Хокаи табиии L-систеин
Иловаҳои ғизоӣ ва парҳезӣ ҳамчун алтернатива ба шакли синтетикии L-Систеин, ки тавассути синтези кимиёвӣ истеҳсол мешавад. L-Систеини табиӣ аз ҷиҳати кимиёвӣ бо версияи синтетикӣ якхела аст, аммо он одатан алтернативаи табиӣ ва устувортар ҳисобида мешавад. L-Систеини табииро метавон аз як қатор манбаъҳои растанӣ, аз қабили сирпиёз, пиёз ва брокколи ба даст овард. Он инчунин метавонад аз ҷониби баъзе бактерияҳо, ба монанди Escherichia coli ва Lactobacillus bulgaricus истеҳсол карда шавад. Манбаъҳои табиии L-Систеин барои истеъмол бехатар ҳисобида мешаванд ва аксар вақт ҳамчун ҷузъи бисёр иловаҳои парҳезӣ ва маҳсулоти функсионалии хӯрокворӣ истифода мешаванд. Илова бар истифодаи он дар хӯрок, L-Систеини табиӣ инчунин барои манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ омӯхта шудааст. Муайян карда шудааст, ки он дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки метавонад барои муҳофизат аз осеби ҳуҷайраҳо ва коҳиш додани хатари бемориҳои музмин, ба монанди саратон ва бемориҳои дилу рагҳо мусоидат кунад. L-Систеин инчунин нишон дода шудааст, ки фаъолияти ҷигарро дастгирӣ мекунад ва ба безараргардонии моддаҳои зараровар дар бадан мусоидат мекунад.
L-Систеин як пайвастагии бисёрҷониба бо истифодаҳои гуногун дар коркарди хӯрокворӣ ва дигар соҳаҳо мебошад. Он одатан ҳамчун кондитсионер ва агенти коҳишдиҳандаи хамир дар маҳсулоти нонпазӣ истифода мешавад ва инчунин ҳамчун тақвиятдиҳандаи мазза дар баъзе хӯрокҳо аз сабаби бӯи хоси худ истифода мешавад. Он инчунин дар истеҳсоли иловаҳои ғизоӣ, косметика ва дорусозӣ истифода мешавад. Яке аз муҳимтарин бартариҳои L-Систеин қобилияти он барои беҳтар кардани сифати глютен ва беҳтар кардани раванди ферментатсия дар нонпазӣ мебошад. Он ба суст шудани сохторҳои сафеда тавассути ташаккул ва вайрон кардани пайвандҳои дисульфидӣ мусоидат мекунад, ки ба хамир имкон медиҳад, ки осонтар дароз шавад ва боло равад. Дар натиҷа, вақт ва энергияи камтар барои омехта кардан лозим аст. Ин хосияти L-Систеин онро ба як ҷузъи муҳим дар бисёр дорухатҳои нон табдил медиҳад ва сифати умумии онҳоро беҳтар мекунад.
| Маҳсулот: | л-систеин | Рақами EINECS: | 200-158-2 |
| CAS №: | 52-90-4 | Формулаи молекулавӣ: | C3H7NO2S |
| Ашё | Мушаххасот |
| Амволи ҷисмонӣ | |
| Намуди зоҳирӣ | Хока |
| Ранг | аз сафед |
| бӯй | Хусусият |
| Андозаи шабака | Андозаи тор аз 100% то 80% |
| Таҳлили умумӣ | |
| Муайянкунӣ Кетони малина Талафот ҳангоми хушккунӣ | Ба намунаи RS монанд аст 98% ≤5.0% |
| Хокистар | ≤5.0% |
| Олудакунандаҳо | |
| Боқимондаи ҳалкунандаҳо | Бо Eur.Ph6.0 <5.4> шинос шавед |
| Боқимондаҳои пеститсидҳо | Бо USP32<561> шинос шавед |
| Пешбар (Pb) | ≤3.0 мг/кг |
| Арсен (As) | ≤2.0 мг/кг |
| Кадмий (Cd) | ≤1.0 мг/кг |
| Симоб (Hg) | ≤0.1 мг/кг |
| Микробиологӣ | |
| Шумораи умумии табақҳо | ≤1000cfu/g |
| Хамиртуруш ва қолаб | ≤100cfu/g |
| Ич коли. | Манфӣ |
| Салмонелла | Манфӣ |
1. Покӣ: Он дорои тозагии баланд буда, сатҳи ҳадди ақали покӣ 98% аст. Ин кафолат медиҳад, ки маҳсулот аз ифлосӣ ва олудакунандаҳо холӣ аст.
2. Ҳалшавандагӣ: Он дар об ва дигар ҳалкунандаҳо хеле ҳалшаванда аст, ки ворид кардани онро ба формулаҳои гуногун осон мекунад.
