Иқтибоси биринҷи хамиртуруши сурхи органикӣ
Иқтибоси биринҷи хамиртуруши сурхи органикӣ, ки бо номи сурхи Монаскус низ маъруф аст, як навъи тибби анъанавии чинӣ мебошад, ки аз ҷониби Monascus Purpureus бо ғалладонагиҳо ва об ҳамчун ашёи хом дар ферментатсияи 100% ҳолати сахт истеҳсол мешавад. Он барои мақсадҳои гуногун, ба монанди беҳтар кардани ҳозима ва гардиши хун, коҳиш додани илтиҳоб ва паст кардани сатҳи холестирин истифода мешавад. Иқтибоси биринҷи хамиртуруши сурх дорои пайвастагиҳои табиӣ бо номи монаколинҳо мебошад, ки маълум аст, ки истеҳсоли холестиринро дар ҷигар бозмедоранд. Яке аз монаколинҳо дар иқтибоси биринҷи хамиртуруши сурх, ки монаколин К номида мешавад, аз ҷиҳати кимиёвӣ бо ҷузъи фаъоли баъзе доруҳои пасткунандаи холестирин, ба монанди ловастатин, якхела аст. Аз сабаби хосиятҳои пасткунандаи холестирин, иқтибоси биринҷи хамиртуруши сурх аксар вақт ҳамчун алтернативаи табиӣ ба статинҳои дорусозӣ истифода мешавад. Аммо, муҳим аст, ки қайд кард, ки иқтибоси биринҷи хамиртуруши сурх инчунин метавонад таъсири манфӣ дошта бошад ва бо баъзе доруҳо ҳамкорӣ кунад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки пеш аз истифодаи он барои мақсадҳои тиббӣ бо провайдери тиббӣ машварат кунед.
Ранги сурхи органикии Монаскус аксар вақт ҳамчун рангкунандаи табиии сурх дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад. Пигменте, ки аз экстракти биринҷи хамиртуруши сурх истеҳсол мешавад, бо номи Монаскин ё Монаскус Сурх маълум аст ва он анъанавӣ дар таомҳои Осиё барои ранг кардани ҳам хӯрок ва ҳам нӯшокиҳо истифода мешуд. Ранги сурхи Монаскус метавонад сояҳои гулобӣ, сурх ва арғувонӣ диҳад, вобаста ба истифода ва консентратсияи истифодашуда. Он одатан дар гӯштҳои консервшуда, тофуи ферментшуда, шароби биринҷи сурх ва дигар хӯрокҳо мавҷуд аст. Аммо, муҳим аст, ки қайд кард, ки истифодаи сурхи Монаскус дар маҳсулоти хӯрокворӣ дар баъзе кишварҳо танзим карда мешавад ва маҳдудиятҳои мушаххас ва талаботи тамғагузорӣ метавонанд татбиқ шаванд.
| Номи маҳсулот: | Иқтибоси биринҷи хамиртуруши сурхи органикӣ | Кишвари аслӣ: | PR Чин |
| Ашё | Мушаххасот | Натиҷа | Усули санҷиш |
| Санҷиши компонентҳои фаъол | Ҷамъи Монаколин-K≥4% | 4.1% | HPLC |
| Кислота аз Монаколин-К | 2.1% | ||
| Формулаи лактон Монаколин-К | 2.0% | ||
| Муайянкунӣ | Мусбат | Мувофиқат мекунад | TLC |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи майдаи сурх | Мувофиқат мекунад | Визуалӣ |
| Бӯй | Хусусият | Мувофиқат мекунад | Органолептикӣ |
| Таъм | Хусусият | Мувофиқат мекунад | Органолептикӣ |
| Таҳлили ҷумбонидан | 100% гузариши 80 тор | Мувофиқат мекунад | Экрани 80-метрӣ |
| Талафот ҳангоми хушккунӣ | ≤8% | 4.56% | 5г/105ºC/5 соат |
| Назорати кимиёвӣ | |||
| Ситринин | Манфӣ | Мувофиқат мекунад | Ҷаббиши атомӣ |
| Металлҳои вазнин | ≤10ppm | Мувофиқат мекунад | Ҷаббиши атомӣ |
| Арсен (As) | ≤2ppm | Мувофиқат мекунад | Ҷаббиши атомӣ |
| Пешбар (Pb) | ≤2ppm | Мувофиқат мекунад | Ҷаббиши атомӣ |
| Кадмий (Cd) | ≤1ppm | Мувофиқат мекунад | Ҷаббиши атомӣ |
| Симоб (Hg) | ≤0.1ppm | Мувофиқат мекунад | Ҷаббиши атомӣ |
| Назорати микробиологӣ | |||
| Шумораи умумии табақҳо | ≤1000cfu/g | Мувофиқат мекунад | AOAC |
| Хамиртуруш ва қолаб | ≤100cfu/g | Мувофиқат мекунад | AOAC |
| Салмонелла | Манфӣ | Мувофиқат мекунад | AOAC |
| E.Coli | Манфӣ | Мувофиқат мекунад | AOAC |
① 100% ашёи хоми органикии сертификатсияшудаи USDA, ки ба таври устувор ҷамъоварӣ шудааст, хока;
② 100% гиёҳхорӣ;
③ Мо кафолат медиҳем, ки ин маҳсулот ҳеҷ гоҳ фумигасия нашудааст;
④ Аз моддаҳои ёрирасон ва стеаратҳо озод аст;
⑤ Аллергенҳои ширӣ, гандум, глютен, чормағз, лубиё ё ҷуворимаккаро дар бар намегирад;
⑥ Озмоиши ҳайвонот ё маҳсулоти иловагӣ, маззаҳо ё рангҳои сунъӣ манъ аст;
⑥ Дар Чин истеҳсол шудааст ва дар Агенти тарафи сеюм санҷида шудааст;
⑦ Дар халтаҳои аз нав мӯҳршаванда, ба ҳарорат ва кимиёвӣ тобовар, гузариши ҳавои пасттар ва барои хӯрокворӣ бастабандӣ шудааст.
