Консентрати шарбати сабзии органикӣ
Консентрат шарбати сабзии органикӣяк шакли хеле консентратсияи афшураест, ки аз сабзии органикӣ истихроҷ карда мешавад. Он тавассути тоза кардани таркиби об аз афшураи сабзии тару тоза сохта мешавад, ки дар натиҷа моеъи ғафс ва қавӣ мегардад. Нишони органикӣ нишон медиҳад, ки сабзӣ барои истеҳсоли консентрат бе истифодаи пеститсидҳои синтетикӣ, гербисидҳо ё организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта (GMOs) парвариш карда шудааст.
Он мазза, ранг, моддаҳои ғизоӣ ва манфиатҳои саломатии сабзиро нигоҳ медорад. Ин як роҳи қулай ва устувори баҳрабардорӣ аз бартариҳои ғизоии афшураи сабзии тару тоза аст, зеро он метавонад тавассути илова кардани об барқарор карда шавад ё ба миқдори кам ҳамчун мазза ё компонент дар барномаҳои гуногуни кулинарӣ истифода шавад.
Ин консентрат дорои моҳияти сабзӣ мебошад, ки аз витаминҳо ба монанди витамини А, витамини К ва витамини С, инчунин маъданҳо ва антиоксидантҳо бой аст. Он инчунин бо манфиатҳои эҳтимолии саломатии худ маълум аст, ба монанди дастгирии функсияи иммунӣ, мусоидат ба ҳозимаи солим, баланд бардоштани сатҳи энергия ва кӯмак дар детоксикация.
Шаҳодатномаи таҳлил
| Мол | Консентрати шарбати сабзӣ кислоташуда | Стандарт | ||||
| Тафтиши ашё | Арзиши диапазон | |||||
| Стандарт & Хусусиятҳои сенсорӣ | Ранги (6BX) | Ранги сабзии тару тоза | ||||
| мазза (6BX) | Таъми хоси сабзӣ | |||||
| Наҷосат (6BX) | Ҳеҷ | |||||
| Стандарт & Хусусиятҳои физика ва химия | Сахтҳои ҳалшаванда (20 ℃ рефрактометрӣ) BX | 40±1,0 | ||||
| Кислотаи умумӣ, (ҳамчун кислотаи лимуи) %, | 0,5—1,0 | |||||
| Маводи сахти ҳалнашаванда (6BX)V/V% | ≤3,0 | |||||
| Нитроген аминокислотаҳо, мг/100г | ≥110 | |||||
| PH(@КОНСЕНТРАТ) | ≥4,0 | |||||
| Стандарт ва Хусусиятҳои Микроорганизмҳо | Њамагї микробњо CFU/мл | ≤1000 | ||||
| Coliform MPN/100 мл | ≤3 | |||||
| Хамиртуруш / занбӯруғ CFU / мл | ≤20 | |||||
| Бастабандӣ | Барабан пӯлод | Вазни холис / барабан (KG) | 230 | |||
| Нигоҳдорӣ | -18℃ | Муҳлати нигоҳдорӣ (моҳ) | 24 | |||
100% органикӣ:Консентрат шарбати сабзӣ аз сабзии органикӣ парвариш карда мешавад, ки ҳангоми парвариш ҳеҷ гуна кимиёвӣ ё пеститсидҳои зараровар истифода нашавад. Ин барои истеъмоли маҳсулоти тозатар ва солимтар мусоидат мекунад.
Консентратсияи баланд:Консентрати афшура бо роҳи тоза кардани таркиби об аз афшураи сабзии тару тоза сохта мешавад, ки дар натиҷа шакли консентратӣ мегардад. Ин имкон медиҳад, ки миқдори ками консентрат аз ҷиҳати мазза ва арзиши ғизоӣ роҳи дурро тай кунад.
Маводи ғизоиро нигоҳ медорад:Раванди консентратсия барои нигоҳ доштани витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои табиӣ дар сабзӣ кӯмак мекунад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳангоми истеъмоли консентрати афшура манфиатҳои ҳадди аксарро ба даст оред.