3. Устуворӣ: Он дар шароити муқаррарии нигоҳдорӣ устувор аст ва ба осонӣ вайрон намешавад. Ин ба нигоҳ доштани сифати он дар тӯли вақт мусоидат мекунад.
4. Ранги сафед: Он сафед аст, ки истифодаи онро дар маҳсулоти гуногуни ғизоӣ ва иловаҳои ғизоӣ бидуни таъсир ба намуди зоҳирии онҳо осон мекунад.
5. Мазза ва бӯй: Он қариб бебӯй аст ва таъми каме ширин дорад, ки истифодаи онро дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ бе таъсир расонидан ба таъми онҳо осон мекунад.
6. Бе аллерген: Он аз аллергенҳо холӣ аст ва метавонад аз ҷониби афроде, ки маҳдудиятҳои гуногуни парҳезӣ доранд, бехатар истифода шавад.
Умуман, хокаи табиии L-Cysteine як ҷузъи баландсифат аст, ки барои саноати хӯрокворӣ ва иловаҳои ғизоӣ як қатор бартариҳоро пешниҳод мекунад. Покӣ, ҳалшавандагӣ, устуворӣ, ранги сафед, мазза ва табиати беаллергенӣ онро ба як ҷузъи бисёрҷониба ва беҳтарин барои доираи васеи истифодаҳо табдил медиҳад.
Хокаи табиии L-Cysteine бартариҳои гуногуни саломатӣ дорад, ки инҳоянд:
1. Хусусиятҳои антиоксидантӣ: он дорои гурӯҳҳои сулфгидрил мебошад, ки ҳамчун антиоксидантҳо амал мекунанд. Он ба безараргардонии радикалҳои озоди зараровар, ки метавонанд ба ҳуҷайраҳо дар бадан зарар расонанд, мусоидат мекунад.
2. Дастгирии масуният: Он ба дастгирии фаъолияти масуният тавассути дастгирии истеҳсоли глутатион, ки як антиоксиданти пуриқтидор аст ва ба тақвияти системаи масуният мусоидат мекунад, мусоидат мекунад.
3. Детоксикация: Он ба тоза кардани бадан тавассути пайвастшавӣ ба токсинҳо ва металлҳои вазнин дар бадан ва хориҷ кардани онҳо тавассути пешоб мусоидат мекунад.
4. Саломатии роҳҳои нафас: Он барои табобати бемориҳои роҳи нафас, аз қабили бронхит, COPD ва астма истифода мешавад. Он ба пароканда кардани балғам ва беҳтар кардани фаъолияти нафаскашӣ мусоидат мекунад.
5. Саломатии пӯст ва мӯй: Он метавонад ба беҳтар шудани саломатии пӯст ва мӯй тавассути афзоиши истеҳсоли коллаген, кам кардани узвҳо ва беҳтар кардани сохтор ва афзоиши мӯй мусоидат кунад.
6. Саломатии ҷигар: Он метавонад фаъолияти ҷигарро тавассути дастгирии истеҳсоли глутатион, ки барои детоксикация ва саломатии ҷигар муҳим аст, дастгирӣ кунад.
Умуман, он як қатор манфиатҳои саломатӣ, аз ҷумла хосиятҳои антиоксидантӣ, дастгирии масуният, детоксикация ва дастгирии нафаскаширо пешниҳод мекунад. Он як маводи ғизоии арзишманд барои нигоҳ доштани саломатӣ ва некӯаҳволии умумӣ мебошад.
Хокаи табиии L-Cysteine доираи васеи татбиқро дар соҳаҳои гуногун дорад, аз ҷумла:
1. Саноати хӯрокворӣ: он ҳамчун кондитсионери хамир дар маҳсулоти нонпазӣ, аз қабили нон, кулчақандҳо ва хамири питса истифода мешавад. Он ба беҳтар шудани сохтор, болоравӣ ва чандирии хамир мусоидат мекунад. Он инчунин ҳамчун тақвиятдиҳандаи мазза дар маҳсулоти хӯроквории болаззат, аз қабили шӯрбоҳо ва соусҳо истифода мешавад.
2. Саноати иловаҳо: он барои хосиятҳои антиоксидантии худ дар иловаҳои парҳезӣ истифода мешавад. Он барои муҳофизат аз осеби ҳуҷайраҳо, ки аз радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд, кӯмак мекунад. Он инчунин барои детоксикация ва дастгирии масуният истифода мешавад.
3. Саноати косметика: он ҳамчун компонент дар маҳсулоти нигоҳубини мӯй, ба монанди шампунҳо ва кондитсионерҳо, истифода мешавад. Он ба беҳтар шудани қувват ва сохтори мӯй мусоидат мекунад ва инчунин метавонад афзоиши мӯйро мусоидат кунад. Он инчунин дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст ҳамчун антиоксидант ва барои хосиятҳои зидди пиршавӣ истифода мешавад.
