Иқтибоси стевия ба бадани шумо чӣ таъсир мерасонад?

Вақте ки сухан дар бораи истеъмоли ҳаррӯза меравад, бояд қайд кард, ки стевия нисбат ба шакар хеле ширинтар аст - тақрибан 200-300 маротиба ширинтар. Ин маънои онро дорад, ки барои ба даст овардани сатҳи дилхоҳи ширинӣ танҳо миқдори кам лозим аст. Миқдори истеъмоли ҳаррӯзаи қобили қабул (ADI) барои стевия, ки аз ҷониби Кумитаи муштараки коршиносони FAO/WHO оид ба иловаҳои ғизоӣ (JECFA) муқаррар шудааст, 4 мг барои як килограмм вазни бадан дар як рӯз аст. Барои як калонсоли миёна, ин ба тақрибан 12 мг экстрактҳои стевияи тозаи баланд дар як рӯз баробар аст.

истеъмоли мунтазамихокаи экстракти стевияи органикӣДар доираи ин дастурҳо эҳтимол дорад, ки дар аксари одамон таъсири манфӣ расонад. Дар асл, баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки стевия метавонад манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ дошта бошад. Масалан, он сатҳи қанди хунро баланд намекунад, ки ин онро барои одамони гирифтори диабет ё онҳое, ки мехоҳанд қанди хуни худро назорат кунанд, як варианти мувофиқ мегардонад.

Аммо, мисли ҳама гуна тағйирот дар парҳез, пеш аз ворид кардани стевия ба реҷаи ҳаррӯзаи худ, ҳамеша бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ машварат кардан оқилона аст, хусусан агар шумо ягон бемории қаблан вуҷуддоштаи саломатӣ дошта бошед ё дору истеъмол кунед. Баъзе одамон метавонанд ҳангоми ворид кардани стевия ба парҳези худ таъсири манфии сабук, ба монанди варамкунӣ ё дилбеҳузуриро эҳсос кунанд, аммо ин таъсирҳо одатан муваққатӣ мебошанд ва бо мутобиқ шудани бадан аз байн мераванд.

Инчунин бояд қайд кард, ки гарчанде хокаи экстракти стевияи органикӣ умуман бехатар аст, на ҳама маҳсулоти стевия яксон офарида шудаанд. Баъзе маҳсулоти стевияи тиҷоратӣ метавонанд компонентҳо ё пуркунандаҳои иловагӣ дошта бошанд. Ҳангоми интихоби маҳсулоти стевия, вариантҳои органикии баландсифатро интихоб кунед, ки дорои экстракти стевияи холис бидуни иловаҳои нолозим мебошанд.

 

Чӣ тавр хокаи экстракти стевияи органикӣ ба сатҳи қанди хун таъсир мерасонад?

Яке аз муҳимтарин манфиатҳоихокаи экстракти стевияи органикӣтаъсири он ба сатҳи қанди хун кам аст. Ин хосият онро алтернативаи ҷолибе ба шакар мегардонад, махсусан барои шахсони гирифтори диабет ё онҳое, ки мехоҳанд сатҳи глюкозаи хуни худро назорат кунанд.

Бар хилофи шакар, ки ҳангоми истеъмол боиси афзоиши босуръати глюкозаи хун мегардад, стевия дорои карбогидратҳо ё калорияҳое нест, ки сатҳи қанди хунро баланд бардоранд. Пайвастагиҳои ширини стевия, ки бо номи гликозидҳои стевиол маълуманд, аз ҷониби бадан ба мисли шакар мубодила намешаванд. Ба ҷои ин, онҳо аз системаи ҳозима бе ҷаббида шудан ба ҷараёни хун мегузаранд, ки ин сабаби онро шарҳ медиҳад, ки чаро стевия ба сатҳи глюкозаи хун таъсир намерасонад.

Якчанд таҳқиқот таъсири стевияро ба қанди хун омӯхтаанд. Тадқиқоти соли 2010, ки дар маҷаллаи "Appetite" нашр шудааст, нишон дод, ки иштирокчиёне, ки стевияро пеш аз хӯрок истеъмол мекарданд, дар муқоиса бо онҳое, ки шакар ё дигар ширинкунандаҳои сунъӣ истеъмол мекарданд, сатҳи глюкоза ва инсулини пас аз хӯрок пасттар буд. Ин нишон медиҳад, ки стевия на танҳо метавонад як варианти бетараф барои қанди хун бошад, балки метавонад ба танзими он мусоидат кунад.