Истифодаи универсалӣ:Консентратро тавассути илова кардани об барои тайёр кардани афшураи сабзии тару тоза барқарор кардан мумкин аст ё ба миқдори камтар ҳамчун мазза ё компонент дар smoothies, соусҳо, либосҳо ва маҳсулоти пухта истифода мешавад. Гуногунии он барои истифодаи эҷодӣ дар барномаҳои гуногуни пухтупаз имкон медиҳад.
Муҳлати нигоҳдории дароз:Ҳамчун консентрат, он дар муқоиса бо афшураи сабзии тару тоза мӯҳлати нигоҳдорӣ дарозтар дорад, ки онро барои истифодаи баъзан дар даст нигоҳ доштан қулай мекунад. Ин партовҳоро коҳиш медиҳад ва кафолат медиҳад, ки шумо ҳамеша захираи шарбати сабзӣ доред.
Ранги табиӣ ва мазза:Он таъми аслӣ ва ранги дурахшони сабзии навҷамъовардашударо нигоҳ медорад. Он маззаи табиии ширин ва хокиро пешкаш мекунад, ки метавонад таъми хӯрокҳо ва нӯшокиҳои гуногунро беҳтар созад.
Манфиатҳои саломатӣ:Сабзӣ бо мазмуни баланди ғизоӣ ва манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ маълум аст. Истеъмоли он метавонад саломатии умумиро дастгирӣ кунад, дар ҳозима кӯмак кунад, иммунитетро баланд бардорад, саломатии пӯстро беҳтар кунад ва ба детоксикация мусоидат кунад.
Сертификати органикӣ:Маҳсулот аз ҷониби мақомоти сертификатсияи эътирофшудаи органикӣ сертификатсия карда шудааст, ки он ба стандартҳо ва қоидаҳои қатъии органикӣ мувофиқат мекунад. Ин кафолати якпорчагии органикӣ ва сифати онро таъмин мекунад.
Дар маводи ғизоӣ баланд:Он аз маводи ғизоии муҳим ба монанди витамини А, витамини C, калий ва антиоксидантҳо бой аст. Ин маводи ғизоӣ барои дастгирӣ кардани функсияҳои гуногуни бадан ва беҳтар кардани саломатии умумӣ кӯмак мекунанд.
Иммунитетро баланд мебардорад:Мазмуни баланди витамини C дар консентрати афшураи сабзӣ метавонад ба мустаҳкам кардани системаи масуният, муҳофизати бадан аз сироятҳо ва бемориҳо мусоидат кунад.
Баланд бардоштани саломатии чашм:Он дорои миқдори зиёди витамини А мебошад, ки барои нигоҳ доштани биноҳои хуб ва мусоидат ба солимии биниш муҳим аст. Он инчунин метавонад ба пешгирии дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол ва беҳтар кардани биниши шабона мусоидат кунад.
Ҳазмро дастгирӣ мекунад:Консентрат шарбати сабзӣ манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошад, ки ба ҳозима мусоидат мекунад ва ба ҳаракати мунтазами рӯда мусоидат мекунад. Он метавонад ба пешгирии қабз ва солим нигоҳ доштани системаи ҳозима мусоидат кунад.
Саломатии дил:Мазмуни калий дар он саломатии дилро дастгирӣ намуда, ба танзими сатҳи фишори хун мусоидат мекунад. Он инчунин метавонад ба паст кардани сатҳи холестирин ва коҳиш додани хатари бемориҳои дилу раг мусоидат кунад.
Баданро тоза кардан кӯмак мекунад:Консентрати шарбати сабзӣ дорои антиоксидантҳоест, ки барои хориҷ кардани токсинҳои зараровар аз бадан кӯмак мекунанд. Ин раванди детоксикатсия метавонад некӯаҳволии умумиро дастгирӣ кунад, сатҳи энергияро афзоиш диҳад ва саломатии пӯстро беҳтар кунад.
Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ:Сабзӣ дорои пайвастагиҳои дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ, аз қабили бета-каротин ва витамини С мебошад. Истеъмоли мунтазами консентрати афшураи сабзӣ метавонад боиси коҳиши илтиҳоб ва сабук кардани нишонаҳои бемориҳои илтиҳобӣ гардад.
Саломатии пӯстро дастгирӣ мекунад:Антиоксидантҳо дар консентратҳои афшураи сабзӣ метавонанд пӯстро аз зарари радикалҳои озод муҳофизат кунанд ва боиси солимтар шудани пӯст гардад. Он инчунин метавонад барои беҳтар кардани оҳанги пӯст ва кам кардани намуди доғҳо ва узвҳо кӯмак кунад.
