд, ки бо менеҷери маркетинг Грейс ХУ тамос гиранд:grace@biowaycn.comё ба вебсайти мо дар www.biowanyutrition.com ташриф оред.

 

Адабиёт:

1. Дал, В.Ҷ., Фостер, Л.М., ва Тайлер, Р.Т. (2012). Шарҳи манфиатҳои нахӯд барои саломатӣ (Pisum sativum L.). Маҷаллаи Бритониёии ғизо, 108(S1), S3-S10.

2. Худа, С., Матте, ҶҶ, Васантан, Т., ва Зийлстра, РТ (2010). β-глюкани ҷав дар парҳез ҷараёни холиси авҷи глюкоза ва истеҳсоли инсулинро коҳиш медиҳад ва инкретини плазмаро дар хукҳои парваришкунандаи катетеризатсияшудаи венаи порталӣ танзим мекунад. Маҷаллаи ғизо, 140(9), 1564-1569.

3. Латтимер, Ҷ.М., ва Ҳауб, MD (2010). Таъсири нахи парҳезӣ ва ҷузъҳои он ба саломатии мубодилаи моддаҳо. Nutrients, 2(12), 1266-1289.

4. Ма, Ю., Олендзки, Б.С., Ванг, Ҷ., Персуитт, Г.М., Ли, В., Фанг, Х., ... ва Пагото, С.Л. (2015). Ҳадафҳои парҳезии якҷузъӣ ва бисёрҷузъӣ барои синдроми мубодилаи моддаҳо: озмоиши тасодуфӣ. Annals of Internal Medicine, 162(4), 248-257.

5. Славин, Ҷ. (2013). Нах ва пребиотикҳо: механизмҳо ва манфиатҳои саломатӣ. Nutrients, 5(4), 1417-1435.

6. Топпинг, ДЛ, ва Клифтон, ПМ (2001). Кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ ва функсияи рӯдаи ғафси инсон: нақши полисахаридҳои крахмали тобовар ва ғайрикрахмалӣ. Шарҳҳои физиологӣ, 81(3), 1031-1064.

7. Турнбау, П.Ҷ., Лей, Р.Е., Маҳовалд, МА, Магрини, В., Мардис, Э.Р. ва Гордон, Ҷ.И. (2006). Микробиоми рӯда, ки бо фарбеҳӣ алоқаманд аст ва қобилияти афзоянда барои ҷамъоварии энергия дорад. Nature, 444(7122), 1027-1031.

8. Венн, БҶ, ва Манн, ҶИ (2004). Ғалладонагиҳо, лӯбиёгиҳо ва диабет. Маҷаллаи аврупоии ғизои клиникӣ, 58(11), 1443-1461.

9. Вандерс, AJ, ван ден Борн, JJ, де Грааф, C., Хулшоф, T., Ҷонатан, MC, Кристенсен, M., ... ва Фескенс, EJ (2011). Таъсири нахи парҳезӣ ба иштиҳои субъективӣ, истеъмоли энергия ва вазни бадан: баррасии систематикии озмоишҳои тасодуфии назоратшаванда. Шарҳҳои фарбеҳӣ, 12(9), 724-739.

10. Жу, Ф., Ду, Б., ва Сюй, Б. (2018). Шарҳи интиқодӣ оид ба истеҳсол ва татбиқи саноатии бета-глюканҳо. Гидроколлоидҳои хӯрокворӣ, 80, 200-218.