Барои шахсони гирифтори диабет, ин хосияти стевия махсусан муфид аст. Идоракунии диабет аксар вақт мониторинги бодиққат ва назорати сатҳи қанди хунро дар бар мегирад ва ёфтани роҳҳои қонеъ кардани хоҳишҳои ширинӣ бидуни афзоиши якбораи глюкоза метавонад душвор бошад. Стевия роҳи ҳалли ин мушкилотро пешниҳод мекунад ва ба одамони гирифтори диабет имкон медиҳад, ки аз маззаҳои ширин бидуни халалдор кардани назорати қанди хуни худ лаззат баранд.

Ғайр аз ин, баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки стевия метавонад барои шахсони гирифтори диабет манфиатҳои иловагӣ дошта бошад, ба ғайр аз таъсири бетарафи он ба қанди хун. Таҳқиқоти соли 2013, ки дар "Journal of Medicinal Food" нашр шудааст, нишон дод, ки стевия метавонад ҳассосияти инсулинро беҳтар кунад ва стресси оксидшавиро коҳиш диҳад, ки ҳарду омили муҳим дар идоракунии диабет мебошанд.

Аммо, қайд кардан муҳим аст, ки гарчанде худи стевия қанди хунро зиёд намекунад, он аксар вақт дар маҳсулоте истифода мешавад, ки метавонанд компонентҳои дигареро дар бар гиранд, ки ба глюкозаи хун таъсир мерасонанд. Ҳамеша тамғаи маҳсулоти бо стевия шириншударо тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо шакар ё дигар карбогидратҳои иловагиро, ки метавонанд ба сатҳи қанди хун таъсир расонанд, дар бар нагиранд.

Барои онҳое, ки диабети қанд надоранд, истифодаи стевия ба ҷои шакар метавонад барои нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили қанди хун муфид бошад. Пешгирӣ аз болоравии босуръат ва коҳишҳои марбут ба истеъмоли шакар метавонад ба нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили энергия дар тӯли рӯз мусоидат кунад ва метавонад ба беҳтар шудани саломатии умумӣ мусоидат кунад.

 

Оё хокаи экстракти стевияи органикӣ метавонад ба идоракунии вазн кумак кунад?

Хокаи экстракти стевияи органикӣАзбаски хусусияти сифрии он дар идоракунии вазн дорад, он таваҷҷӯҳро ҳамчун як воситаи эҳтимолӣ дар идоракунии вазн ҷалб кардааст. Бо афзоиши сатҳи фарбеҳӣ дар саросари ҷаҳон, бисёриҳо роҳҳои кам кардани истеъмоли калорияро бидуни қурбон кардани маззаҳои шириние, ки ба онҳо писанд аст, меҷӯянд. Стевия роҳи ҳалли умедбахш барои ин мушкилотро пешниҳод мекунад.

Роҳи асосии саҳми стевия дар идоракунии вазн кам кардани калория аст. Бо иваз кардани шакар бо стевия дар нӯшокиҳо, маҳсулоти нонпазӣ ва дигар хӯрокҳо, афрод метавонанд истеъмоли калорияи худро ба таври назаррас кам кунанд. Дар хотир доред, ки як қошуқча шакар тақрибан 16 калория дорад. Гарчанде ки ин метавонад зиёд ба назар нарасад, ин калорияҳо метавонанд зуд ҷамъ шаванд, хусусан барои онҳое, ки дар давоми рӯз якчанд нӯшокиҳо ё хӯрокҳои ширин истеъмол мекунанд. Иваз кардани шакар бо стевия метавонад бо мурури замон ба норасоии назарраси калория оварда расонад, ки метавонад ба кам шудани вазн ё нигоҳ доштани вазн мусоидат кунад, вақте ки бо парҳези мутавозин ва фаъолияти мунтазами ҷисмонӣ якҷоя карда мешавад.