4. Саноати дорусозӣ: он ҳамчун ҷузъи шарбатҳои сулфа ва экспекторантҳо истифода мешавад. Он ба пароканда кардани балғам ва осон кардани сулфа мусоидат мекунад. Он инчунин ҳамчун илова барои табобати бемориҳо ба монанди бемории ҷигари равғанӣ ва бемориҳои шуш истифода мешавад.
Лутфан, ба диаграммаи ҷараёни маҳсулоти мо дар зер нигаред.
Хокаи табиии L-Систеин одатан тавассути раванди ферментатсияи штаммҳои муайяни бактерияҳо, бахусус E. coli ё хамиртуруши нонпазӣ (Saccharomyces cerevisiae) истеҳсол мешавад. Ин штаммҳои бактерияҳо барои истеҳсоли L-Систеин аз ҷиҳати генетикӣ тағйир дода шудаанд. Раванди ферментатсия таъмин кардани бактерияҳоро бо манбаи шакар, одатан глюкоза ё патока, ки аз сулфур бой аст, дар бар мегирад. Сипас бактерияҳо сулфур ва дигар моддаҳои ғизоии манбаи шакарро ба аминокислотаҳо, аз ҷумла L-Систеин, табдил медиҳанд. Сипас аминокислотаҳои ҳосилшуда барои истеҳсоли хокаи табиии L-Систеин истихроҷ ва тоза карда мешаванд.
Нигоҳдорӣ: Дар ҷои хунук, хушк ва тоза нигоҳ доред, аз намӣ ва нури мустақим муҳофизат кунед.
Бастаи калонҳаҷм: 25 кг/барабан.
Мӯҳлати расонидан: 7 рӯз пас аз фармоиши шумо.
Мӯҳлати нигоҳдорӣ: 2 сол.
Шарҳ: Мушаххасоти фармоишӣ низ метавонанд ба даст оварда шаванд.
20 кг/халта
Бастабандии мустаҳкамшуда
Амнияти логистикӣ
Экспресс
Дар камтар аз 100 кг, 3-5 рӯз
Хизматрасонии аз дар то дар, гирифтани мол осон аст
Дар баҳр
Зиёда аз 300 кг, тақрибан 30 рӯз
Брокери касбии хизматрасонии бандар ба бандар ниёз дорад
Бо ҳаво
100кг-1000кг, 5-7 рӯз
Брокери касбии хизматрасонии бақайдгирии фурудгоҳ ба фурудгоҳ ниёз дорад
Хокаи табиии L-систеин бо сертификатҳои ISO, HALAL, KOSHER ва HACCP тасдиқ шудааст.
NAC (N-ацетилцистеин) шакли тағйирёфтаи аминокислотаи L-цистеин аст, ки дар он гурӯҳи ацетил ба атоми сулфур, ки дар L-цистеин мавҷуд аст, пайваст мешавад. Ин тағйирот ҳалшавандагӣ ва устувории аминокислотаро беҳтар мекунад ва ҷаббида ва истифодаи онро аз ҷониби бадан осонтар мекунад. NAC инчунин пешгузаштаи глутатион, як антиоксиданти муҳим дар бадан аст. Гарчанде ки ҳам NAC ва ҳам L-цистеин манфиатҳои ба ҳам монанд ба саломатӣ доранд, ба монанди дастгирии фаъолияти ҷигар ва беҳтар кардани саломатии роҳи нафас, онҳо комилан яксон нестанд. NAC аз сабаби тағйирёбии худ баъзе манфиатҳои беназир дорад ва набояд онро бе машварати мутахассиси соҳаи тандурустӣ ба ҷои L-цистеин иваз кард.
L-Систеин як аминокислотаест, ки одатан аз манбаъҳои ҳайвонот, ба монанди парҳои парранда ва мӯйҳои хук гирифта мешавад. Аммо, онро инчунин тавассути ферментатсияи микробҳо ё синтези кимиёвӣ низ метавон истеҳсол кард. Дар ҳоле ки L-Систеинро эҳтимолан аз маводҳои растанӣ, ба монанди лӯбиёи соя гирифтан мумкин аст, истихроҷи он одатан душвортар ва гаронтар ҳисобида мешавад. Дар натиҷа, L-Систеин асосан аз манбаъҳои ҳайвонот гирифта мешавад ё ба таври синтетикӣ истеҳсол карда мешавад.