1. Хӯрокворӣ: Monascus Red метавонад ба доираи васеи маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла гӯшт, парранда, шир, маҳсулоти нонпазӣ, қаннодӣ, нӯшокиҳо ва ғайра ранги сурхи табиӣ ва дурахшон диҳад.
2. Дорусозӣ: Реди Монаскусро метавон дар доруҳои дорусозӣ ҳамчун алтернатива ба рангҳои синтетикӣ, ки хатари эҳтимолии саломатӣ доранд, истифода бурд.
3. Косметика: Барои таъмини таъсири рангкунии табиӣ, ранги сурхи Монаскусро ба косметика, аз қабили лабсурхҳо, лаки нохунҳо ва дигар маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ илова кардан мумкин аст.
4. Матоъҳо: Реди Монаскусро метавон дар рангкунии матоъҳо ҳамчун алтернативаи табиӣ ба рангҳои синтетикӣ истифода бурд.
5. Рангҳо: Monascus Red-ро дар формулаҳои рангӣ барои таъмини ранги сурхи табиӣ барои чоп истифода бурдан мумкин аст.
Қайд кардан муҳим аст, ки истифодаи Monascus Red дар барномаҳои гуногун метавонад ба талаботи танзимкунанда вобаста бошад ва маҳдудиятҳои мушаххаси консентратсия ва талаботи тамғагузорӣ метавонанд дар кишварҳои гуногун татбиқ шаванд.
Раванди истеҳсоли экстракти биринҷи хамиртуруши сурхи органикӣ
1. Интихоби штамм: Штамми мувофиқи занбӯруғи Monascus интихоб ва дар шароити назоратшаванда бо истифода аз муҳити мувофиқи афзоиш парвариш карда мешавад.
2. Ферментатсия: Штамми интихобшуда дар муҳити мувофиқ дар шароити мусоиди ҳарорат, рН ва ҳаво барои муддати муайян парвариш карда мешавад. Дар ин муддат, занбӯруғ пигменти табииро бо номи Monascus Red истеҳсол мекунад.
3. Истихроҷ: Пас аз анҷоми раванди ферментатсия, пигменти сурхи Монаскус бо истифода аз ҳалкунандаи мувофиқ истихроҷ карда мешавад. Этанол ё об маъмулан ҳалкунандаҳои ин раванд мебошанд.
4. Филтратсия: Сипас, экстракт барои тоза кардани ифлосӣ ва гирифтани экстрактҳои холиси сурхи Монаскус филтр карда мешавад.
5. Консентратсия: Экстракт метавонад барои зиёд кардани консентратсияи пигмент ва кам кардани ҳаҷми маҳсулоти ниҳоӣ консентратсия карда шавад.
6. Стандартизатсия: Маҳсулоти ниҳоӣ аз ҷиҳати сифат, таркиб ва шиддати рангаш стандартизатсия карда мешавад.
7. Бастабандӣ: Сипас пигменти сурхи Монаскус дар зарфҳои мувофиқ бастабандӣ карда мешавад ва то истифода дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта мешавад.
Қадамҳои дар боло зикршуда вобаста ба равандҳо ва таҷҳизоти мушаххаси истеҳсолкунанда метавонанд фарқ кунанд. Истифодаи рангҳои табиӣ ба монанди Monascus Red метавонад алтернативаи бехатар ва устуворро ба рангҳои синтетикӣ, ки метавонанд хатари эҳтимолии саломатӣ дошта бошанд, таъмин кунад.
Нигоҳдорӣ: Дар ҷои хунук, хушк ва тоза нигоҳ доред, аз намӣ ва нури мустақим муҳофизат кунед.
Бастаи калонҳаҷм: 25 кг/барабан.
Мӯҳлати расонидан: 7 рӯз пас аз фармоиши шумо.
Мӯҳлати нигоҳдорӣ: 2 сол.
Шарҳ: Мушаххасоти фармоишӣ низ метавонанд ба даст оварда шаванд.