Ғайр аз ин, стевия на танҳо калорияҳои шакарро иваз мекунад; он инчунин метавонад бо роҳҳои дигар ба кам кардани истеъмоли умумии калория мусоидат кунад. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки истеъмоли стевия пеш аз хӯрок метавонад боиси кам шудани истеъмоли ғизо гардад. Тадқиқоти соли 2010, ки дар "Маҷаллаи байналмилалии фарбеҳӣ" нашр шудааст, нишон дод, ки иштирокчиёне, ки стевияро пеш аз хӯрок истеъмол мекарданд, дар муқоиса бо онҳое, ки шакар ё дигар ширинкунандаҳои сунъӣ истеъмол мекарданд, сатҳи гуруснагии кам ва истеъмоли умумии ғизои камтарро гузориш доданд.

Як бартарии дигари эҳтимолии стевия барои идоракунии вазн таъсири он ба майл ба хӯрокҳои ширин аст. Баъзе муҳаққиқон фарзия мекунанд, ки ширинкунандаҳои сунъӣ метавонанд бо роҳи аз ҳад зиёд ҳавасманд кардани ретсепторҳои шакар майл ба хӯрокҳои ширинро афзоиш диҳанд. Стевия, ки ширинкунандаи табиӣ аст, шояд ин таъсирро надошта бошад. Дар ҳоле ки дар ин самт таҳқиқоти бештар лозим аст, далелҳои таҷрибавӣ нишон медиҳанд, ки баъзе одамон пас аз гузаштан ба стевия майли худро ба хӯрокҳои ширин коҳиш медиҳанд.

Инчунин қайд кардан бамаврид аст, ки стевия мисли шакар ба пӯсидагии дандон мусоидат намекунад. Гарчанде ки ин мустақиман ба идоракунии вазн алоқаманд нест, он як фоидаи иловагии саломатӣ аст, ки метавонад одамонро ба интихоби стевия ба ҷои шакар ташвиқ кунад, ки эҳтимолан ба кам шудани истеъмоли калория оварда мерасонад.

Аммо, муҳим аст, ки дар хотир дошта бошед, ки стевия роҳи ҳалли ҷодугарӣ барои аз даст додани вазн нест. Гарчанде ки он метавонад воситаи муфид дар кам кардани истеъмоли калория бошад, идоракунии муваффақонаи вазн ба равиши ҳамаҷониба ниёз дорад, ки парҳези мутавозин, фаъолияти мунтазами ҷисмонӣ ва одатҳои тарзи ҳаёти солимро дар бар мегирад. Иваз кардани танҳо шакар бо стевия бидуни ворид кардани дигар тағйирот дар парҳез эҳтимолан ба аз даст додани назарраси вазн оварда намерасонад.

Илова бар ин, баъзе таҳқиқот саволҳоеро ба миён овардаанд, ки оё ширинкунандаҳои ғайриғизоӣ ба монанди стевия метавонанд ба микробиомаи рӯда ё равандҳои мубодилаи моддаҳо таъсир расонанд, ки метавонанд ба идоракунии вазн таъсир расонанд. Дар ҳоле ки далелҳои мавҷуда ягон таъсири манфии стевияро ба вазн нишон намедиҳанд, барои пурра фаҳмидани таъсири дарозмуддати он ба мубодилаи моддаҳо ва вазни бадан таҳқиқоти бештар лозим аст.

Хулоса,экстракти стевиядорои таъсири зиёде ба бадан аст, ки онро алтернативаи ҷолибе ба шакар ва ширинкунандаҳои сунъӣ мегардонад. Он сатҳи қанди хунро баланд намекунад, ки онро барои одамони гирифтори диабет ё онҳое, ки сатҳи глюкозаи хуни худро назорат мекунанд, мувофиқ мегардонад. Стевия инчунин бе калория аст ва эҳтимолан ҳангоми истифода ҳамчун як қисми парҳези мутавозин ба идоракунии вазн мусоидат мекунад. Гарчанде ки одатан барои истеъмоли ҳаррӯза бехатар ҳисобида мешавад, ҳамеша беҳтар аст, ки стевияро бо миқдори миёна истифода баред ва агар шумо ягон нигаронӣ дошта бошед, бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ машварат кунед. Бо идомаи таҳқиқот, мо метавонем дар бораи чӣ гуна ин ширинкунандаи табиӣ бо бадани мо ва манфиатҳои эҳтимолии он барои саломатӣ маълумоти бештар кашф кунем.