Идоракунии вазнро ташвиқ мекунад:Он дар калорияҳо ва чарбҳо кам аст, ки онро ба парҳези солим барои онҳое, ки мехоҳанд вазни худро идора кунанд, илова мекунад. Он ғизои заруриро бидуни илова кардани калорияҳои аз ҳад зиёд таъмин мекунад.
Баланд бардоштани энергияи табиӣ:Он дорои қандҳои табиӣ, витаминҳо ва минералҳо мебошад, ки метавонанд афзоиши энергияи табииро таъмин кунанд. Он метавонад алтернативаи солимтар ба нӯшокиҳои энергетикии қанд ё нӯшокиҳои кофеин бошад.
Консентрати афшураи сабзии органикӣ дар соҳаҳо ва соҳаҳои гуногун доираи васеи татбиқро дорад. Баъзе аз истифодаи умумӣ иборатанд аз:
Саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо:Он метавонад ҳамчун компонент дар истеҳсоли маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо истифода шавад. Он метавонад ба афшураҳо, smoothies, коктейлҳо ва дигар нӯшокиҳо илова карда шавад, то мазза, ранг ва арзиши ғизоиро беҳтар кунад. Консентрати афшураи сабзӣ инчунин барои истеҳсоли хӯрокҳои кӯдакона, соусҳо, либосҳо, шӯрбоҳо ва маҳсулоти пухта истифода мешавад.
Маводи ғизоӣ ва иловаҳои парҳезӣ:Консентрати афшураи сабзӣ аз маводи ғизоии муҳим, витаминҳо ва антиоксидантҳо бой буда, онро як ҷузъи маъмул дар маводи ғизоӣ ва иловаҳои парҳезӣ месозад. Он метавонад дар капсулаҳо, лавҳаҳо ё хокаҳо барои истеъмоли осон таҳия карда шавад. Консентрати афшураи сабзӣ аксар вақт дар иловаҳои иловагӣ барои беҳтар кардани саломатии чашм, баланд бардоштани системаи масуният ва дастгирии некӯаҳволии умумӣ истифода мешавад.
Косметика ва нигоҳубини пӯст:Аз сабаби консентратсияи баланди витаминҳо ва антиоксидантҳо, консентрати афшураи сабзӣ аз ҷониби саноати косметика ва нигоҳубини пӯст талаб карда мешавад. Он дар истеҳсоли маҳсулоти нигоҳубини пӯст ва зебоӣ ба монанди кремҳо, лосьонҳо, зардобҳо ва ниқобҳо истифода мешавад. Консентрати афшураи сабзӣ метавонад барои ғизо додан ва эҳё кардани пӯст, мусоидат ба ранги солим ва ҳатто оҳанги пӯст кӯмак кунад.
Хӯроки чорво ва маҳсулоти ҳайвонот:Консентрати шарбати сабзӣ баъзан ҳамчун компонент дар маҳсулоти ҳайвонот ва ҳайвонот истифода мешавад. Он метавонад ба хӯрокҳои ҳайвонот, тӯҳфаҳо ва иловаҳо илова карда шавад, то маводи ғизоӣ, мазза ва рангро таъмин кунад. Сабзӣ одатан барои ҳайвонот, аз ҷумла сагҳо, гурбаҳо ва аспҳо бехатар ва муфид ҳисобида мешавад.
Барномаҳои пухтупаз:Консентрати афшураи сабзиро метавон ҳамчун агенти ранги табиии хӯрокворӣ истифода бурд, алахусус дар дорухатҳо, ки ранги афлесуни дурахшон лозим аст. Он инчунин метавонад ҳамчун ширинкунандаи табиӣ ва тақвиятдиҳандаи мазза дар омодаҳои гуногуни кулинарӣ, аз қабили соусҳо, маринадҳо, либосҳо, шириниҳо ва қаннодӣ истифода шавад.