Ҳам L-Систеин ва ҳам N-Ацетилцистеин (NAC) манбаъҳои цистеин, як аминокислотае мебошанд, ки як блоки муҳими сохтмонӣ барои сафедаҳо дар бадан аст. Гарчанде ки ҳарду метавонанд манфиатҳои монанд дошта бошанд, NAC аксар вақт нисбат ба L-Систеин бартарӣ дорад, зеро он қобилияти беҳтари ҷаббидашавандагӣ ва биодастрасӣ дорад. NAC инчунин нисбат ба L-Систеин ҳамчун илова бештар истифода мешавад, зеро он шакли устувортари цистеин аст ва аз ҷониби бадан ба осонӣ ҷаббида мешавад. Он инчунин бо хосиятҳои антиоксидантии худ маълум аст, ки метавонад ба муҳофизати бадан аз радикалҳои озоди зараровар мусоидат кунад. NAC аксар вақт барои дастгирии саломатии роҳи нафас, фаъолияти ҷигар ва фаъолияти системаи масуният истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки ҳам L-Систеин ва ҳам NAC метавонанд таъсири манфии эҳтимолӣ дошта бошанд ва бояд таҳти роҳбарии як мутахассиси соҳаи тандурустӣ қабул карда шаванд. Инчунин муҳим аст, ки иловаҳои баландсифатро аз истеҳсолкунандагони бонуфуз интихоб кунед, то бехатарӣ ва самаранокиро таъмин кунед.
Систеин дар хӯрокҳои дорои протеини баланд ба монанди гӯшт, парранда, моҳӣ ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст. Дигар манбаъҳои хуби систеин инҳоянд: лӯбиёи соя, наск ва ғалладонагиҳои пурра. Дар ин ҷо чанд мисол аз миқдори мушаххаси систеин дар баъзе хӯрокҳои маъмулӣ барои 100 грамм оварда шудаанд:
- Синаи мурғ: 1.7 грамм
- Синаи мурғи марҷон: 2.1 грамм
- Гӯшти хук: 1.2 грамм
- Тунец: 0.7 грамм
- Панири косибӣ: 0.6 грамм
- Наск: 1.3 грамм
- Лӯбиёи соя: 1.5 грамм
- Ҷав: 0.7 грамм Дар хотир доред, ки систеин як аминокислотаест, ки бадани мо метавонад онро аз дигар аминокислотаҳо синтез кунад, аз ин рӯ он маводи ғизоии муҳим ҳисобида намешавад. Бо вуҷуди ин, манбаъҳои парҳезии систеин метавонанд барои нигоҳ доштани саломатии хуб муфид бошанд.
Систеин ва L-Систеин дар асл як аминокислотаи якхелаанд, аммо онҳо метавонанд дар шаклҳои гуногун вуҷуд дошта бошанд. L-Систеин шакли мушаххаси систеин аст, ки маъмулан дар иловаҳои ғизоӣ ва иловаҳои ғизоӣ истифода мешавад. "L" дар L-Систеин ба стереохимияи он ишора мекунад, ки самти сохтори молекулавии он аст. L-Систеин изомерест, ки табиатан дар сафедаҳо мавҷуд аст ва аз ҷониби бадан ба осонӣ ҷаббида мешавад, дар ҳоле ки изомери D-систеин камтар маъмул аст ва дар бадан ба осонӣ мубодила намешавад. Аз ин рӯ, ҳангоми сухан дар бораи L-Систеин, он одатан шаклеро дар назар дорад, ки аз ҷиҳати биологӣ фаъолтарин аст ва маъмулан дар барномаҳои ғизоӣ ва саноатӣ истифода мешавад.
Систеин як аминокислотаест, ки дар бисёр манбаъҳои сафеда, аз ҷумла маҳсулоти ҳайвонотӣ ба монанди гӯшт, парранда, моҳӣ ва маҳсулоти ширӣ, инчунин манбаъҳои растанӣ мавҷуд аст. Баъзе аз беҳтарин манбаъҳои растании систеин инҳоянд: - Лӯбиёгиҳо: Нахӯд, лӯбиёи сиёҳ, лӯбиёи гурда ва лӯбиёи сафед ҳама аз систеин бой мебошанд. - Киноа: Ин ғаллаи бе глютен дорои ҳамаи нӯҳ аминокислотаи муҳим, аз ҷумла систеин мебошад. - Ҷав: Ҷав манбаи хуби систеин аст, ки 100 грамм ҷав тақрибан 0,46 грамм систеин дорад. - Чормағз ва тухмиҳо: Чормағзҳои бразилӣ, тухми офтобпараст ва тухми кунҷит ҳама манбаъҳои хуби систеин мебошанд. - Карами брюсселӣ: Ин сабзавоти салибдор манбаи комили витаминҳо, нах ва систеин мебошанд. Дар ҳоле ки манбаъҳои растании систеин метавонанд аз ҷиҳати умумӣ нисбат ба манбаъҳои ҳайвонот пасттар бошанд, бо вуҷуди ин, бо ворид кардани як қатор ин манбаъҳо ба парҳези худ, истеъмоли миқдори кофии систеин дар парҳези растанӣ имконпазир аст.
