Равғани тухми ангури тозаи хунуккардашуда
Равғани тухми ангури тозаи хунуккардашудаяк навъ равгани растанӣ мебошад, ки аз тухми ангур бо усули хунук пресс кардан ба даст меояд. Ин кафолат медиҳад, ки нафт хосиятҳои табиии худро нигоҳ медорад, зеро ҳангоми истихроҷ ба он гармӣ ё кимиёвӣ дучор намешавад. Он маъмулан аз тухми ангур, ки дар ҷараёни шаробпазӣ боқӣ мондааст, гирифта мешавад. Равған маззаи сабук, бетараф ва нуқтаи баланди дуд дорад, ки онро барои барномаҳои гуногуни пухтупаз мувофиқ мекунад. Равғани тухми ангур бо сатҳи баланди равғанҳои серғизо, аз ҷумла кислотаҳои равғании омега-6, инчунин антиоксидантҳо ба монанди витамини Е ва проантоцианидинҳо маълум аст. Он аксар вақт дар пухтупаз, либосҳои салатҳо, маринадҳо ва ҳамчун равғани асосӣ дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст бо сабаби хосиятҳои намноккунанда ва антиоксидант истифода мешавад. Ҳангоми харидани равғани тухми ангур, муҳим аст, ки маҳсулотеро интихоб кунед, ки аз иловаҳо, пуркунандаҳо ва компонентҳои сунъӣ холӣ бошад.
| Дар саросари равғани Gramineus | Равғани тухми ангур |
| Ҷои пайдоиш | Хитой |
| Навъи | Равғани эфирии тоза |
| Маводи хом | Тухмҳо |
| Сертификатсия | HACCP, ТУТ, ISO, GMP |
| Навъи таъминот | Истеҳсоли бренди аслӣ |
| Номи бренд | Деҳаи гиёҳҳо |
| Номи ботаникӣ | Graveolens apium |
| Намуди зоҳирӣ | Зардутоб ба моеъи шаффоф қаҳваранг сабзранг |
| Бӯй | Бӯи гиёҳии тару тозаи сабзи фенолӣ |
| Шакл | Моеъи тоза |
| Компонентҳои химиявӣ | Олеин, Миристик, Палмит, Палмитол, Стеарик, Линолей, Миристол, Кислотаҳои равғанӣ, Петроселиник |
| Усули истихроҷ | Буғи тозашуда |
| Бо хуб омехта мешавад | Лаванда, санавбар, ловаҷ, дарахти чой, пӯсти дорчин ва навдаи дона |
| Хусусиятҳои беназир | Антиоксидант, антисептик (пешоб), зидди тарбод, зидди спазмодик, аперитив, диуретики ҳозима, тозакунанда ва меъда |
Равғани тухми ангур дорои якчанд хусусиятҳои назарраси маҳсулот мебошад. Инҳоянд баъзе хусусиятҳои асосӣ:
1. Пок ва табиӣ:Тавре ки аз номаш бармеояд, равғани тухми ангур танҳо аз тухми ангур бидуни иловаҳо ва таҳрифҳо гирифта мешавад. Ин маҳсулоти табиӣ аст, ки компонентҳои синтетикӣ надоранд.
2. Истихроҷи баландсифат:Равған тавассути раванде, ки бо фишори сард маълум аст, ба даст оварда мешавад, ки барои нигоҳ доштани хосиятҳои табиӣ ва маводи ғизоии тухмии ангур кӯмак мекунад. Ин усули истихроҷ кафолат медиҳад, ки равған ба ҳадди ақал коркард карда шавад ва арзиши ғизоии онро нигоҳ медорад.
3. маззаи сабук:Равғани тухми ангур маззаи сабук ва нейтралӣ дорад, ки таъми ғизоро аз байн намебарад. Он хӯрокҳоро бе тағир додани таъми табиии онҳо беҳтар мекунад ва онро як варианти универсалӣ барои барномаҳои гуногуни кулинарӣ месозад.