Барномаҳои саноатӣ:Илова ба истифодаи пухтупаз ва ғизоии он, консентрати афшураи сабзӣ метавонад дар соҳаҳои гуногуни саноат истифода шавад. Он метавонад ҳамчун пигмент дар истеҳсоли рангҳо ё рангкунандаҳо, ҳамчун ҷузъи табиӣ дар маҳлулҳои тозакунӣ ё косметика ва ҳатто ҳамчун ҷузъи истеҳсоли биологӣ ё биопластикӣ истифода шавад.
Инҳо танҳо чанд намунаи соҳаҳои татбиқ барои консентратҳои афшураи сабзии органикӣ мебошанд. Табиати гуногунҷанбаи ин маҳсулот имкон медиҳад, ки он ба доираи васеи маҳсулот дар соҳаҳои гуногуни саноат дохил карда шавад.
Раванди истеҳсоли консентрати афшураи сабзии органикӣ одатан марҳилаҳои зеринро дар бар мегирад:
Сарчашмаи сабзии органикӣ:Қадами аввал ин дарёфт кардани сабзии баландсифати органикӣ аз деҳқонон ё таъминкунандагони боэътимод аст. Сабзии органикӣ бидуни истифодаи нуриҳои синтетикӣ, пестисидҳо ё ГМО парвариш карда мешавад, ки маҳсулоти табиӣ ва солимтарро таъмин мекунад.
Шустан ва ҷудокунӣ:Сабзӣ бодиққат шуста мешавад, то ҳама гуна лой, хошок ё наҷосатро тоза кунад. Сипас онҳо бодиққат ба навъҳо ҷудо карда мешаванд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки дар раванди истеҳсоли афшура танҳо сабзӣ тару тозатарин ва баландтарин истифода шавад.
Омода ва буридан:Сабзӣ бурида ва ба қисмҳои хурдтар ва идорашаванда бурида мешавад, то раванди истихроҷро осон кунад.
Фишори хунук:Сабзӣ тайёр карда мешавад, ба як афшураьои пресси хунук. Ин афшуракаш афшураро аз сабзӣ бо истифода аз пресси оҳиста ва гидравликӣ бидуни истифодаи гармӣ истихроҷ мекунад. Фишори хунук барои нигоҳ доштани ҳадди ниҳоии ғизоӣ, ферментҳо ва маззаҳои табиии сабзӣ кӯмак мекунад.
Филтратсия:Пас аз истихроҷи афшура, он аз раванди филтратсия мегузарад, то ҳама гуна моддаҳои сахт ё наҷосати боқимондаро тоза кунад. Ин қадам шарбати ҳамвор ва равшанро таъмин мекунад.
Консентратсияи:Пас аз филтратсия, шарбати сабзӣ дар системаи бухоркунии вакуумӣ ҷойгир карда мешавад. Ин система гармии камро истифода мебарад, то оҳиста-оҳиста таркиби обро аз афшура бухор кунад, ки дар натиҷа шакли консентратӣ ба вуҷуд меояд. Раванд ҳадафи он аст, ки то ҳадди имкон мазза, ранг ва маводи ғизоии табиӣ нигоҳ дошта шавад.
Пастеризатсия:Барои таъмини амнияти озуқаворӣ ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории консентрати афшураи сабзӣ, он аксар вақт пастеризатсия карда мешавад. Пастеризатсия гарм кардани афшураро барои куштани ҳама гуна бактерияҳои эҳтимолан зараровар ҳангоми нигоҳ доштани сифат ва маззаи дилхоҳ дар бар мегирад.
Бастабандӣ:Шарбати сабзии консентратшуда, пастеризатсияшуда дар шишаҳо ё дигар зарфҳои мувофиқ бастабандӣ карда мешавад. Бастабандии дуруст барои нигоҳ доштани тару тоза, мазза ва арзиши ғизоии консентрати афшура кӯмак мекунад. Баста метавонад сарпӯш ё сарпӯши аз нав пӯшидашавандаро барои истифода ва нигоҳдории қулай дар бар гирад.
Тазмини сифат:Дар тамоми раванди истеҳсолот чораҳои назорати сифат амалӣ карда мешаванд, то стандартҳои баландтарини бехатарӣ ва сифатро таъмин кунанд. Ин метавонад гузаронидани санҷиши мунтазам барои параметрҳои гуногун, ба монанди кислотаҳо, сатҳи рН, мазза, ранг ва мундариҷаи микробҳоро дар бар гирад.