Ширкати Bioway Organic Ingredients, ки соли 2009 таъсис ёфтааст, беш аз 13 сол боз худро ба маҳсулоти табиӣ бахшидааст. Ширкат, ки дар таҳқиқ, истеҳсол ва фурӯши як қатор компонентҳои табиӣ, аз ҷумла протеини растании органикӣ, пептид, хокаи меваю сабзавоти органикӣ, хокаи омехтаи формулаи ғизоӣ ва ғайра тахассус дорад, дорои сертификатҳо ба монанди BRC, ORGANIC ва ISO9001-2019 мебошад. Бо тамаркуз ба сифати баланд, Bioway Organic бо истеҳсоли экстрактҳои растании сатҳи баланд тавассути усулҳои органикӣ ва устувор, ки покӣ ва самаранокиро таъмин мекунад, ифтихор мекунад. Бо таъкид ба амалияҳои устувори таъминот, ширкат экстрактҳои растании худро бо роҳи масъулиятноки экологӣ ба даст меорад ва ба ҳифзи экосистемаи табиӣ афзалият медиҳад. Ҳамчун як ширкати бонуфузиистеҳсолкунандаи хокаи экстрактҳои стевияи органикӣШиркати Bioway Organic интизори ҳамкориҳои эҳтимолӣ буда, аз ҷонибҳои манфиатдор даъват мекунад, ки бо Грейс Ху, менеҷери маркетинг, тамос гиранд.grace@biowaycn.comБарои маълумоти бештар, ба вебсайти онҳо муроҷиат кунедwww.biowaynutrition.com.

Адабиёт:

1. Антон, С.Д. ва дигарон (2010). Таъсири стевия, аспартам ва сахароза ба истеъмоли ғизо, серӣ ва сатҳи глюкоза ва инсулин пас аз хӯрокхӯрӣ. Иштиҳо, 55(1), 37-43.

2. Эшвелл, М. (2015). Стевия, Ширинкунандаи устувори бекалорияи табиӣ. Nutrition Today, 50(3), 129-134.

3. Гоял, С.К., Самшер ва Гоял, Р.К. (2010). Стевия (Stevia rebaudiana) як ширинкунандаи биологӣ: баррасӣ. Маҷаллаи байналмилалии илмҳои ғизоӣ ва ғизо, 61(1), 1-10.

4. Грегерсен, С., ва дигарон (2004). Таъсири зиддигипергликемикии стевиозид дар беморони гирифтори диабети навъи 2. Metabolism, 53(1), 73-76.

5. Кумитаи муштараки коршиносони ФАО/ТУТ оид ба иловаҳои ғизоӣ. (2008). Гликозидҳои стевиол. Дар маҷмӯаи мушаххасоти иловаҳои ғизоӣ, ҷаласаи 69-ум.

6. Маки, К.С. ва дигарон (2008). Таъсири гемодинамикии ребаудиозид А дар калонсолони солим бо фишори хуни муқаррарӣ ва паст. Токсикологияи хӯрокворӣ ва кимиёвӣ, 46(7), S40-S46.

7. Рабен, А. ва дигарон (2011). Афзоиши гликемияи пас аз хӯрокхӯрӣ, инсулинемия ва липидемия пас аз парҳези 10-ҳафтаинаи бой аз сахароза дар муқоиса бо парҳези сунъӣ шириншуда: озмоиши тасодуфии назоратшаванда. Тадқиқоти ғизоӣ ва ғизоӣ, 55.

8. Самуэл, П. ва дигарон (2018). Барги стевия то ширинкунандаи стевия: Омӯзиши илм, манфиатҳо ва имкониятҳои ояндаи он. Маҷаллаи ғизо, 148(7), 1186S-1205S.

9. Урбан, Ҷ.Д. ва дигарон (2015). Арзёбии мутагении эҳтимолии гликозидҳои стевиол. Токсикологияи хӯрокворӣ ва кимиёвӣ, 85, 1-9.

10. Ядав, С.К. ва Гулерия, П. (2012). Гликозидҳои стевиол аз стевия: баррасии роҳи биосинтез ва татбиқи онҳо дар хӯрокворӣ ва тиб. Шарҳҳои интиқодӣ дар илми хӯрокворӣ ва ғизо, 52(11), 988-998.