Консентрати шарбати Blackcurrant, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой аст
Консентрати афшураи сиёҳшакли хеле консентратсияи афшураи сиёҳ аст. Он бо роҳи истихроҷи афшура аз буттамеваҳои сиёҳ ва сипас коҳиш додани он тавассути раванди тоза кардани таркиби об сохта мешавад. Ин шакли мутамарказ мазза ва моддаҳои ғизоии табиии currants currants-ро нигоҳ медорад ва онро интихоби маъмул барои барномаҳои гуногуни ғизо ва нӯшокиҳо месозад.
Он метавонад ҳамчун агенти хушбӯй дар нӯшокиҳои гуногун, аз қабили афшураҳои мевагӣ, smoothies, коктейлҳо ва ҳатто дар пухтупаз ва пухтупаз истифода шавад. Он бо маззаи бой ва пуршиддати худ маълум аст, ки ба ҳама табақ ё нӯшокие, ки дар он истифода мешавад, торти хос ва таъми каме ширинро илова мекунад.
Илова бар ин, консентрати афшураи сиёҳ инчунин барои мазмуни ғизоии он қадр карда мешавад. Курранти сиёҳ табиатан аз антиоксидантҳо, витаминҳо (хусусан витамини C) ва минералҳо, ба монанди калий ва марганец бой аст. Ин хосиятҳои судманд дар шакли консентратӣ нигоҳ дошта мешаванд, ки он роҳи қулай барои илова кардани ғизои ғизоӣ ба парҳези шумо мегардад.
Дар маҷмӯъ, он як шакли мутамарказ ва пурқуввати афшураи сиёҳро пешниҳод мекунад, ки ҳам мазза ва ҳам манфиатҳои ғизоиро ба маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо таъмин мекунад.
МАХСУЛОТИ:Консентрат шарбати currant, сиёҳ
Изҳороти ингредиент:Консентрат афшураи сиёҳ
хушбӯй:Маза ва хоси консентрати афшураи currant сиёҳ-сифати хуб.
Аз сӯзонда, ферментшуда, карамелизатсияшуда ё дигар маззаҳои номатлуб озод.
Намуди зоҳирӣ:Сурхи амиқ
BRIX (БОСЕКАВА ДАР 20º C):65,5 +/- 1,5
BRIX ИСЛОҲ ШУДААСТ:65,5 - 70,2
Кислотагӣ:12,65 +/- 4,45 ҳамчун ситрикӣ
PH:2,2 - 3,6
ВАЗЪИ КОШЕР:Кошер аз ҷониби Шӯрои Раббинии Чикаго тасдиқ карда шудааст
ВАЗНИИ МАХСУС:1,3221 - 1,35123
Консентратсионӣ дар як қувва:11 Брикс
азнавсозй:1 қисми Консентрат шарбати Black Currant 65 Brix плюс 6.463 қисм
Вазни об дар як галлон:11,124 фунт стерлинг ба як галлон
ПАДАР:Барбанхои пулодй, сатилхои полиэтиленй
Нигоҳдории оптималӣ:Камтар аз 0 дараҷа Фаренгейт
Мӯҳлати истифодаи тавсияшаванда (рӯзҳо)*
Яхшуда (0° F): 1095
Дар яхдон (38° F): 30
МИКРОБИОЛОГИ:
Хамиртуруш: <100
Мол: <100
Шумораи умумии табақҳо: <1000
Аллергендер:Ҳеҷ
маззаи шадид:Консентрати афшураи сиёҳпӯст дорои маззаи бой ва пуршиддат аст, ки ба ҳар гуна таом ё нӯшокиҳои истифодашуда торти хос ва таъми каме ширинро илова мекунад. Ин шакли мутамарказ маззаи ғафс ва аслии сиёҳро таъмин мекунад.