Экспресс
Дар камтар аз 100 кг, 3-5 рӯз
Хизматрасонии аз дар то дар, гирифтани мол осон аст
Дар баҳр
Зиёда аз 300 кг, тақрибан 30 рӯз
Брокери касбии хизматрасонии бандар ба бандар ниёз дорад
Бо ҳаво
100кг-1000кг, 5-7 рӯз
Брокери касбии хизматрасонии бақайдгирии фурудгоҳ ба фурудгоҳ ниёз дорад
Мо сертификати органикии USDA ва EU-ро, ки аз ҷониби мақоми сертификатсияи органикии NASAA дода шудааст, сертификати BRC-ро, ки аз ҷониби SGS дода шудааст, ба даст овардаем, системаи пурраи сертификатсияи сифатро дорем ва сертификати ISO9001-ро, ки аз ҷониби CQC дода шудааст, ба даст овардаем. Ширкати мо Нақшаи HACCP, Нақшаи ҳифзи бехатарии хӯрокворӣ ва Нақшаи идоракунии пешгирии қаллобии хӯрокворӣ дорад. Дар айни замон, камтар аз 40% корхонаҳо дар Чин ин се ҷанбаро назорат мекунанд ва камтар аз 60% тоҷирон.
Табуҳои биринҷи хамиртуруши сурх асосан барои мардум, аз ҷумла онҳое, ки ҳаракати меъдаву рӯдаашон аз ҳад зиёд фаъол аст, онҳое, ки ба хунравӣ майл доранд, онҳое, ки доруҳои пасткунандаи липидҳоро истеъмол мекунанд ва онҳое, ки аллергия доранд, мамнӯъ мебошанд. Биринҷи хамиртуруши сурх донаҳои биринҷи қаҳваранг-сурх ё арғувонӣ-сурх аст, ки бо биринҷи ҷопонӣ фермент карда мешавад, ки таъсири сипурз ва меъдаро тақвият медиҳад ва гардиши хунро беҳтар мекунад.
1. Афроде, ки ҳаракати рӯдаи меъдаву рӯдаашон аз ҳад зиёд фаъол аст: Биринҷи хамиртуруши сурх таъсири қувватбахши сипурз ва хориҷ кардани хӯрокро дорад. Он барои одамоне, ки серғизо ҳастанд, мувофиқ аст. Аз ин рӯ, афроде, ки ҳаракати рӯдаи меъдаву рӯдаашон аз ҳад зиёд фаъол аст, бояд рӯза гиранд. Афроде, ки ҳаракати рӯдаи меъдаву рӯдаашон аз ҳад зиёд фаъол аст, аксар вақт нишонаҳои дарунравӣ доранд. Агар биринҷи хамиртуруши сурх истеъмол карда шавад, он метавонад боиси аз ҳад зиёд ҳазм шудани хӯрок гардад ва нишонаҳои дарунравӣ шадидтар шаванд;
2. Одамоне, ки ба хунравӣ майл доранд: биринҷи хамиртуруши сурх таъсири муайяне дар беҳтар кардани гардиши хун ва рафъи стазияи хун дорад. Он барои одамоне, ки дарди шикам ва лохияи баъди таваллуд доранд, мувофиқ аст. Ба функсияи лахташавии хун таъсир мерасонад, ки метавонад нишонаҳои суст шудани лахташавии хунро ба вуҷуд орад, аз ин рӯ рӯзадорӣ ҳатмист;
3. Онҳое, ки доруҳои пасткунандаи липидҳоро истеъмол мекунанд: онҳое, ки доруҳои пасткунандаи липидҳоро истеъмол мекунанд, набояд биринҷи хамиртуруши сурхро ҳамзамон истеъмол кунанд, зеро доруҳои пасткунандаи липидҳо метавонанд холестиринро паст кунанд ва липидҳои хунро танзим кунанд ва биринҷи хамиртуруши сурх баъзе ангезандаҳоро дорад ва якҷоя хӯрок хӯрдан метавонад ба таъсири доруи пасткунандаи липидҳо таъсир расонад;
4. Аллергия: Агар шумо ба биринҷи хамиртуруши сурх аллергия дошта бошед, шумо набояд биринҷи хамиртуруши сурхро истеъмол кунед, то аксуламалҳои аллергии меъдаву рӯда, аз қабили дарунравӣ, қайкунӣ, дарди шикам ва варами шикам ва ҳатто нишонаҳои шоки анафилактикӣ, ба монанди нафаскашӣ ва варами ҳалқ, пешгирӣ карда шаванд. Бехатарии ҳаёт.
Илова бар ин, биринҷи хамиртуруши сурх ба намӣ ҳассос аст. Пас аз таъсири об, он метавонад аз ҷониби микроорганизмҳои зараровар сироят ёбад, ки онро тадриҷан қолабдор, ҷамъшуда ва парвона мегардонад. Хӯрдани чунин биринҷи хамиртуруши сурх ба саломатӣ зараровар аст ва набояд хӯрда шавад. Тавсия дода мешавад, ки онро дар муҳити хушк нигоҳ доред, то аз намӣ ва вайроншавӣ пешгирӣ карда шавад.
