Хокаи ликопини табиӣ
Хокаи ликопини табиӣ як антиоксиданти пуриқтидор аст, ки аз раванди ферментатсияи табиӣ ба даст меояд, ки ликопинро аз пӯсти помидор бо истифода аз микроорганизм, Blakeslea Trispora, истихроҷ мекунад. Он ҳамчун хокаи кристаллии сурх то арғувонӣ пайдо мешавад, ки дар ҳалкунандаҳои органикӣ ба монанди хлороформ, бензол ва равғанҳо ҳал мешавад, аммо дар об ҳал намешавад. Ин хокаи дорои манфиатҳои зиёди саломатӣ буда, одатан дар саноати хӯрокворӣ ва иловаҳои ғизоӣ истифода мешавад. Муайян шудааст, ки он мубодилаи моддаҳои устухонро танзим мекунад ва аз остеопороз муҳофизат мекунад, инчунин мутагенезро аз агентҳои беруна, ки метавонанд ба мутатсияҳои ген оварда расонанд, манъ мекунад. Яке аз муҳимтарин манфиатҳои хокаи ликопини табиӣ қобилияти он барои боздоштани афзоиши ҳуҷайраҳои саратон ва суръат бахшидан ба апоптози онҳо мебошад. Он инчунин зарари аз ҷониби ROS ба вуҷуд омадаро ба нутфа коҳиш медиҳад ва сифати нутфаро тавассути амал кардан ҳамчун хелатор барои металлҳои вазнин, ки наметавонанд ба осонӣ аз ҷониби тухмдонҳо хориҷ карда шаванд, беҳтар мекунад ва бо ин васила узвҳои мақсаднокро аз осеб муҳофизат мекунад. Хокаи ликопини табиӣ инчунин нишон додааст, ки фаъолияти ҳуҷайраҳои қотили табииро афзоиш медиҳад ва ҷудошавии интерлейкинро аз ҷониби ҳуҷайраҳои сафеди хун мусоидат мекунад ва бо ин васила омилҳои илтиҳобиро пахш мекунад. Он метавонад радикалҳои озоди оксигени синглетӣ ва пероксидро зуд хомӯш кунад, инчунин фаъолияти ферментҳои антиоксидантиро танзим кунад ва мубодилаи моддаҳои липидҳои хун ва липопротеинҳои марбут ба атеросклерозро танзим кунад.
| Номи маҳсулот | Иқтибоси помидор |
| Номи лотинӣ | Lycopersicon esculentum Miller |
| Қисми истифодашуда | Мева |
| Навъи истихроҷ | Истихроҷи растанӣ ва ферментатсияи микроорганизмҳо |
| Компонентҳои фаъол | Ликопен |
| Формулаи молекулавӣ | C40H56 |
| Вазни формула | 536.85 |
| Усули санҷиш | UV |
| Сохтори формула |  |
| Мушаххасот | Ликопен 5% 10% 20% 30% 96% |
| Ариза | Дорусозӣ; Истеҳсоли косметика ва хӯрокворӣ |
Хокаи ликопини табиӣ якчанд хусусиятҳои беназир дорад, ки онро ба як ҷузъи матлуб дар маҳсулоти гуногун табдил медиҳанд. Инҳоянд баъзе аз хусусиятҳои маҳсулоти он:
1. Хусусиятҳои қавии антиоксидантӣ: Хокаи ликопини табиӣ як антиоксиданти пурқувват аст, ки маънои онро дорад, ки он метавонад ба муҳофизати бадан аз радикалҳои озод, ки метавонанд ба ҳуҷайраҳо зарар расонанд, мусоидат кунад. 2. Пайдоиши табиӣ: Он тавассути раванди ферментатсияи табиӣ аз пӯсти помидор бо истифода аз микроорганизми Blakeslea Trispora ба даст оварда мешавад, ки онро ба як ҷузъи табиӣ ва бехатар табдил медиҳад. 3. Осонии таҳия: Хокаро ба осонӣ ба доираи васеи формулаҳои маҳсулот, аз қабили капсулаҳо, лавҳаҳо ва хӯрокҳои функсионалӣ дохил кардан мумкин аст. 4. Бисёрҷониба: Хокаи ликопини табиӣ доираи васеи истифода дорад, аз ҷумла иловаҳои парҳезӣ, хӯрокҳои функсионалӣ ва косметика. 5. Фоидаҳои саломатӣ: Муайян карда шудааст, ки ин хока як қатор манфиатҳои саломатӣ дорад, аз ҷумла дастгирии мубодилаи моддаҳои солим дар устухон, кам кардани хатари баъзе намудҳои саратон, беҳтар кардани сифати нутфа ва дастгирии саломатии дилу рагҳо. 6. Устувор: Хока дар ҳалкунандаҳои органикӣ устувор аст, ки онро ба таҷзия аз намӣ, гармӣ ва рӯшноӣ хеле тобовар мегардонад. Умуман, хокаи ликопини табиӣ аз ферментатсияи биологӣ як ҷузъи баландсифат ва табиӣ бо хосиятҳои қавии антиоксидантӣ ва як қатор манфиатҳои саломатӣ мебошад. Устуворӣ ва чандирӣ онро ба як ҷузъи асосии формулаҳои гуногуни маҳсулот табдил медиҳад.