Имконият:Он метавонад ҳамчун агенти хушбӯй дар барномаҳои гуногуни ғизо ва нӯшокиҳо истифода шавад. Он одатан дар афшураҳои мевагӣ, smoothies, коктейлҳо, шириниҳо, соусҳо ва маҳсулоти пухта барои илова кардани маззаи сиёҳ истифода мешавад.
Манфиатҳои ғизоӣ:Blackcurrants бо миқдори зиёди антиоксидантҳо, витаминҳо (хусусан витамини C) ва минералҳо маълум аст. Он ин хосиятҳои судмандро нигоҳ медорад ва онро роҳи қулай барои илова кардани ғизои ғизоӣ ба парҳези шумо месозад.
Муҳлати нигоҳдории дарозмуддат:Аз сабаби шакли консентратсияи он, он нисбат ба шарбати муқаррарӣ мӯҳлати нигоҳдории дарозтар дорад. Он метавонад барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, бе осебпазирии мазза ё мундариҷаи ғизоии он.
Осонии истифода:Он хеле мутамарказ аст, ки маънои онро дорад, ки каме роҳи дарозро пеш мебарад. Андоза кардан ва истифода бурдани он дар рецептҳо осон аст, ки имкон медиҳад, ки шиддатнокии маззаро дақиқ назорат кунед.
Табиӣ ва тоза:Консентрати афшураи баландсифати сиёҳ аз буттамеваҳои соф ва табиии сиёҳ бидуни илова кардани ягон мазза, ранг ва консервантҳои сунъӣ тайёр карда мешавад. Ин таъми аслӣ ва софи сиёҳро таъмин мекунад.
Камхарҷ:Он як варианти камхарҷро барои ба даст овардани маззаи шадиди сиёҳпӯст пешниҳод мекунад. Табиати консентратсионии он маънои онро дорад, ки дар муқоиса бо афшураи муқаррарӣ миқдори камтар талаб карда мешавад, ки онро барои истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокиҳои тиҷоратӣ интихоби иқтисодӣ мегардонад.
Консентрати афшураи сиёҳаз сабаби профили бойи ғизоии худ як қатор манфиатҳои саломатӣ пешкаш мекунад. Инҳоянд баъзе манфиатҳои эҳтимолии саломатии истеъмоли он:
Антиоксидантларга бой:Қуттиҳои сиёҳ бо антиоксидантҳо, аз ҷумла антоцианинҳо пур карда шудаанд, ки ба онҳо ранги арғувони торик медиҳанд. Ин антиоксидантҳо баданро аз фишори оксидитивӣ ва осеби радикалҳои озод муҳофизат мекунанд.
Системаи иммуниро баланд мебардорад:Blackcurrants манбаи хуби витамини C мебошад, ки барои системаи иммунии солим муҳим аст. Истеъмоли он метавонад системаи иммунии шуморо мустаҳкам кунад ва аз сироятҳо ва бемориҳо муҳофизат кунад.
Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ:Сиёҳҳо дорои пайвастагиҳои гуногун мебошанд, ки хосиятҳои зидди илтиҳобӣ доранд. Истеъмоли мунтазами он метавонад илтиҳоби баданро коҳиш диҳад, ки ба бемориҳои музмин, ба монанди бемориҳои дил ва артрит алоқаманд аст.
Саломатии чашм:Сиёҳ аз антоцианинҳо ва дигар антиоксидантҳо бой аст, ки барои саломатии чашм муфиданд. Онҳо метавонанд ба коҳиш додани хатари дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол (AMD) ва беҳтар кардани биниши умумӣ мусоидат кунанд.
Саломатии дилу рагҳоро дастгирӣ мекунад:Муайян шудааст, ки сиёҳпӯст ба саломатии дилу рагҳо таъсири мусбӣ дорад. Антиоксидантҳо ва полифенолҳои дар он мавҷудбуда метавонанд фишори хунро паст кунанд, гардиши хунро беҳтар кунанд ва хатари бемориҳои дилро коҳиш диҳанд.