4. Нуқтаи баланди тамокукашӣ:Яке аз бартариҳои асосии равғани тухми ангур нуқтаи баланди дуди он аст, одатан тақрибан 420 ° F (215 ° C). Ин маънои онро дорад, ки он метавонад ба усулҳои пухтупаз дар ҳарорати баланд, аз қабили бирён кардан ва пухтан бе тамокукашӣ ва ё пайдоиши таъми сӯхтагӣ тоб оварад.
5. Профили ғизоӣ:Равғани тухми ангур аз равғанҳои серғизо, махсусан кислотаҳои равғании омега-6, ба монанди кислотаи линолӣ бой аст. Он инчунин дорои антиоксидантҳо ба монанди витамини Е ва проантоцианидинҳо мебошад, ки бо манфиатҳои гуногуни саломатӣ алоқаманданд.
6. Фарқият:Равғани тухми ангур як равғани гуногунҷабҳаест, ки дар пухтупаз, нонпазӣ, хӯришҳо ва маринадҳо васеъ истифода мешавад. Бӯи мулоим онро барои доираи васеи хӯрокҳо мувофиқ мекунад.
7. Хусусиятҳои намноккунанда ва антиоксидант:Аз сабаби консентратсияи баланди антиоксидантҳо ва витамини E, равғани тухми ангур аксар вақт ба маҳсулоти нигоҳубини пӯст дохил карда мешавад. Он ба намнок кардани пӯст кӯмак мекунад, чандирӣ медиҳад ва аз радикалҳои озод, ки метавонанд зарар расонанд, муҳофизат мекунанд.
Бояд қайд кард, ки хусусиятҳои маҳсулот вобаста ба бренд ё истеҳсолкунанда метавонанд фарқ кунанд. Ҳангоми харидани равғани тухми ангур, тавсия дода мешавад, ки тамғаи маҳсулотро хонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки он ба талаботи махсуси шумо мувофиқат мекунад.
Равғани тухми ангур аз сабаби профили ғизоии худ манфиатҳои гуногуни саломатӣ дорад. Баъзе аз манфиатҳои асосии саломатӣ, ки бо равғани тухми ангур алоқаманданд, инҳоянд:
1. Хусусиятҳои антиоксидантӣ:Равғани тухми ангур дорои сатҳи баланди антиоксидантҳо, махсусан проантоцианидинҳо ва витамини Е мебошад. Ин антиоксидантҳо баданро аз фишори оксидитивӣ ва зарари радикалҳои озод муҳофизат мекунанд, ки метавонанд ба бемориҳои музмин, аз қабили бемориҳои дил ва саратон мусоидат кунанд.
2. Саломатии дил:Равғанҳои серғизо, аз ҷумла кислотаҳои равғании омега-6, ки дар равғани тухми ангур мавҷуданд, метавонанд ба саломатии дил таъсири мусбӣ расонанд. Ин равғанҳо метавонанд ба паст кардани сатҳи холестирини LDL (бад) ва баланд бардоштани сатҳи холестирини HDL (хуб) кӯмак расонанд ва ба ин васила саломатии дилу рагҳоро беҳтар созанд ва хатари бемориҳои дилро коҳиш диҳанд.
3. Таъсири зидди илтиҳобӣ:Мавҷудияти полифенолҳо ва антиоксидантҳо дар равғани тухми ангур метавонад илтиҳоби баданро коҳиш диҳад. Илтиҳоби музмин бо мушкилоти гуногуни саломатӣ, аз ҷумла диабет, артрит ва намудҳои муайяни саратон алоқаманд аст.
4. Саломатии пӯст:Равғани тухми ангур аз сабаби хосиятҳои намноккунандаи он одатан дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст истифода мешавад. Он ба осонӣ аз ҷониби пӯст ҷаббида мешавад, бе тарк кардани пасмондаҳои равѓанин. Антиоксидантҳое, ки дар равған мавҷуданд, инчунин метавонанд пӯстро аз зарари радикалҳои озод муҳофизат кунанд ва ранги солимро пеш баранд.