Хокаи ликопини табииро метавон дар соҳаҳои гуногуни маҳсулот, аз ҷумла: 1. Иловаҳои парҳезӣ: Ликопен одатан ҳамчун ҷузъи иловаҳои парҳезӣ, дар шакли капсулаҳо, лавҳаҳо ё хокаҳо истифода мешавад. Он аксар вақт бо дигар витаминҳо ва минералҳои антиоксидантӣ барои манфиатҳои ҳадди аксар барои саломатӣ якҷоя карда мешавад. 2. Ғизоҳои функсионалӣ: Ликопен аксар вақт ба хӯрокҳои функсионалӣ, ба монанди батончикҳои энергетикӣ, хокаҳои сафеда ва омехтаҳои смузи илова карда мешавад. Онро инчунин ба шарбатҳои мевагӣ, чошниҳои салат ва дигар маҳсулоти хӯрокворӣ барои манфиатҳои ғизоӣ ва саломатӣ илова кардан мумкин аст. 3. Косметика: Ликопен баъзан ба косметика ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ, ба монанди кремҳои пӯст, лосионҳо ва зардобҳо илова карда мешавад. Он барои муҳофизат кардани пӯст аз зараре, ки аз радиатсияи ултрабунафш ва дигар омилҳои муҳити зист ба вуҷуд меояд, кӯмак мекунад. 4. Ғизои ҳайвонот: Ликопен инчунин дар хӯроки ҳайвонот ҳамчун антиоксиданти табиӣ ва тақвиятдиҳандаи ранг истифода мешавад. Он одатан дар хӯроки паррандаҳо, хукҳо ва намудҳои аквакултура истифода мешавад. Умуман, хокаи ликопини табиӣ як ҷузъи бисёрҷониба аст, ки як қатор манфиатҳои саломатиро пешниҳод мекунад ва метавонад дар барномаҳои гуногуни маҳсулот истифода шавад.
Гирифтани ликопини табиӣ равандҳои мураккаб ва мушаххасро дар бар мегирад, ки бояд бодиққат иҷро карда шаванд. Пӯстҳо ва тухмиҳои помидор, ки аз корхонаҳои хамираи помидор гирифта мешаванд, ашёи хоми асосии истифодашаванда дар истеҳсоли ликопин мебошанд. Ин ашёи хом шаш раванди гуногунро аз сар мегузаронанд, аз ҷумла ферментатсия, шустан, ҷудо кардан, майда кардан, хушк кардан ва майда кардан, ки дар натиҷа хокаи пӯсти помидор истеҳсол мешавад. Пас аз ба даст овардани хокаи пӯсти помидор, ликопин олеорезин бо истифода аз технологияи касбӣ истихроҷ карда мешавад. Сипас ин олеорезин мувофиқи мушаххасоти дақиқ ба хокаи ликопин ва маҳсулоти равғанӣ коркард мешавад. Ташкилоти мо вақт, кӯшиш ва таҷрибаи зиёдро барои истеҳсоли ликопин сарф кардааст ва мо ифтихор дорем, ки якчанд усулҳои гуногуни истихроҷро пешниҳод мекунем. Хатти маҳсулоти мо ликопинро дар бар мегирад, ки тавассути се усули гуногун истихроҷ карда мешавад: истихроҷи CO2-и фаврӣ, истихроҷи ҳалкунандаи органикӣ (ликопини табиӣ) ва ферментатсияи микробӣ аз ликопин. Усули CO2-и фаврӣ ликопини холис ва бе ҳалкунандаро бо консентратсияи баланди то 10% истеҳсол мекунад, ки ин арзиши каме баландтари онро инъикос мекунад. Аз тарафи дигар, истихроҷи ҳалкунандаҳои органикӣ як усули камхарҷ ва содда аст, ки боиси миқдори ками боқимондаҳои ҳалкунанда мегардад. Ниҳоят, усули ферментатсияи микробӣ нарм аст ва барои истихроҷи ликопен, ки дар акси ҳол ба оксидшавӣ ва вайроншавӣ осебпазир аст, беҳтарин мувофиқ аст ва консентратсияи баланди то 96% -ро ба вуҷуд меорад.