Саломатии ҳозима:Он як манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошад, ки барои нигоҳ доштани системаи солими ҳозима муҳим аст. Нахи ба ҳаракати мунтазами рӯда мусоидат мекунад, пешгирии қабз ва саломатии рӯдаҳоро дастгирӣ мекунад.
Бояд қайд кард, ки дар ҳоле ки консентрати афшураи сиёҳ манфиатҳои эҳтимолии саломатиро пешкаш мекунад, он бояд ҳамчун як қисми парҳези мутавозин ва тарзи ҳаёти солим истеъмол карда шавад. Инчунин, шахсони дорои шароити махсуси саломатӣ ё доруворӣ бояд пеш аз ворид кардани консентратсияи афшураи сиёҳ ба парҳези худ бо провайдери тиббии худ машварат кунанд.
Консентрати афшураи Blackcurrant дар соҳаҳои гуногун истифода мешавад, аз ҷумла:
Саноати нӯшокиҳо:Он дар истеҳсоли нӯшокиҳо ба монанди афшураҳо, smoothies, нӯшокиҳои энергетикӣ ва коктейлҳо васеъ истифода мешавад. Он маззаи ширин ва болаззат ва манфиатҳои ғизоии currants сиёҳ илова мекунад.
Саноати хӯрокворӣ:Он ҳамчун агенти табиии мазза ва рангкунанда дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ истифода мешавад. Онро дар истеҳсоли мураббо, желе, соусҳо, шириниҳо, яхмосҳо, йогуртҳо ва маҳсулоти нонпазӣ барои беҳтар кардани таъм ва намуди зоҳирии онҳо истифода мебаранд.
Маводи ғизоӣ:Он барои тайёр кардани иловаҳои ғизоӣ, аз қабили капсулаҳо ё хокаҳо истифода мешавад, ки манфиатҳои саломатии currants сиёҳро дар шакли консентратӣ таъмин мекунанд. Ин иловаҳо метавонанд барои хосиятҳои антиоксидант, баланд бардоштани масуният ва зидди илтиҳобӣ ба фурӯш бароварда шаванд.
Косметика ва нигоҳубини пӯст:Антиоксидантҳо ва витаминҳои дар он мавҷудбуда онро як ҷузъи арзишманди маҳсулоти косметикӣ ва нигоҳубини пӯст мекунанд. Он дар таҳияи кремҳо, лосьонҳо, зардобҳо ва ниқобҳо барои ғизо додан ва эҳё кардани пӯст, коҳиш додани нишонаҳои пиршавӣ ва беҳтар кардани ранги умумии рӯй истифода мешавад.
Саноати дорусозӣ:Он метавонад дар саноати фармасевтӣ барои манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ истифода шавад. Он метавонад барои истеҳсоли доруҳо, шарбатҳо ё иловаҳои тиббӣ истифода шавад, ки ба саломатии дилу рагҳо, баланд бардоштани иммунитет ва коҳиш додани илтиҳоб нигаронида шудаанд.
Барномаҳои пухтупаз:Ошпазҳо ва дӯстдорони ғизо онро дар пухтупаз ва нонпазӣ барои маззаи беназири худ истифода мебаранд. Онро дар маринадҳо, глазурҳо, либосҳо ва соусҳо истифода бурдан мумкин аст, то ба хӯрокҳои болаззат як ёддошти мевагӣ ва болаззат илова кунад.
Инҳо танҳо чанд мисоли истифодаи консентрати афшураи сиёҳ дар соҳаҳои мухталиф мебошанд. Табиати гуногунҷабҳа ва таркиби зичии ғизоӣ онро як ҷузъи маъмул дар доираи васеи маҳсулот мегардонад.
