Пигментҳои кабуди иҷозат дода шуданд, ки ба хӯрок дар кишвари ман илова карда шаванд, боғи пигментҳои кабуди, phycocyanin ва Индиго. Хукмизи боғазаб пигмент аз меваҳои боғи рубия. Пигментҳои Phycocyanin асосан аз растаниҳои алангал ба монанди smengleina, кабуд-сабз Алгаи ва nostoc коркард мешаванд. Ниҳол Индиго бо fermenting бо баргҳои растаниҳои дорои дарунӣ, ба монанди Индиго Индиго Индиго, Windigo, Windigo, ҳезумдо, ва Индиго. Анто-пигментҳои умумӣ дар ғизо, ва баъзе антоцанинҳо метавонанд ҳамчун рангҳои кабуд дар шароити муайян истифода шаванд. Бисёре аз дӯстони ман майл доранд, ки кабӯтари кабудиро бо кабуди фитикианин ошуфтаанд. Акнун биёед дар бораи фарқи байни ин ду сӯҳбат кунем.
Phycocyanin иқтибос аз равғани хом, ашёи хоми функсионалӣ мебошад, ки онро ҳамчун пигмени табиӣ дар ғизо, косметика, масоили тиббӣ ва ғайра истифода бурдан мумкин аст.
Дар Аврупо, фитикианин ҳамчун ашёи хоми ғизои ғизоии ғизоӣ истифода мешавад ва дар миқёси номаҳдуд истифода мешавад. Дар кишварҳо, ба монанди Чин, Иёлоти Муттаҳида, Ҷопон ва Мексика, фитикианин ҳамчун манбаи ранги кабуд ва нӯшокиҳои кабуд истифода мешавад. Он инчунин ҳамчун агенти рангӣ дар иловаҳои ғизоӣ ва фармасевтӣ дар миқдор аз 0,4г-40G / кг, вобаста ба амиқе, ки барои хӯрок талаб карда мешавад, истифода мешавад.
Муруди ҷангалӣ
BluebBerry хӯрокест, ки метавонад мустақиман кабуд нишон диҳад. Хӯрокҳо хеле кам ҳастанд, ки метавонанд табиатан кабуд нишон диҳанд. Он ҳамчунин ҳамчун lindonberry маълум аст. Ин яке аз намудҳои хурди дарахтони мевадиҳанда аст. Ин ба Амрико ватанӣ аст. Яке аз хӯрокҳои кабуд. Моддаҳои рангоранги кабуд асосан антисанинҳо мебошанд. Антоцҳо инчунин ҳамчун антисанинҳо маълуманд, як синфи пигментҳои табиии ҳалкунанда мебошанд, ки дар растаниҳо васеъ мавҷуданд. Онҳо ба flavonids тааллуқ доранд ва асосан дар шакли glycosidides, инчунин ҳамчун антоцҳо машҳуранд. Онҳо моддаҳои асосии рангҳои гули растаниҳо ва меваҳои. Пойгоҳ.
Манбаъҳои кабуди кабуд ва blueberry phycocyanin гуногун мебошанд
Phycocyanin аз Streminine хориҷ карда мешавад ва сафедаи кабуди кабуди кабуд аст. Blueberries ранги кабуди худро аз антооканинҳо, ки пайвастагиҳои flavonoid мебошанд, пигментҳои улуабуble мебошанд. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки phycocyanin кабуд аст ва Blueberries низ кабуд аст ва онҳо аксар вақт наметавонанд бигӯянд, ки ғизо бо phycocyanin ё blueberries илова карда мешавад. Дар асл, шарбати blueberry арғувон аст, ва ранги кабуди blueberries аз сабаби антоканинҳо вобаста аст. Аз ин рӯ, муқоисаи байни ин ду муқоисаи байни Phycocyanin ва антакцанин аст.
Phycocyanin ва антаканинҳо бо ранг ва субот фарқ мекунанд
Phycocyanin дар ҳолати моеъ хеле устувор аст, ки кабуд тоза мекунад ва субот паст мешавад, ки ҳарорат аз кабуд-сабз ба зард-сабз тағир меёбад ва он бо Алкали қавӣ пажмурда хоҳад шуд.
Хокаи антоцанин чуқур ба сурх ба сурхи қаҳваранг сурх аст.
Анто аз phycocyanin ноустувортар аст, бо нишон додани рангҳои гуногун дар PHAT PH, ва ба кислота ва Элкалӣ хеле ҳассос аст. Вақте ки рўф аз 2 камтар аст, антечанин, вақте ки бетараф аст, анкапанист, вақте ки он кабуд аст, ва ҳангоме ки PH зиёдтар аст, антечанин сабз торик аст. Аз ин рӯ, умуман нӯшокӣ бо анточейнин арғувон аст ва он дар шароити заифи алкалин кабуд аст. Нӯшокиҳо бо равғани иловагии phycocyanin одатан ранги кабуд мебошанд.
Blueberries метавонад ҳамчун рангкунии табиӣ истифода шавад. Тибқи Фонди саломатии амрикоӣ, сокинони амрикоӣ барвақт судак шир ва blueberries барои ранг хокистарӣ. Онро аз озмоиши рангубори рангуборҳои рангубори миллӣ дидан мумкин аст, ки рангубори Bluely кабуд нест.
Phycocyanin як пигментҳои кабуд аст, ки ба хӯрок илова карда мешавад
Меъёрҳои хоми пигентҳои табиӣ аз доираи васеи манбаъҳо (аз ҳайвонҳо, растаниҳо) ва намудҳои гуногун (тақрибан 600 намуд) ва пахтаҳои табиии аз ин маводҳо асосан сурх ва зард мебошанд. Асосан, пигментҳои кабуд хеле каманд ва аксар вақт дар адабиёт бо калимаҳо бо чунин «қиматбаҳо», «хеле кам» ва «кам» зикр карда мешавад. Дар GB27660-2011 «Гуғӣ» -и кишвари ман дар кишвари ман барои истифодаи иловаҳои хӯрокворӣ ", пигмзорҳои кабуд, ки ба хӯрок боҷаи пигментҳои кабуд, phycocyanin ва индиго илова карда мешаванд. Ва дар соли 2021 стандарти миллии амнияти миллии озуқаворӣ - Илова кардани озуқаворӣ Плюпина "(GB3061616-202020) расман татбиқ карда мешавад.
Phycocyaninin Flestorcinces
Phycocyaninin аст flesowinces ва метавонад ҳамчун регент барои баъзе таҳқиқоти фотододинфӣ дар биология ва ситология истифода шавад. Антоцанинҳо НЕСТ.
Ьамъ кардан
1.Баекоцицианин як пигмент сафеда дар алгаи кабуд-сабз аст, дар ҳоле ки гиёҳҳо пигмент дар растаниҳои гуногун пайдо шудаанд, ки ба онҳо ранги кабуд, сурх ё арғувон медиҳанд.
2.фикокианан иншоот ва таркиби гуногуни молекулавӣ ва таркибҳои гуногун дар муқоиса бо антоцианин мавҷуданд.
3.Пискоцианин манфиатҳои гуногуни саломатӣ, аз ҷумла антиоксидант ва антисанин инчунин густариши моликияти антиоксидант, инчунин фоидаи имконпазир барои саломатии дилҳо нишон дода шудааст.
4.Барои маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва косметикӣ истифода бурда мешавад, дар ҳоле ки антексиён аксар вақт рангҳои табиӣ ё иловагие истифода мешаванд.
5. Филикан аз стандарти миллии амнияти озуқаворӣ дорад, дар ҳоле ки анточиинин нест.
Вақти почта: апрель 26-2023