Нигоҳдорӣ ва паҳнкунӣ:Консентрати бастабандишудаи афшураи сабзӣ дар муассисаҳои мувофиқи ҳарорати назоратшаванда нигоҳ дошта мешавад, то сифати он пеш аз тақсимот нигоҳ дошта шавад. Сипас он ба фурӯшандагон, супермаркетҳо ё бевосита ба истеъмолкунандагон тақсим карда мешавад.
Экспресс
Дар зери 100 кг, 3-5 рӯз
Хизматрасонии хона ба хона барои гирифтани мол осон аст
Бо баҳр
Зиёда аз 300 кг, тақрибан 30 рӯз
Брокери касбии барасмиятдарории хидматрасонии порт ба порт лозим аст
Бо ҳавопаймо
100кг-1000кг, 5-7 рӯз
Аз фурудгоҳ то фурудгоҳ хидматрасонии касбии брокер лозим аст
Консентрати шарбати сабзии органикӣбо сертификатҳои Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER ва HACCP тасдиқ карда шудааст.
Гарчанде ки консентрати афшураи сабзии органикӣ манфиатҳо ва барномаҳои зиёд дорад, баъзе камбудиҳои эҳтимолиро ба назар гирифтан лозим аст:
Мазмуни камшудаи ғизоӣ:Коркард ва консентратсияи афшураи сабзӣ метавонад боиси аз даст додани баъзе арзиши ғизоии аслӣ гардад. Дар ҷараёни консентратсияи ферментҳо ва витаминҳои ба гармӣ ҳассос метавонанд кам карда шаванд, ки ин боиси кам шудани баъзе моддаҳои ғизоӣ мегардад.
Мазмуни баланди шакар:Шарбати сабзӣ табиатан қанд дорад ва консентратсияи афшура метавонад боиси зиёд шудани миқдори шакар дар консентрат гардад. Гарчанде ки қанди табиӣ назар ба қанди тозашуда солимтар ҳисобида мешавад, шахсони дорои шароити муайяни саломатӣ, ба монанди диабети қанд ё муқовимати инсулин бояд аз истеъмоли қанди худ дар хотир дошта бошанд.
Муҳлати нигоҳдории маҳдуд:Гарчанде ки консентрати афшураи сабзӣ дар муқоиса бо афшураи сабзии тару тоза умуман мӯҳлати нигоҳдории дарозтар дорад, он ҳанӯз ҳам маҳсулоти зуд вайроншаванда аст. Барои нигоҳ доштани сифати он ва пешгирии вайроншавӣ шароити дурусти нигоҳдорӣ ва коркард зарур аст.
Аллергия ё ҳассосияти эҳтимолӣ:Баъзе одамон метавонанд аксуламалҳои аллергӣ ё ҳассосият ба сабзӣ дошта бошанд. Пеш аз истеъмол ё истифодаи консентрати афшураи сабзӣ аз ҳама гуна аллергия ё таҳаммулнопазирии эҳтимолӣ огоҳ шудан муҳим аст.
Усули истихроҷ:Усули истихроҷ ва консентратсияи афшураи сабзӣ метавонад дар байни истеҳсолкунандагон фарқ кунад. Баъзе усулҳо метавонанд истифодаи гармӣ ё иловаҳоро дар бар гиранд, ки метавонанд ба сифат ё профили ғизоии маҳсулоти ниҳоӣ таъсир расонанд. Интихоби як молрасони бонуфузе муҳим аст, ки равандҳои истихроҷи бехатар ва органикиро истифода барад.
Арзиш:Консентрати афшураи сабзии органикӣ дар муқоиса бо афшураи сабзии муқаррарӣ бо сабаби гарон будани арзиши кишоварзии органикӣ ва равандҳои истеҳсолӣ метавонад гаронтар бошад. Ин метавонад эҳтимолан онро барои баъзе афрод камтар дастрас ё дастрас кунад.
Дар маҷмӯъ, дар ҳоле ки консентрати афшураи сабзии органикӣ манфиатҳои зиёд пешкаш мекунад, муҳим аст, ки аз нуқсонҳои эҳтимолии он дар назар дошта бошед ва пеш аз истеъмол ё истифода ниёзҳо ва афзалиятҳои саломатии шахсиро ба назар гиред.