Раванди истеҳсоли консентрати афшураи сиёҳ одатан марҳилаҳои зеринро дар бар мегирад:
Ҷамъоварии ҳосил:Сиёҳҳо одатан ҳангоми пухтан ва дар авҷи мазза ва мундариҷаи ғизоӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд. Ин одатан дастӣ анҷом дода мешавад, ки танҳо буттамеваҳои баландсифат интихоб карда мешаванд.
Шустан ва ҷудо кардан:Қуттиҳои сиёҳи ҷамъовардашударо бодиққат шуста, ба навъҳо ҷудо мекунанд, то ҳама гуна лой, хошок ё буттамеваҳои вайроншударо тоза кунанд. Ин қадам кафолат медиҳад, ки дар раванди истеҳсолот танҳо буттамеваҳои тоза ва солим истифода мешаванд.
Куфтан ва пахш кардан:Қуттиҳои сиёҳро ба навъҳо ҷудо карда, кӯфта, афшураашро мегиранд. Барои майда кардан мумкин аст усулҳои гуногун истифода шаванд, ба монанди пресскунии механикӣ ё экстраксияи ферментативӣ. Ин раванд ба шикастани буттамева ва баровардани шарбати табиии онҳо кӯмак мекунад.
Тақвият:Баргҳои сиёҳи кӯфташуда барои ҷудо кардани афшура аз ҳама гуна зарраҳои сахти боқимонда, ба монанди тухмҳо, пӯстҳо ва селлюлоза фишурда мешаванд. Ин қадам ба таъмини шарбати ҳамвор ва равшан кӯмак мекунад.
Консентратсияи:Пас аз он афшураи истихроҷшуда барои истеҳсоли консентрати афшураи сиёҳ консентратсия карда мешавад. Инро метавон тавассути усулҳои гуногун, ба монанди бухоршавӣ ё консентратсияи вакуум ба даст овард. Мақсад он аст, ки як қисми зиёди мундариҷаи об аз афшура хориҷ карда шавад, ки дар натиҷа шакли консентратӣ пайдо мешавад.
Пастеризатсия:Он барои таъмини бехатарии он ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории он пастеризатсия карда мешавад. Пастеризатсия гарм кардани афшураро то ҳарорати муайян барои муддати муайян барои куштани ҳама гуна бактерияҳо ё микроорганизмҳои зараровар дар бар мегирад.
Бастабандӣ:Пас аз пастеризатсия, он ба контейнерҳои ҳавогузар, ба монанди шишаҳо, банкаҳо ё барабанҳо баста мешавад. Ин контейнерҳо барои нигоҳ доштани сифати консентрат ва пешгирии ифлосшавӣ мусоидат мекунанд.
Нигоҳдорӣ ва тақсимот:Пас аз консентрати бастабандишудаи афшураи сиёҳ барои нигоҳ доштани мазза, мазмуни ғизоӣ ва мӯҳлати нигоҳдории он дар шароити мувофиқ нигоҳ дошта мешавад. Он метавонад ба бозорҳои гуногун барои фурӯши тиҷоратӣ ё коркарди минбаъда паҳн карда шавад.
Қобили зикр аст, ки тафсилоти мушаххаси раванди истеҳсолот вобаста ба истеҳсолкунанда ва техника ва таҷҳизоти мушаххаси онҳо метавонанд фарқ кунанд. Илова бар ин, баъзе истеҳсолкунандагон метавонанд ҷузъҳои дигар илова кунанд ё қадамҳои иловагиро иҷро кунанд, масалан, омехта бо афшураҳои дигар ё илова кардани ширинкунандаҳо, барои беҳтар кардани мазза ё мутобиқсозӣ.
Экспресс
Дар зери 100 кг, 3-5 рӯз
Хизматрасонии хона ба хона барои гирифтани мол осон аст
Бо баҳр
Зиёда аз 300 кг, тақрибан 30 рӯз
Брокери касбии барасмиятдарории хидматрасонии порт ба порт лозим аст
Бо ҳавопаймо
100кг-1000кг, 5-7 рӯз
Аз фурудгоҳ то фурудгоҳ хидматрасонии касбии брокер лозим аст
Консентрат шарбати Blackcurrantбо сертификатҳои ISO, HALAL, KOSHER ва HACCP тасдиқ карда шудааст.