5. Саломатии мӯй:Равғани тухми ангур метавонад барои саломатии мӯй муфид бошад ва метавонад барои беҳтар кардани шароити пӯсти сар, ба мисли мӯйсафед ва пӯст мусоидат кунад. Хусусиятҳои moisturizing он метавонад ба ғизодиҳии мӯй ва кам кардани шикаста мусоидат кунад.
Бояд қайд кард, ки дар ҳоле ки равғани тухми ангур фоидаҳои эҳтимолии саломатӣ дорад, он ҳанӯз ҳам равғани калориянок аст ва бояд ҳамчун як қисми парҳези мутавозин истеъмол карда шавад. Одамони дорои шароити мушаххаси саломатӣ ё аллергия бояд пеш аз ворид кардани равғани тухми ангур ба реҷаи худ бо мутахассиси соҳаи тиб машварат кунанд.
Саноати истифодаи маҳсулоти равғании тухмии ангур аз сабаби истифодаи гуногуни потенсиалӣ ва манфиатҳои равған доираи васеи бахшҳоро дар бар мегирад. Баъзе барномаҳои маъмул иборатанд аз:
1. Доруворӣ ва иловаҳои тиббӣ:Равғани тухми ангур аз сабаби хосиятҳои антиоксидантӣ ва манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ, ба монанди дастгирии саломатии дил ва коҳиш додани илтиҳоб, аксар вақт ҳамчун компонент дар иловаҳои парҳезӣ ва маҳсулоти саломатӣ истифода мешавад.
2. Косметика ва нигоҳубини пӯст:Равғани тухми ангур маъмулан дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст, аз ҷумла намкунандаҳо, зардобҳо ва равғанҳои рӯй истифода мешавад. Он бо сохтори сабук ва ғайриравғании худ маълум аст, ки онро барои ҳама намудҳои пӯст мувофиқ мекунад. Гумон меравад, ки он барои намнок кардани пӯст, кам кардани намуди узвҳо ва муҳофизат аз зарари муҳити зист кӯмак мекунад.
3. Маҳсулоти нигоҳубини мӯй:Равғани тухми ангур инчунин дар саноати мӯй истифода мешавад. Он аксар вақт дар зардобҳои мӯй, кондитсионерҳо ва муолиҷаҳои таркшуда пайдо мешавад, зеро қобилияти он барои нам кардани мӯй, кам кардани мӯи мӯй ва мусоидат ба дурахш.
4. Хӯрокворӣ ва ошпазӣ:Равғани тухми ангурро дар пухтупаз истифода бурдан мумкин аст, ба монанди салатҳои салат, маринадҳо ва равғанҳои пухтупаз. Он маззаи ҳалим ва бетараф дорад, ки онро барои як қатор дорухатҳо бисёрҷониба месозад. Илова бар ин, нуқтаи баланди дуди он онро барои усулҳои пухтупаз дар ҳарорати баланд, ба монанди бирён кардан мувофиқ мекунад.
5. Массаж ва ароматерапия:Аз сабаби сохтори сабук ва хосиятҳои ба пӯст дӯстдоштааш, равғани тухми ангур одатан дар саноати массаж ва ароматерапия ҳамчун равғани интиқолдиҳанда истифода мешавад. Онро бо равғанҳои эфирӣ омехта кардан мумкин аст, то равғанҳои массажии фармоишӣ эҷод кунанд ё мустақилона барои намноккунии умумӣ ва истироҳат истифода шаванд.
6. Барномаҳои саноатӣ:Дар баъзе мавридҳо, равғани тухми ангур дар муҳити саноатӣ, ба монанди истеҳсоли равғанҳои молиданӣ, сӯзишвории биологӣ ва полимерҳои биологӣ истифода мешавад.
Қобили зикр аст, ки қоидаҳо ва стандартҳо барои ҳар як соҳаи саноат метавонанд фарқ кунанд. Аз ин рӯ, барои корхонаҳое, ки дар ин соҳаҳо фаъолият мекунанд, муҳим аст, ки қоидаҳои дахлдорро риоя кунанд ва сифат ва тозагии маҳсулоти равғании тухмии ангурро таъмин кунанд.