Нигоҳдорӣ: Дар ҷои хунук, хушк ва тоза нигоҳ доред, аз намӣ ва нури мустақим муҳофизат кунед.
Бастаи калонҳаҷм: 25 кг/барабан.
Мӯҳлати расонидан: 7 рӯз пас аз фармоиши шумо.
Мӯҳлати нигоҳдорӣ: 2 сол.
Шарҳ: Мушаххасоти фармоишӣ низ метавонанд ба даст оварда шаванд.
Экспресс
Дар камтар аз 100 кг, 3-5 рӯз
Хизматрасонии аз дар то дар, гирифтани мол осон аст
Дар баҳр
Зиёда аз 300 кг, тақрибан 30 рӯз
Брокери касбии хизматрасонии бандар ба бандар ниёз дорад
Бо ҳаво
100кг-1000кг, 5-7 рӯз
Брокери касбии хизматрасонии бақайдгирии фурудгоҳ ба фурудгоҳ ниёз дорад
Хокаи ликопини табиӣ аз ҷониби сертификатҳои USDA ва EU organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER ва HACCP тасдиқ шудааст.
Якчанд омилҳо мавҷуданд, ки метавонанд ҷабби ликопинро зиёд кунанд, аз ҷумла: 1. Гармкунӣ: Пухтани хӯрокҳои бой аз ликопин, ба монанди помидор ё тарбуз, метавонад биодастрасии ликопинро зиёд кунад. Гармкунӣ деворҳои ҳуҷайраҳои ин хӯрокҳоро вайрон мекунад ва ликопинро барои бадан дастрастар мегардонад. 2. Равған: Ликопен як маводи ғизоии ҳалшаванда дар равған аст, яъне он ҳангоми истеъмол бо манбаи равғани парҳезӣ беҳтар ҷаббида мешавад. Масалан, илова кардани равғани зайтун ба чошнии помидор метавонад ба афзоиши ҷабби ликопен мусоидат кунад. 3. Коркард: Коркарди помидор, ба монанди консерва ё истеҳсоли хамираи помидор, дар асл метавонад миқдори ликопенро, ки барои бадан дастрас аст, зиёд кунад. Ин аз он сабаб аст, ки коркард деворҳои ҳуҷайраҳоро вайрон мекунад ва консентратсияи ликопинро дар маҳсулоти ниҳоӣ зиёд мекунад. 4. Омезиш бо дигар маводи ғизоӣ: Ҷабби ликопенро инчунин ҳангоми истеъмол дар баробари дигар маводи ғизоӣ, ба монанди витамини Е ё каротиноидҳо ба монанди бета-каротин, зиёд кардан мумкин аст. Масалан, истеъмоли салат бо помидор ва авокадо метавонад ҷабби ликопенро аз помидор зиёд кунад. Умуман, гармкунӣ, илова кардани равған, коркард ва якҷоя кардан бо дигар моддаҳои ғизоӣ метавонанд ҷабби ликопенро дар бадан афзоиш диҳанд.
Хокаи ликопини табиӣ аз манбаъҳои табиӣ, ба монанди помидор, тарбуз ё грейпфрут гирифта мешавад, дар ҳоле ки хокаи ликопини синтетикӣ дар лаборатория истеҳсол карда мешавад. Хокаи ликопини табиӣ илова бар ликопин омехтаи мураккаби каротиноидҳоро дар бар мегирад, ки фитоен ва фитофлуенро дар бар мегирад, дар ҳоле ки хокаи ликопини синтетикӣ танҳо ликопен дорад. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки хокаи ликопини табиӣ нисбат ба хокаи ликопини синтетикӣ аз ҷониби бадан беҳтар ҷаббида мешавад. Ин метавонад аз сабаби мавҷудияти дигар каротиноидҳо ва моддаҳои ғизоӣ бошад, ки табиатан дар манбаи хокаи ликопини табиӣ мавҷуданд, ки метавонад ҷабби онро афзоиш диҳад. Бо вуҷуди ин, хокаи ликопини синтетикӣ метавонад дастрастар ва дастрастар бошад ва ҳангоми истеъмол дар миқдори кофӣ метавонад баъзе манфиатҳои саломатӣ дошта бошад. Умуман, хокаи ликопини табиӣ нисбат ба хокаи ликопини синтетикӣ афзалтар аст, зеро он як равиши бештари ғизоӣ аст ва он манфиатҳои иловагии дигар каротиноидҳо ва моддаҳои ғизоиро дорад.