Ҳангоми такрористеҳсоли консентрати афшураи сиёҳ, ба якчанд омилҳои асосӣ диққат додан лозим аст:
Сифати ашёи хом: Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо сиёҳпӯсти баландсифати пухта, тару тоза ва аз ҳама гуна ифлоскунандаҳоро харидорӣ мекунед. Сифати ашёи хом бевосита ба сифати маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонад.
Гигиена ва санитария: Дар тамоми раванди истеҳсолот қоидаҳои қатъии гигиенӣ ва санитариро риоя кунед, то ифлосшавӣ пешгирӣ карда шавад ва бехатарии маҳсулот таъмин карда шавад. Ба ин дуруст тоза кардани тачхизот, коркарди ашьёи хом ва шароити нигохдорй дохил мешавад.
Самаранокии истихроҷ: Раванди истихроҷро оптимизатсия кунед, то ҳосили максималии афшураи сиёҳро таъмин кунед. Усулҳои дурусти майдакунӣ, пресскунӣ ва фишурдашуда ба самаранок истихроҷи афшура ҳангоми кам кардани партов кӯмак мекунанд.
Параметрҳои консентратсия: Ба раванди консентратсия диққати ҷиддӣ диҳед, то ба сатҳи дилхоҳи консентратсия бе осеб расонидан ба мазза ва хосиятҳои ғизоии афшураи сиёҳпӯст ноил шавед. Ҳарорат ва консентратсияи онро бодиққат назорат кунед, то натиҷаҳои мувофиқро таъмин кунед.
Назорати сифат: Тадбирҳои самараноки назорати сифатро дар ҳар як марҳилаи истеҳсолот амалӣ кунед. Маҳсулотро мунтазам барои омилҳо ба монанди мазза, ранг, кислотаҳо, рН ва бехатарии микробиологӣ санҷед. Ин барои муайян кардани ҳама гуна инҳироф аз мушаххасоти дилхоҳ ва таъмини мувофиқати маҳсулоти ниҳоӣ кӯмак мекунад.
Пастеризатсия: Консентрати афшураи сиёҳро дуруст пастер кунед, то ҳама гуна бактерияҳои зарароварро нест кунед ва бехатарии онро таъмин кунед. Дастурҳои тавсияшудаи ҳарорат ва вақтро риоя кунед, то пастеризатсияи муассирро бидуни тағирёбии номатлуб дар мазза ё мундариҷаи ғизоӣ ба даст оред.
Бастабандӣ ва нигоҳдорӣ: Маводи бастабандии мувофиқро интихоб кунед, ки консентрати афшураи сиёҳро аз рӯшноӣ, оксиген ва намӣ муҳофизат мекунанд, ки бо мурури замон сифати онро паст мекунанд. Консентратро дар шароити мувофиқ, ба монанди нигоҳдории хунук ва торик нигоҳ доред, то тару тоза ва мӯҳлати нигоҳдории он нигоҳ дошта шавад.
Мутобиқати танзимот: Бо қоидаҳои дахлдори бехатарии озуқаворӣ шинос шавед ва онҳоро риоя кунед. Ин таъмини тамғагузории дуруст, риояи стандартҳои сифат ва нигоҳ доштани сабти равандҳои истеҳсолӣ ва компонентҳои истифодашударо дар бар мегирад.
Бо таваҷҷуҳ ба ин омилҳо, шумо метавонед консентрати афшураи сиёҳро тавлид кунед, ки ба стандартҳои сифат ҷавобгӯ буда, маҳсулоти хушбӯй ва серғизо медиҳад.