Дар ин ҷо ҷадвали ҷараёни соддакардашудаи истеҳсоли равғани тухми ангур мавҷуд аст:
1. Ҷамъоварии ҳосил:Ангурро дар токзорхо парвариш мекунанд ва баъди пурра пухта расидани он хосил мегиранд.
2. Ба навъҳо ҷудо кардан ва шустан:Ангурҳои ҷамъовардашударо ба навъҳо ҷудо мекунанд, то ҳама гуна ангури вайроншуда ё нопухтаро тоза кунанд. Сипас, онҳо барои тоза кардани лой ва ифлоскунандаҳо бодиққат шуста мешаванд.
3. Истеҳсоли тухми ангур:Ангурро кӯфта, аз селлюлоза ҷудо мекунанд. Дар тухми ангур донаҳои аз равған бой мавҷуд аст.
4. Хушк кардан:Тухмиҳои ангури истихроҷшуда барои кам кардани мундариҷаи намӣ, маъмулан тавассути раванди хушккунӣ, ба монанди хушккунии ҳаво ё бо истифода аз таҷҳизоти махсуси хушккунӣ хушк карда мешаванд.
5. Фишори хунук:Тухми ангури хушкро барои истихроҷи равғани тухми ангур пахш мекунанд. Инро бо ёрии пресси гидравлики ё пресси экспеллер ичро кардан мумкин аст. Фишори хунук кафолат медиҳад, ки равған хосиятҳои табиии худро нигоҳ медорад, зеро он гармии баланд ё ҳалкунандаҳои кимиёвиро дар бар намегирад.
6. Филтратсия:Равғани истихроҷшуда филтр карда мешавад, то ҳама гуна ифлосиҳо ё зарраҳои сахтро тоза кунад. Ин барои ноил шудан ба маҳсулоти ниҳоӣ равшантар ва тозатар кӯмак мекунад.
7. Тозакунӣ (ихтиёрӣ):Вобаста аз покӣ ва сифати дилхоҳ, равғани тухмии хоми ангур метавонад аз раванди тозакунӣ гузарад, ки маъмулан равандҳои монанди дегуминг, безарарсозӣ, сафедкунӣ ва дезодоризатсияро дар бар мегирад. Тозакунӣ барои тоза кардани ҳама гуна ифлосиҳо ё ҷузъҳои номатлуб аз равған кӯмак мекунад.
8. Бастабандӣ:Равғани тухми ангур пас аз он дар зарфҳои мувофиқ, ба монанди шиша ё кӯзаҳо бастабандӣ карда мешавад, то нигоҳдории дуруст ва мӯҳлати нигоҳдорӣ таъмин карда шавад.
9. Назорати сифат:Дар тамоми раванди истеҳсолот чораҳои назорати сифат барои таъмини тозагӣ, бехатарӣ ва мутобиқати маҳсулоти равғани тухмии ангур андешида мешаванд. Ин санҷиши ифлоскунандаҳо, ба монанди металлҳои вазнин ё пеститсидҳо, инчунин мониторинги параметрҳои умумии сифатро дар бар мегирад.
10. Тақсим:Равғани тухми ангури бастабандишуда пас аз он барои тақсимот ба соҳаҳои гуногун ё истеъмолкунандагон омода аст.
Бояд қайд кард, ки ин шарҳи умумӣ аст ва раванди дақиқи истеҳсол метавонад вобаста ба истеҳсолкунандаи мушаххас ва усулҳои истеҳсоли онҳо фарқ кунад. Илова бар ин, барои истеҳсоли маҳсулоти баландсифат ва бехатар бояд қоидаҳо ва стандартҳои мушаххас риоя карда шаванд.
Нигоҳдорӣ: Дар ҷои хунук, хушк ва тоза нигоҳ доред, аз намӣ ва нури мустақим муҳофизат кунед.
Бастаи яклухт: 25 кг / барабан.
Вақти интиқол: 7 рӯз пас аз фармоиши шумо.
Муҳлати нигоҳдорӣ: 2 сол.
Эзоҳ: Мушаххасоти фармоишӣ инчунин метавонад ба даст оварда шавад.
Экспресс
Дар зери 100 кг, 3-5 рӯз
Хизматрасонии хона ба хона барои гирифтани мол осон аст
Бо баҳр
Зиёда аз 300 кг, тақрибан 30 рӯз
Брокери касбии барасмиятдарории хидматрасонии порт ба порт лозим аст
Бо ҳавопаймо
100кг-1000кг, 5-7 рӯз
Аз фурудгоҳ то фурудгоҳ хидматрасонии касбии брокер лозим аст
Равғани тухми ангури тозаи хунуккардашудааз ҷониби USDA ва ИА органикӣ, BRC, ISO, HALAL, KOSHER ва HACCP тасдиқ карда шудааст.
Гарчанде ки равғани тухми ангури тозаи хунуккардашуда дорои манфиатҳо ва истифодаи зиёд аст, он инчунин якчанд нуқсонҳои эҳтимолиро дорад, ки бояд ба назар гирифта шаванд:
1. Аллергия: Баъзе одамон метавонанд ба равғани тухми ангур аллергия ё ҳассосият дошта бошанд. Он аз ангур гирифта шудааст, ки метавонад барои баъзе одамон аллергени маъмул бошад. Агар шумо аллергияро ба ангур ё дигар меваҳо медонед, муҳим аст, ки ҳангоми истифодаи равғани тухми ангур эҳтиёт бошед ва дар ҳолати зарурӣ бо мутахассиси соҳаи тиб машварат кунед.
2. Устуворӣ: Равғани тухми ангур дар муқоиса бо баъзе равғанҳои дигар нуқтаи дуд нисбатан паст дорад, яъне ҳангоми дучор шудан ба гармии баланд он метавонад шикаста ва дуд тавлид кунад. Ин метавонад ба тағирёбии хосиятҳои мазза ва ғизоӣ оварда расонад ва хатари тавлиди пайвастагиҳои эҳтимолан зарароварро ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки равғани тухми ангурро дар барномаҳои пухтупази паст то миёна барои нигоҳ доштани беайбии он истифода баред.
3. Ҳассосият ба рӯшноӣ ва гармӣ: Равғани тухми ангур ба рӯшноӣ ва гармӣ нисбатан ҳассос аст, ки метавонад боиси оксидшавии он ва тезтар ранcid шавад. Муҳим аст, ки равғанро дар ҷои хунук ва торик дуруст нигоҳ доштан ва онро дар давоми мӯҳлати нигоҳдории тавсияшуда истифода баред, то тару тоза нигоҳ дошта шавад ва ҳама гуна таъсири манфӣ пешгирӣ карда шавад.
4. Ифлоскунандаҳои эҳтимолӣ: Вобаста аз усулҳои истеҳсол ва дарёфт, эҳтимоли дар равғани тухми ангур мавҷуд будани ифлоскунандаҳо ба монанди пеститсидҳо ё металлҳои вазнин вуҷуд дорад. Интихоби бренди бонуфузе муҳим аст, ки ба назорат ва санҷиши сифат авлавият медиҳад, то хатари ин ифлоскунандаҳоро ба ҳадди ақалл кам кунад.
5. Набудани маълумоти ғизоӣ: Равғани тозаи тухми ангур миқдори зиёди маводи ғизоии муҳим ба монанди витаминҳо ё маъданҳоро дар бар намегирад. Гарчанде ки он як манбаи чарбҳои солим аст, он метавонад манфиатҳои иловагии ғизоӣ набахшад.
6. Қимат: Равғани тухми ангури бо усули сард фишурдашуда дар муқоиса бо дигар равғанҳои пухта метавонад нисбатан гарон бошад. Ин метавонад дастрас ва дастрасии онро барои баъзе ашхос монеъ кунад.
Муҳим аст, ки ин норасоиҳои эҳтимолиро ҳангоми арзёбии эҳтиёҷот ва афзалиятҳои мушаххаси худ пеш аз ворид кардани равғани тухми ангури тозаи хунуккардашуда ба тарзи ҳаёти худ баррасӣ кунед.
